Summary
Samenvatting biologie 6 VWO
- Course
- Level
Beknopte samenvatting van heel 6 VWO. Erg handig voor toetsen maar ook zeker voor examens. Alle belangrijke informatie en begrippen staan er beknopt in.
[Show more]
Seller
Follow
destiny2002
Reviews received
Content preview
Biologie thema 1 voedingEiwitten (proteïnen)
Functie: bouwstoffen, brandstof en het reguleren van processen (transport van stoffen).
Koolhydraten
Koolhydraten kunnen worden afgebroken tot glucose. Koolhydraten worden opgeslagen als vet.
Functie: brandstoffen en kunnen ook een rol spelen als bouwstoffen.
Vetten (lipiden)
Dierlijke vetten: verzadigde vetzuren. Onverzadigde vetzuren: plantaardige oliën en vis.
Verzadigde vetzuren bevorderen de afzetting van cholesterol tegen de binnenwand van bloedvaten
waardoor ze nauwer worden. Onverzadigde vetzuren verminderen de afzetting van cholesterol.
Functie: brandstoffen en bouwstoffen.
Water
Functie: bouwstof voor lichaamscellen, oplosmiddel, transportmiddel en speelt een rol bij de
lichaamstemperatuur. Door verdamping van het water uit zweet koelt het lichaam af.
Mineralen (zouten)
Functie: de ionen van mineralen worden gebruikt als bouwstoffen.
Spoorelementen: elementen die je in zeer geringe hoeveelheden nodig hebt.
Vitaminen
Functie: werken als co-enzym. Enzymen en co-enzymen laten stofwisselingsreacties verlopen, maar
worden daarbij niet verbruikt. Provitamine: stoffen waar je lichaam vitamine uit kan maken.
Vitaminen B en C: oplosbaar in water, kan je nauwelijks opslaan. Vitaminen A, D en K: oplosbaar in
vet, kan je beperkt opslaan.
Conserveren: omstandigheden voor micro-organismen ongunstig maken.
Invriezen/koelen: bij een lage temperatuur zijn enzymen inactief (ze gaan niet dood).
Pasteuriseren/steriliseren: bij hoge temperatuur gaan micro-organismen dood, doordat enzymen
denatureren. Steriliseren (120°C) (alle micro-organismen dood) (135°C: sporen dood).
Inblikken/vacuüm verpakken: er kunnen geen micro-organismen op komen.
Gasverpakken: verpakking met gas. CO2 remt de groei van micro-organismen.
Conserveren kan ook door conserveermiddelen toe te voegen (additieven).
Voedselvergiftiging: micro-organismen produceren afvalstoffen die giftig voor ons zijn.
Voedselinfectie: te veel micro-organismen in de darm die de darmwand prikkelt.
Mechanische vertering: het kauwen en het kneden van de voedselbrij door de darmperistaltiek.
Hierdoor kunnen enzymen beter op het voedsel inwerken.
Chemische vertering: de bewerking van voedsel door enzymen.
Voedsel in de keelholte veroorzaakt de slikreflex: neusholte afgesloten met de huig, strotklepje open.
Maag heeft kringspieren bij in- en uitgang. Maagportier sluit de uitgang af. Maagsap bevat zoutzuur
(zuur milieu doodt bacteriën). Als de maagportier ontspant, gaat voedsel naar de twaalfvingerige
darm. Hier monden lever en alvleesklier uit. Lever produceert gal. Alvleesklier produceert alvleessap.
Monosachariden, water, mineralen en vitaminen kunnen zonder vertering in het bloed worden
opgenomen.
The benefits of buying summaries with Stuvia:
Guaranteed quality through customer reviews
Stuvia customers have reviewed more than 700,000 summaries. This how you know that you are buying the best documents.
Quick and easy check-out
You can quickly pay through credit card or Stuvia-credit for the summaries. There is no membership needed.
Focus on what matters
Your fellow students write the study notes themselves, which is why the documents are always reliable and up-to-date. This ensures you quickly get to the core!
Frequently asked questions
What do I get when I buy this document?
You get a PDF, available immediately after your purchase. The purchased document is accessible anytime, anywhere and indefinitely through your profile.
Satisfaction guarantee: how does it work?
Our satisfaction guarantee ensures that you always find a study document that suits you well. You fill out a form, and our customer service team takes care of the rest.
Who am I buying these notes from?
Stuvia is a marketplace, so you are not buying this document from us, but from seller destiny2002. Stuvia facilitates payment to the seller.
Will I be stuck with a subscription?
No, you only buy these notes for $5.97. You're not tied to anything after your purchase.
Can Stuvia be trusted?
4.6 stars on Google & Trustpilot (+1000 reviews)
62555 documents were sold in the last 30 days
Founded in 2010, the go-to place to buy study notes for 14 years now