Apuntes sobre fisiología celular, que tratan del tema mencionado en el título. Fue pasado en el año 2018, en una clase en la Universidad de los Andes (Chile). Son apuntes de terapia ocupacional, pero sirven para otras carreras de la salud o de las ciencias.
DIGESTIÓN Y ABSORCIÓN
Digestión: es el proceso de transformación de
macromoléculas en sus elementos más esenciales para
que, a través de este proceso, estas partículas sólidas o
liquidas puedan atravesar las paredes gastrointestinales
(intestino), logrando así, que entren a la circulación
sanguínea que recubre a este sistema. Los nutrientes
pasan a la circulación sanguínea, por el espacio
intersticial.
Antes de pasar a la circulación sanguínea, los nutrientes
convergen en el sistema portal hepático, en donde se metabolizan y degradan.
Una vez metabolizados los productos, estos entran a la circulación sistémica, en donde los
nutrientes serán repartidos por las diferentes células del cuerpo. Los nutrientes otorgan nutrición
y sostén, para la proliferación celular.
*Solamente entre el 15 – 20% de los nutrientes son absorbidos por el cuerpo. La mayoría de los
nutrientes no son absorbidos.
LOS PLIEGUES DE KERCKRING, LAS VELLOSIDADES Y LAS MICROVELLOSIDADES AUMENTAN LA
SUPERFICIE DE ABSORCIÓN
La superficie de contacto del intestino delgado es de aproximadamente 3.300 cm 2. Esta estructura
alargada no es lisa, sino que presenta pliegues (pliegues de Kerckring).
El hecho de que la superficie interna del sistema digestivo no sea lisa (no sea una
monocapa), aumenta la eficiencia de absorción.
Los pliegues se mueven a la zona del lumen en el intestino, lo que permite aumentar la superficie
de absorción, ya que puede recepcionar los nutrientes que están pasando más por el centro del
intestino. En otras palabras, recepciona los nutrientes que están más separados de las paredes del
intestino.
*Estos pliegues aumentan la superficie de contacto del intestino hasta 3 veces.
Dentro de estos pliegues, encontramos vellosidades. Estas se encuentran mirando hacia la cara
apical (hacia adentro del intestino).
Estas vellosidades están conformadas por enterocitos y otras células (explicadas más abajo), las
cuales presentan microvellosidades (parte de la célula que permite el aumento de la eficiencia de
tomar los elementos micro y macroscópicos, permitiendo su
absorción).
VELLOSIDADES:
, Dentro de los pliegues de Kerckring encontramos vasos sanguíneos, tejido conectivo fibroso y
otros elementos.
En las vellosidades, encontramos una serie de células, todas diferentes, con diferentes funciones:
Células mucosales: secretan un gel hidro gelatinoso, que recubre a todas las células que
conforman a la vellosidad, evitando daños a estas células (ej: ácidos).
o Función protectora.
Células de Paneth: secretan sustancias defensivas (ej: anticuerpos).
o Función defensiva.
Células con función endocrina/hormonal: secretan sustancias por la cara basal, las cuales
decantan en la circulación, generando efectos en otros territorios (ej: hormonas).
Enterocitos: tienen receptores de superficie, los cuales le permiten absorber los
nutrientes.
o Es la única de este conjunto de células que realizan a absorción.
o Función absorbitiva.
o Es una célula polarizada.
Las vellosidades son un conglomerado de estas células.
*Cara basal: la que permite el paso de las sustancias hacia la circulación sanguínea.
MICROVELLOSIDADES:
Las microvellosidades son una parte de la membrana de las células de los intestinos, que permiten
cumplir diferentes funciones, dependiendo de la célula que conforma a la vellosidad.
Todas estas microvellosidades tienen el mismo largo y distribución (son homogéneas) (borde de
cepillo).
Esto nos dice que su función es diferente a las de otras células similares, como, por
ejemplo, las “estructuras ciliadas” de la cóclea.
Estas no son estructuras lisas, sino que son diferenciales: tienen receptores, transportadores,
proteínas, etc, que permiten cumplir una función específica en el sistema.
Cara apical: Cara en contacto con el lumen. Tiene receptores.
Cara basal: En contacto con la vasculatura, otras células, etc.
DIGESTIÓN DE CARBOHIDRATOS:
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