Tema 1 - Recursos de Interés Pesquero
Peces Demersales
El término “demersal” proviene del latín demersus, que significa “sumergir”, por
tanto, las especies demersales son aquellas cuyos recursos se encuentran en el
fondo, y en consecuencia, tienden a vivir en las proximidades del mismo. Abarcan
principalmente los fondos infralitorales y circalitorales, llegando a extenderse hasta
profundidades de 500 metros. En general, presentan poco movimiento, y suelen ser
especies esciáfilas.
Algunas de las principales especies demersales que constituyen especies objetivos
de la actividad pesquera son la merluza (Merluccius merluccius), la bacaladilla
(Micromesistius poutassou) y la faneca (Trisopterus luscus), todos ellos
pertenecientes al orden de los gadiformes.
Los principales artes de pesca de las especies demersales son aquellos que
presentan capacidad de faenar a grandes profundidades, pues estos peces se
encuentran cerca del fondo; entre estos, destacan artes de anzuelo como el
currican, los chambeles y el palangre (de fondo y semipelágico); así como artes de
redes móviles como la red de arrastre (tanto de apertura constante como de gran
apertura vertical).
Gadiformes
Los gadiformes son un orden perteneciente a la clase de los actinopterigios. Estos
peces se caracterizan por presentar un cuerpo más o menos alargado de
coloración opaca el cual está dotado de escamas cicloideas, además de estar
provistos de aletas sin radios espinosos (al menos no verdaderas espinas).
Presentan una aleta caudal homocerca y carecen de un ducto neumático en la
vejiga natatoria. Sus aletas pélvicas se insertan debajo de las pectorales y, en
algunas especies, podemos observar la existencia de un maxilar protráctil. Algunas
especies también presentan barbillones, especialmente aquellas que se alimentan
en el fondo; sin embargo, las especies pelágicas carecen del mismo.
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,Estos peces (generalmente marinos, demersales y gregarios) habitan sobre todo en
aguas frías del Atlántico Norte, así como en el Mediterráneo.
A nivel taxonómico, el orden de los gadiformes está constituído por cuatro grandes
familias: la Familia Gadidae, la Familia Merlucciidae, la Família Familia Phycidae y
la Familia Macrouridae.
Comprende una familia muy importante desde el punto de vista pesquero y
comercial la família Gadidae, la cual presenta especies muy conocidas y de gran
interés económico, como son la merluza (Merluccius merluccius), la bacaladilla
(Micromesistius poutassou) y la faneca (Trisopterus luscus).
En cuanto a los artes de pesca, destacan especialmente artes de anzuelo como el
palangre (especialmente de fondo y semipelágico); así como artes de redes móviles
como las redes de arrastre (especialmente las redes de fondo).
Clupeiformes
Los clupeiformes son un orden de peces perteneciente a la clase de los
actinopterigios. Estos peces se engloban dentro del grupo de los pequeños
pelágicos, los cuales son cazados por peces pelágicos más grandes y otros
depredadores. Son filtradores que se alimentan de plancton y, por lo general, no
presentan una talla muy elevada. A menudo, permanecen juntos en las escuelas y
pueden migrar grandes distancias entre las zonas de desove y las zonas de
alimentación.
Anatómicamente, estos peces presentan un cuerpo delgado en forma de huso y
aplanado lateralmente, el cual está cubierto de escamas cicloides plateadas. Su
línea lateral no es visible, y las aletas carecen de radios espinosos (solamente
presentan radios blandos). Por otro lado, las aletas del vientre se encuentran muy
atrás y las aletas pectorales se orientan hacia la parte inferior del animal. La
mayoría de las especies tienen largas y numerosas branquiespinas como dispositivo
de filtrado. También destaca la presencia de una única aleta dorsal.
Estos pequeños peces de cardumen son económicamente, ecológicamente y
culturalmente muy importantes a nivel mundial, y constituyen el grupo de peces mas
importante a nivel pesquero, representando hasta un tercio de las capturas
mundiales.
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,Este orden incluye más de 400 especies, las cuales se subdividen en dos familias:
la Familia Engraulidae y la Familia Clupeidae (la cual, a su vez, se subdivide en las
subfamilias clupeinae y alosinae). En cuanto al interés pesquero, destacan
especialmente especies como el boquerón (Engraulis encrasicolus), la sardina
(Sardina pilchardus) y la alacha (Sardinella aurita).
En cuanto a los artes de pesca, destacan especialmente artes de redes móviles
como las redes de arrastre (especialmente, las redes de arrastre pelágico) y las
redes de cerco (como la jábega, la jareta y la traíña); así como artes de redes fijas
como los enmalles y los trasmallos.
Pleuronectiformes
Los pleuronectiformes (o peces planos) son un orden de peces perteneciente a la
clase de los actinopterigios los cuales se caracterizan por presentar un cuerpo
comprimido lateralmente (aplanado), y asimétrico en los adultos (son los únicos
cordados con la simetría bilateral alterada). Los alevines nacen con simetría
bilateral, con un ojo a cada lado, hasta que, dependiendo de la especie, el ojo
izquierdo o derecho migra hacia uno de los costados. Los adultos presentan una
cara ciega, habitualmente despigmentada, y una ocular (en la cual se ubican los
ojos) con pigmentación de camuflaje y mimetizada con el sustrato. Este camuflaje
presenta un doble propósito: por un lado, les oculta frente a los depredadores, y, por
otro lado, impide que éstos sean detectados por las presas. Cabe destacar también
que las aletas carecen de radios espinosos y la aleta caudal es homocerca.
Son depredadores y carnívoros, y casi siempre habitan en fondos arenosos o
fangosos, donde realizan breves desplazamientos principalmente para cazar,
permaneciendo semienterrados el resto del tiempo. Son, pues, especies de
naturaleza sedentaria.
Los peces planos presentan una amplia distribución mundial, siendo la mayoría de
ellos marinos (aunque existen algunas especies de agua dulce). Dentro de este
grupo se incluyen especies de gran interés económico y alimentario (siendo en
consecuencia especies de potencial interés pesquero), como por ejemplo son el
gallo (Lepidorhombus boscii), el lenguado (Solea solea) y el rodaballo (Psetta
maxima).
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, A nivel taxonómico, el orden de los pleuronectiformes está constituído por seis
grandes familias: la Familia Scophthalmidae, la Familia Pleuronectidae, la Família
Bothidae, la Familia Soleidae, la Família Cynoglossidae y la Familia Citharidae.
En cuanto a los artes de pesca, destacan especialmente artes de arrastre como las
redes de arrastre de fondo, y artes de anzuelo como el palangre de fondo.
Medianos y Grandes Pelágicos
Dentro del grupo de los medianos y grandes pelágicos se incluyen un conjunto de
familias de peces perciformes las cuales se caracterizan, además de por su tamaño,
por ser especies carnívoras y depredadoras las cuales se alimentan de otras
especies de peces (como por ejemplo, de especies de peces clupeiformes de
pequeño tamaño, como la sardina o el boquerón). Estos peces pasan la mayor parte
de su vida en alta mar (generalmente, a profundidades relativamente superficiales),
realizando muchas de ellas grandes migraciones relacionadas con la alimentación
y/o la reproducción.
Destacan especialmente por su importancia las familias Scombridae y Carangidae,
las cuales incluyen especies de elevado valor económico, culinario y alimenticio (y
por tanto, de elevado potencial pesquero) como son el atún rojo (Thunnus thynnus),
el bonito del sur (Sarda sarda) o el jurel (Trachurus mediterraneus); aunque también
se pueden incluir algunas especies de tiburones como la tintorera (Prionace glauca)
o el marrajo (Isurus oxyrinchus), así como especies de peces de pico como el pez
espada (Xiphias gladius).
Estas especies de peces pelágicos se capturan en una gran variedad de zonas,
destacando especialmente las masas de agua de latitudes medias y bajas como son
el Mar Mediterráneo o el océano Atlántico. En cuanto a los artes de pesca
empleados, éstos son muy variados, debido principalmente a la variedad de
especies que se engloban dentro de este grupo. Podemos destacar principalmente
artes de pesca de anzuelo como el palangre (especialmente el palangre pelágico),
artes de pesca de arrastre como las redes de arrastre pelágico, artes de cerco como
la jareta y artes de trampa como la almadraba. A nivel de pesca deportiva estas
especies son especialmente valoradas, empleándose aparejos como la caña o el
arpón.
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