100% de satisfacción garantizada Inmediatamente disponible después del pago Tanto en línea como en PDF No estas atado a nada
logo-home
Apuntes de Biología 1BACH 6,49 €   Añadir al carrito

Entrevista

Apuntes de Biología 1BACH

 1 vista  0 veces vendidas

Proteínas, ácidos nucleicos y organización celular

Vista previa 2 fuera de 11  páginas

  • 25 de septiembre de 2022
  • 11
  • 2021/2022
  • Entrevista
  • Desconocido
  • Desconocido
  • Escuela secundaria
  • Bachillerato
  • Biology and Geology
  • 1
Todos documentos para esta materia (596)
avatar-seller
claufernandez
PROTEÍNAS

Moléculas fundamentales de la vida→ Participan en todas las funciones biológicas.
o Composición: C, H, O (básicos) y N + S, P, (Fe, Cu, Mg, I…) (distinguir entre proteínas)
o Aminoácidos → Péptidos → Proteínas
o Proteínas: Polímeros de aminoácidos → Enlaces peptídicos.
o Péptidos / Proteínas → Según el nº de aminoácidos que componen el polímero.

AMINOÁCIDOS

Estructura + pequeña de las proteínas.
o α-aminoácido → Aminoácido + común en los seres vivos.
o COOH (derecha)
o NH2 (izquierda)
o C α asimétrico (4 radicales diferentes)
Excepción: glicina, su R es H
o Radical (determina el tipo de aminoácido y proteína.


CLASIFICACIÓN
o Aminoácidos con radical apolar.
Radical: Cadena hidrocarbonada (C y H)
o Aminoácidos con radical polar sin carga.
Radical: Alcoholes, cetonas y aldehídos.
o Aminoácidos con radical polar ácido
Radical: Otro ácido carboxílico
o Aminoácidos con radical polar básico
Radical: Otro grupo amino


PROPIEDADES DE LOS A MINOÁCIDOS
1. Elevado punto de fusión
o A temperatura ambiente → Sólidos y cristalinos
o Para romperse → Mucha temperatura.

2. Actividad (isomería) óptica D y L
o Carbono asimétrico → Pueden desviar la luz polarizada → Dependiendo del grupo amino.
o Normalmente los aminoácidos son levógiros → Pueden formar una proteína completa.
o Aminoácidos dextrógiros → Solo pueden alcanzar la tercera estructura.
Ejemplos. D-Alanina (pared bacteriana) y péptidos opiáceos (piel de anfibios y reptiles).

3. Comportamiento anfótero
o Capacidad de una sustancia (aminoácidos) para comportarse como ácido / base → Dependiendo del pH del
medio en el que se encuentre.

COMPORTAMIENTO ANFÓTERO
Aminoácidos en medio acuoso a pH neutro → Capacidad de ionizarse → Dos cargas:
o Carga negativa → Grupo carboxilo.
o Carga positiva → Grupo amino.
Punto isoeléctrico → Aminoácido que muestra simultáneamente una carga positiva y una carga negativa.

o Aminoácido → Comportamiento como base → Carga negativa
o + protones (H+) al medio → pH ácido → ↓ pH → Exceso de cargas positivas

, o Aminoácido → Comportamiento como ácido → Carga positiva
o + iones hidronio (OH-) → pH básico → ↑ pH → Exceso de cargas negativas
o El ion hidronio reacciona con el protón del grupo amino → Se libera una molécula de agua.




PÉPTIDOS Y ENLACE PE PTÍDICO

Aminoácidos → Péptidos
o Los péptidos se clasifican en:
o Oligopéptidos: < 10 aa
o Polipéptidos (proteínas): 10-50 aa

Los aminoácidos se unen mediante enlaces peptídicos.
o Se produce mediante la unión de dos aminoácidos.
o El radical OH (grupo carboxilo) reacciona con uno de los H (grupo amino) de otro aminoácido.
o Se libera una molécula de H2O.
o Quedan unidos el N y H de los grupos funcionales que han participado.
o Rotura del enlace → Se añade agua al medio y este se rompe por hidrólisis.




ESTRUCTURA DE LAS PROTEÍNAS

o Estructura de las proteínas → Puede resultar compleja → No son moléculas lineales.
Se pliegan en el espacio → Forma característica → Determina su función biológica.
o + enrollamiento → + pueden actuar → + funcionalidad.
Estructura primaria y secundaria → No pueden actuar.
o Cuatro niveles estructurales:
1. Estructura primaria (lineal)
Serie de aminoácidos unidos unos a otros.
2. Estructura secundaria
La proteína se pliega en forma de α-hélice o β-lámina plegada.
3. Estructura terciaria (codos y giros)
Torsión y enrollamiento de la estructura secundaria.
4. Estructura cuaternaria

Los beneficios de comprar resúmenes en Stuvia estan en línea:

Garantiza la calidad de los comentarios

Garantiza la calidad de los comentarios

Compradores de Stuvia evaluaron más de 700.000 resúmenes. Así estas seguro que compras los mejores documentos!

Compra fácil y rápido

Compra fácil y rápido

Puedes pagar rápidamente y en una vez con iDeal, tarjeta de crédito o con tu crédito de Stuvia. Sin tener que hacerte miembro.

Enfócate en lo más importante

Enfócate en lo más importante

Tus compañeros escriben los resúmenes. Por eso tienes la seguridad que tienes un resumen actual y confiable. Así llegas a la conclusión rapidamente!

Preguntas frecuentes

What do I get when I buy this document?

You get a PDF, available immediately after your purchase. The purchased document is accessible anytime, anywhere and indefinitely through your profile.

100% de satisfacción garantizada: ¿Cómo funciona?

Nuestra garantía de satisfacción le asegura que siempre encontrará un documento de estudio a tu medida. Tu rellenas un formulario y nuestro equipo de atención al cliente se encarga del resto.

Who am I buying this summary from?

Stuvia is a marketplace, so you are not buying this document from us, but from seller claufernandez. Stuvia facilitates payment to the seller.

Will I be stuck with a subscription?

No, you only buy this summary for 6,49 €. You're not tied to anything after your purchase.

Can Stuvia be trusted?

4.6 stars on Google & Trustpilot (+1000 reviews)

45,681 summaries were sold in the last 30 days

Founded in 2010, the go-to place to buy summaries for 14 years now

Empieza a vender
6,49 €
  • (0)
  Añadir