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Presentación

Presentación Microbiologia I

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Microbiología alimentaria enfocada a los tipos de géneros de mohos y levaduras, virus y los factores intrínsecos y extrínsecos que influyen en el crecimiento microbiano.

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  • 3 de junio de 2023
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  • 2021/2022
  • Presentación
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pedrojnavas
UNIVERSIDAD NACIONAL EXPERIMENTAL
“FRANCISCO DE MIRANDA”
AREA DE SALUD
PNF: NUTRICION Y DIETETICA
CATEDRA: MICROBIOLOGIA DE LOS ALIMENTOS




Ing. MSc. Wilmary Chirinos.

, CARNE
1658
LECHE
Athanasius Kircher
PUTREFACTA


1664
Robert Hooke MOHO


Bacterias en Saliva
Anthony van
Agua de lluvia
Leeuwenhoek
Vinagre
Otros materiales.
Tres grupos morfológicos
Esferoides o cocos
Bastoncillos Cilíndricos o bacilos,
Espirales o espirilos.

,1676 y 1683 Donde sus observaciones fueron
The Royal Society aceptadas.
of London.


En 1838 Ehrenberg Termino de Bacterias (16) especies en cuatro géneros

En 1875 Ferdinand Cohn Bacterias producían esporas.

, Es la parte de la microbiología que trata de los procesos
en los que los microorganismos influyen en las
características de los productos de consumo alimenticio
humano o animal.




Los Microorganismos
Los microorganismos Los microorganismos como agentes
como productores de como agentes de patógenos
alimentos deterioro de alimentos. transmitidos por
alimentos

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