Tipo de Polisacárido
Estructura Química
Función
Fuentes
Almidón
(C6H10O5)n + (H2O) aportar viscosidad para la
formulación
pan, el arroz, la pasta, los
cereales, las patatas, las
arvejas, el maíz, las
frutas, el jugo de frutas,
la leche, el yogur, los
bizcochos, lo...
Tipo de Polisacárido Estructura Química Función Fuentes
Almidón (C6H10O5)n + (H2O) aportar viscosidad para la pan, el arroz, la pasta, los
formulación cereales, las patatas, las
arvejas, el maíz, las
frutas, el jugo de frutas,
la leche, el yogur, los
bizcochos, los caramelos,
las bebidas gaseosas y
otros dulces.
Glucógeno C24H42O21 Libera glucosa en el en el hígado y los
torrente sanguíneo músculos.
cuando el cuerpo
necesita una inyección
rápida de energía o
cuando desciende el nivel
de glucosa en la sangre
de una persona.
Fibra Regulación del tránsito se encuentra en las
intestinal, ya que la fibra plantas.
retiene agua y aumenta
el volumen de las heces,
haciéndolas más fluidas y
facilitando su expulsión.
Celulosa (C6H10O5)n agregar resistencia a los es el componente
papeles y cartulinas, y se fundamental de la pared
usa para dar suavidad y de las células vegetales
como relleno. en plantas, madera y
fibras naturales
Quitina (C8H13O5N)n agente floculante para Está presente en la pared
tratamiento de agua, celular de hongos,
como agente para curar levaduras y en el
heridas, como espesante exoesqueleto de los
y estabilizador en invertebrados como
alimentos y cangrejos e insectos.
medicamentos, como
resina de intercambio
iónico.
Pectina C6H10O7 es usada por la industria en la pared celular de
alimenticia, cosmética y todas las plantas
farmacéutica por sus superiores y es usada por
propiedades la industria alimenticia,
gelatinizantes, cosmética y farmacéutica
espesantes y por sus propiedades
estabilizantes. gelatinizantes,
espesantes y
estabilizantes.
Goma C5H8 estos productos ayudan a El caucho natural se
reducir el uso de grasa en obtiene de la sustancia
diferentes aplicaciones, lechosa de algunas
mejorar el índice plantas (resina o látex),
glicémico, la capacidad para la fabricación de
de inducir saciedad, productos como zapatos
además de aportar los y guantes.
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