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Cuestionario de Educación para la Salud
- Institución
- Universitat Jaume I (UJI)
Resolución de cuestionario.
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Tema 2. ALIMENTACIÓN Y NUTRICIÓN1. Describe brevemente, 5-10 líneas, cómo crees que ha evolucionado la alimentación
humana a lo largo de la historia y particularmente en el último siglo.
La alimentación ha ido cambiando a través de los tiempos, debido a que el ser humano se
debía adaptar a las condiciones en las que vivía. A medida que la población ha ido
avanzando, las personas se han ido preocupando más por la calidad y seguridad de los
alimentos, llegando al punto donde la alimentación fue ligada a la nutrición.
2. Relaciona algunas creencias sobre la alimentación que consideres que no tienen una base
científica. ¿Practicas alguna?
Comer una manzana antes de comer ayuda a no engordar y por ende a adelgazar. Sin
embargo, no hay una base científica que apoye esta teoría.
3. Explica brevemente por qué consideras que estas creencias o mitos sobre la alimentación
perduran en la sociedad.
Esto es debido a que los hábitos o conductas aprendidas no han sido las correctas, y se
han basado en creencias o mitos que nos impiden llevar una dieta correcta y balanceada.
4. Enumera algunas técnicas de conservación de alimentos. Explica en qué consiste alguna
de ellas.
Refrigeración, congelación, esterilización, fermentación, desecación, salazón, envase al
vacío, aditivos...
La refrigeración es la técnica de conservación que siguen las neveras, esto ayuda a que
las bacterias de los alimentos crezcan más lentas y tarden en proliferar.
Congelación. Consiste en que el agua de los alimentos se haga hielo, por lo que las
bacterias, al no disponer de agua líquida, no puedan proliferar.
Aditivos. Sustancias químicas que se añaden al alimento y resultan tóxicas para los
microorganismos.
5. ¿Cómo influye la alimentación en edad escolar?
Ayuda en el desarrollo y crecimiento adecuado, teniendo en cuenta su actividad física y
promueve hábitos alimentarios saludables para prevenir enfermedades nutricionales a
corto y largo plazo.
6. Diferencias entre alimentación y nutrición.
Aunque son dos conceptos que están ligados entre sí, la alimentación es la acción de comer;
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