Notas de lectura
Fisiología Animal. Sistema Digestivo.
- Grado
- Fisiología Animal
- Institución
- Universidad De Jaén
Apuntes Fisiología Animal, Sistema Digestivo (son 4 documentos).
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SISTEMA DIGESTIVOTEMA 2.- MOTILIDAD
1. Funciones motoras del aparato digestivo:
El aparato digestivo, salvo al principio y al final, posee musculatura lisa de la cual depende la
motilidad. (Movimientos involuntarios)
De la contracción de la musculatura depende el tubo digestivo. Las fibras musculares que hay
en las capas de musculatura funcionan como un sincitio, es decir, como un grupo de células que
funcionan de forma coordinada de modo que cuando se contrae una de estas fibras esta
contracción se transmite a las fibras cercanas a ella. En condiciones normales esa contracción se
propaga en la misma dirección, dirección distal.
A lo largo del digestivo encontramos dos tipos de movimientos:
- Propulsores: cuyo objetivo es ir desplazando el contenido del tubo. La velocidad con la
que va el contenido depende de la función que lleve a cabo la zona donde nos
encontramos, en la boca ira más rápido y en la zona del intestino mucho más lento, esto
es debido a que en el intestino y el estómago llevan a cabo funciones de absorción y
digestión las cuales necesitan mucho más tiempo.
- Mezclado: mezclan el contenido del tubo con las secreciones a la misma vez que ayuda
a su trituración poco a poco. Además favorece los procesos de absorción.
En los movimientos que aparecen en el tubo interviene, además de la musculatura, el sistema
nervioso entérico. Los dos plexos de neuronas mientérico y submucoso.
El musculo liso y el sistema nervioso entérico forman la unidad motora del aparato digestivo. La
actividad motora sirve para que el alimento avance a lo largo del tubo, para que se vaya
almacenando en determinadas zonas del tubo, para su trituración, su mezcla y para facilitar los
procesos de absorción.
2. Masticación:
Cuando introducimos en la cavidad oral el alimento y aparece el proceso de masticación que es
voluntaria, pero también es involuntaria porque inconscientemente al introducir algo en la boca
masticamos aunque podemos dejar de hacerlo voluntariamente. Es importante en el proceso
debido a que es el inicio de la digestión mecánica (al actuar los dientes comienzan a triturar la
comida), al masticar se produce un estímulo para producir más saliva y además mezcla la saliva
con el alimento que se está triturando y forma el bolo alimenticio.
Una vez formado el bolo alimenticio tiene lugar la deglución.
3. Deglución:
Aquí termina la parte voluntaria y se inicia la parte involuntaria. Este proceso es muy complejo,
debido a que intervienen muchos músculos de manera coordinada y precisa para evitar que
entre las vías respiratorias y pase al aparato digestivo.
Se divide en tres etapas:
, - Etapa oral: Empujamos el bolo digestivo hacia el final de la boca. Hay una elevación del
paladar blando que evita que el bolo alimenticio pase a las vías respiratorias (nariz).
- Etapa faríngea: el bolo alimenticio entra en la faringe al mismo tiempo que la epiglotis
baja hacia la glotis y se cierran las vías respiratorias.
- Etapa esofágica: El bolo recorre el esófago, para ello tiene que abrirse el esfínter
esofágico superior. Es importante esta etapa porque aparecen las primeras ondas
peristálticas que son las que van a empujar el bolo a lo largo del esófago. Cuando
tomamos líquido no ocurre esto, el líquido se mueve por gravedad.
Una onda peristáltica es el movimiento más característico del tubo digestivo consiste en
una onda de contracción que lleva por delante una onda de relajación. Son las que van
empujando el alimento y abriendo los esfínteres.
En los bebes este movimiento no es necesario, la glotis está más elevada y evita que el
alimento entre en las vías respiratorias.
4. Motilidad gástrica:
El bolo, a continuación del esófago, entra en el estómago. Donde encontramos movimientos
muy característicos que llevan a cabo tres funciones:
- Almacenamiento: El estómago almacena en su interior la comida, para esto es necesario
que sea capaz de adaptarse a distintos volúmenes.
- Mezclado: mientras el alimento se encuentra en el estómago se va a triturar y a mezclar
con las secreciones gástricas.
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