Belén Tomás García
TEMA 10
PLAGAS ASOCIADAS A LAS VIVIENDAS. PRINCIPALES GRUPOS DE ARTRÓPODOS
IMPLICADOS. NOCIONES SOBRE SU BIOLOGÍA Y CONTROL
DAÑOS EN PRODUCTOS ALIMENTICIOS
Se trata de plagas de especies asociadas a las viviendas y al ambiente doméstico, y pueden
causar daños importantes en nuestros alimentos. Normalmente, estas especies también están
asociadas a otras especies que causan daños en los alimentos que se encuentran almacenados. Por
ejemplo, los de la Orden Díptera, la Orden Blattodea y otros.
Estos organismos producen un estrés por el hecho de convivir con ellos, dar un aspecto de
insalubridad, etc., pero, además, son capaces de transmitir a nuestros alimentos microorganismos
nocivos para la salud, es decir, capaces de producirnos enfermedades.
Los daños causados por estos insectos se resumen en que, al transmitir patógenos a los
alimentos, cuando el ser humano los consume o ingiere, puede producir enfermedades o miasis
interna (infestación interna por larvas de moscas: cuando nos ingerimos algún alimento o agua
donde hay huevos de dípteros, el huevo no muere en nuestro tubo digestivo, sino que causa daños
en él).
GRUPOS IMPLICADOS:
I. ORDEN DÍPTERA
Todos los dípteros no son capaces de producir la contaminación de los alimentos o de ser
peligrosos para la salud pública en el ambiente urbano, solo lo son unas 300 especies de las 80000
conocidas.
Casi todos los dípteros pertenecen a alguna de las siguientes familias (aunque suele ser a una
de las tres primeras):
Familia Muscidae: Musca domestica
Familia Calliphoridae: Calliphora y Lucilia spp
Familia Drosophilidae: Drosophila spp
Familia Faniidae
Familia Sarcophagidae
En el ambiente urbano, los adultos contaminan de manera física (posándose, pues en las
patas pueden portar patógenos, bacterias, virus, etc.) y química (regurgitando encima) los alimentos
que después ingiere el ser humano. Sin embargo, en los medios naturales, los dípteros favorecen la
descomposición y el reciclaje de materia orgánica.
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Los patógenos que suelen transmitir son especies del género Salmonella (infecciones
gástricas), Escherichia coli (infecciones gástricas) o Shigella (diarreas intensas).
Sin embargo, algunas de las larvas hacen todo lo contrario, es decir, eliminan las bacterias de
los alimentos, pues tienen capacidades antifúngicas o antibacterianas, por ejemplo. Entonces, son
los adultos los portadores de patógenos. Por ejemplo, se utilizan larvas para curar ciertas heridas
que tienen tejido muerto (las larvas se comen ese tejido) para que pueda cicatrizar.
FAMILIA MUSCIDAE
Musca domestica
Es una especie cosmopolita, es decir, aparece a nivel mundial, pero dependiendo de la zona
puede variar un poco su morfología, por lo que en ocasiones se habla de subespecies.
Esta especie siempre vive asociada al hombre (ambiente urbano), y las estaciones en las que
vive, sobre todo, son la primavera, el verano y el otoño.
Las larvas de esta especie son saprófagas, es decir, se alimentan de materia orgánica tanto
vegetal como animal, pero en descomposición; lo que más les gusta son los residuos vegetales y
animales mezclados (las basuras) y los excrementos.
Una especie muy parecida a la Musca domestica es la Fannia canicularis, aunque es más finita,
más pequeña, y suele vivir en otoño e invierno.
Por tanto, la transmisión de patógenos a los alimentos se da de la siguiente manera: los
adultos visitan desechos animales, vegetales, basuras, etc., y, después, se posan sobre nuestras
bancadas, alimentos, etc., transmitiendo los microorganismos.
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