Apuntes fisiología 1 Nutrición Humana, Temas desde Homeostasis, músculos :contracción e inervación, sistema nervioso, trabajo respiratorio, electrocardiograma, sistema renal…
- Homeostasis → capacidad de los organismos de
mantener su medio interno relativamente estable
- Cuerpo sano → Homeostasis
- Si falla → condición patológica → externa (químicos) o
interna (tumores)
- El cuerpo tratará de compensarlo → fallo → Enfermedad
- Las células no toleran cambios en su ambiente.
- Medio interno : Ambiente líquido interno que rodea las células = Líquido extracelular
- Líquido Extracelular (LEC) : Sirve de tránsito o “buffer” entre ambiente externo y el líquido intracelular
- Cuerpo humano sistema abierto que intercambia calor y materiales con el exterior
- Ley de Balance de Masas : Toda ganancia debe ser compensada con una pérdida equivalente
(Sustancia que entra + sustancia que se produce)
–
( Sustancia que se excreta + Sustancia que se metaboliza) = 0
Sistemas encargados del control de la homeostasis
- Para mantener la homeostasis el cuerpo humano monitoriza : presión sanguínea, concentración de
glucosa etc.
- Todas las funciones o variables reguladas se mantienen dentro de un rango fisiológico normal →Si se
aleja mucho de esos rangos → Mecanismos de control fisiológico
- Sistema nervioso → ejemplo → Aumento de temperatura →recibe estímulo → señal de respuesta disminuir T
→ Respuesta corporal → sudar
- Sistema endocrino →Estímulo aumento glucosa en sangre → Respuesta → Aumento nivel de enzimas
pancreáticas
,- Bucles de retroalimentación negativa son homeostáticos → La respuesta se opone o elimina la señal
→Ayuda a estabilizar el sistema dentro de un rango
- Bucles de retroalimentación positivo NO son homeostáticos → Bucle positivo →Respuesta refuerza el
estímulo en vez de eliminarlo → se sale del equilibrio y fuera de control un tiempo → Requiere
intervención externa para parar la respuesta
- Homeostasis → estabilidad del ambiente interno del cuerpo →compartimento extracelular
- Composición del compartimento extracelular y del intracelular son bastante estables → Estado estacionario
dinámico
- Los materiales se están moviendo entre los dos compartimentos
- Estado estacionario no quiere decir que esté en equilibrio
- Están en un desequilibrio estables → Las concentraciones de iones son muy diferentes entre fluido
extracelular e intracelular → pero hay intercambio entre ellos por eso es dinámico
, Tema 2- Membranas y Transporte.
- Membrana: tejido que delinea una cavidad o bien separa dos compartimentos.
- Membrana celular: Fina capa de lípidos (fosfolípidos) que separan los fluidos acuosos del interior y
del exterior celular.
- Principales funciones de las membranas biológicas:
- Aislamiento físico: Membrana celular separa físicamente los componentes intracelulares de su entorno.
- Regulación del intercambio con el entorno: Controla la entrada de iones y nutrientes en la célula, la
eliminación de residuos celulares de productos celulares.
- Comunicación entre la célula y el entorno: contiene proteínas que permite a la célula reconocer ◦
responder a moléculas o cambios en el entorno.
- Soporte estructural: Las proteínas de la membrana celular mantienen la forma celular por servir de
punto de anclaje al citoesqueleto.
• Existen células especializadas en unión célula-célula o célula -matriz extracelular.
- Estructuras y componentes de las membranas biológicas:
- Estructura lipídica básica:Singer y Nicolson
denominaron el modelo mosaico fluido de la
membrana:
- Fosfolípidos en bicapa lipídica → cabeza
hidrofílicas y colas hidrofóbicas.
- Membrana celular con proteínas distribuidas por
ella.
- Membranas con un grosor uniforme.
- Proteínas de la membrana:2 grupos:
• Proteínas integrales de membrana ( incluyen
(2 y 3):
- Proteínas transmembrana:Atraviesa
la bicapa fosfolipídica para eliminar
las hay que romper la membrana.
- Proteínas ancladas a lípidos.
- Proteínas periféricas (1): Pueden ser
removidas sin romper la Integridad de la
membrana
- Carbohidratos: Azúcares asociados a:
- Se encuentran sólo en la superficie celular en donde forman el Glucocálix.
- Proteínas de membrana (glucoproteínas).
- Lípidos de membrana (glucolípidos).
, - Transporte:Las membranas celulares son selectivamente permeables
- Organismos complejos requieren del movimiento de material cuerpo y sus compartimentos para la
comunicación → Mecanismos de transporte.
• Tipos de transporte biológico:
- Flujo a granel sin atravesar la membrana:
• Necesita gradiente presión.
• El fluido al moverse lleva todos sus componentes consigo.
- Transporte a través de membrana:
• Las membranas biológicas son selectivamente permeables.
• Transporte activo o pasivo de sustancias.
- Difusión:
- Movimiento aleatorio de moléculas NO cargadas desde un área de alta concentración a un área
de baja concentración de las mismas moléculas.
- Reglas de difusión de moléculas NO Cargadas.
- No requiere ATP.
- Difusión de moléculas de un área con alta [] a una de baja [].
- La difusión continua hasta que se alcanza un equilibrio.
- Las Moléculas lipofílicas cruzan las membranas por difusión Simple.
(La difusión a Través de membranas es más complicada que en un sistema abierto).
- Moléculas lipofóbicas : No pueden difundir esta bicapa fosfolipídica (nutrientes).
- Moléculas lipofílicas: Pueden cruzar y difundir a través de la bicapa fosfolipídica. → Difusión
Simple.
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