College aantekeningen voor het derde en vierde tentamen van de Minor Sportvoeding. Voor dit tentamen wordt ook stof uit het eerste en tweede tentamen getoetst, deze zit hier NIET bij. Deze samenvatting gaat over vitamines, mineralen, vocht en diverse soorten sport (krachttraining, duurtraining etc.)
Noem voedingsfactoren die de opname van ijzer verminderen
Noem voedingsfactoren die de opname van ijzer stimuleren
2
, Noem de drie functies van ijzer in het lichaam
Beschrijf welke fysiologische mechanismen vitamine D beïnvloedt om het calciumgehalte in
het bloed op peil te houden
Beschrijf welke voedingsmiddelen rijk zijn aan ijzer, vitamine D, folaat en cobalamine
Leerdoelen
Fysiologie van vitamine D, calcium, foliumzuur, cobalamine, ijzer op hoofdpunten (vertering,
opname en transport)
Factoren (eerdere voedselinname, samenstelling van de maaltijd, training, enz...) die de
vertering, opname en transport van deze micronutriënten beïnvloeden
Vitamine D/calcium, foliumzuur/cobalamine en ijzermetabolisme
Regulatie van calciumhomeostase (inclusief vitamine D, PTH, calcitonine)
Voedingsstoffen
Te verdelen in:
Macronutriënten elke dag veel van nodig
Koolhydraten
Vetten
Eiwit
Alcohol (een niet-voedingsstof, omdat we niet zoveel nodig hebben)
Wateroplosbaar: B-complex, C,
Vetoplosbaar: A, D, E, K
Mineralen
Macromineralen: Ca, Cl, Mg, K, P, Na, S (hogere behoefte elke dag)
Micromineralen (sporenelementen): Cr, Co, Cu, F, I, Fe, Mn, Mb, Se, Zn (sporen nodig)
Fytochemicaliën
Vitaminen
Wateroplosbare vitamines: B-complex, C
Opname in bloed en getransporteerd door je bloed
Circuleren vrij in lichaamswater
Er is geen toevoer van ze in ons lichaam, dus we hebben zij (bijna) elke dag nodig
B (bijna, behalve B6) en C zijn pas bij extreem hoge hoeveelheden toxisch.
Extra uit les: eenvoudig geabsorbeerd
3
, Vetoplosbare vitamines: A,D,E,K
Bloed binnendringen via lymfe en via lymfe getransporteerd naar je bloed
Opgeslagen in vetcellen en lever (aanvoer)
Als we veel eten zijn ze toxisch
Extra uit les: lastiger geabsorbeerd
vita = leven, amin = amine (de eerste vitamine, thiamine, was een amine)
Het zijn organische verbindingen, 13 in totaal welke kunnen worden vernietigd door verhitting
(koken!), de een makkelijker dan de ander. Vitaminen kunnen niet als energiebron worden gebruikt
en kunnen niet door het menselijk lichaam worden geproduceerd.
Uitzonderingen:
Vitamine D(hormoon): gesynthetiseerd in de huid in aanwezigheid van zonlicht
Vitamine K (micro-organismen)
Enkele B-vitamines (ook in de dikke darm door bacteriële microflora)
Honden kunnen bijvoorbeeld vitamine C synthetiseren, mensen niet
Verschillen in water en vet oplosbare
Belangrijk: toxiciteit
Algemene functies vitaminen
Essentieel voor specifieke metabolische reacties in het lichaam
Bevorderen van normale groei en ontwikkeling
Co-factoren in routes van energiemetabolisme (vooral B-vits)
Synthese van heem en rode en witte bloedcellen (bijv. vitamine B11 & B12)
Helpen bij de vorming van botten, bindweefsel en kraakbeen (bijv. vitamine C & D)
Antioxiderende werking (bijv. vitamine A, C & E)
Functie bij bloedstolling (vit. K)
4
Los beneficios de comprar resúmenes en Stuvia estan en línea:
Garantiza la calidad de los comentarios
Compradores de Stuvia evaluaron más de 700.000 resúmenes. Así estas seguro que compras los mejores documentos!
Compra fácil y rápido
Puedes pagar rápidamente y en una vez con iDeal, tarjeta de crédito o con tu crédito de Stuvia. Sin tener que hacerte miembro.
Enfócate en lo más importante
Tus compañeros escriben los resúmenes. Por eso tienes la seguridad que tienes un resumen actual y confiable.
Así llegas a la conclusión rapidamente!
Preguntas frecuentes
What do I get when I buy this document?
You get a PDF, available immediately after your purchase. The purchased document is accessible anytime, anywhere and indefinitely through your profile.
100% de satisfacción garantizada: ¿Cómo funciona?
Nuestra garantía de satisfacción le asegura que siempre encontrará un documento de estudio a tu medida. Tu rellenas un formulario y nuestro equipo de atención al cliente se encarga del resto.
Who am I buying this summary from?
Stuvia is a marketplace, so you are not buying this document from us, but from seller jadegoossens. Stuvia facilitates payment to the seller.
Will I be stuck with a subscription?
No, you only buy this summary for $7.41. You're not tied to anything after your purchase.
