Vending machines - Refrigerated food can be kept 7 days.
Not expired.
Fresh fruit with edible peel must be washed and wrapped.
TCS mist be in original container.
FAT TOM - Food, Acidity, Temperature, Time, Oxygen, Moisture
NSF International - Develops and publishes standards for sanitary equipment design.
Shigella spp. - Found in the FECES of humans with the illness.
Can occur when people eat/drink contaminated food/water.
Flies can transfer.
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