Samenvatting alle hoorcolleges en werkcollege's Pathologie en Dieetleer van Maag-, Darm- en Lever 5.2
59 vues 8 fois vendu
Cours
Maag Darm Lever
Établissement
Hogeschool Van Amsterdam (HvA)
Samenvatting alle hoorcolleges en werkcollege's Pathologie en Dieetleer van Maag-, Darm- en Lever 5.2. Incl. voorbeelden uit WC's van hoe je dingen moet berekenen, samenvattingen van lever, labwaarden overzicht, vertering in je lichaam etc.
Van de opleiding Voeding & Diëtetiek aan de Hogeschool v...
Pathologie HC 1 – Spijsvertering
Het spijsverteringssysteem
- Behoort tot milieu exterieur, hierdoor kunnen bacteriën erbij
- Mond, tanden en oesophagus → slikken, ruiken (vetoplosbare stoffen) en smaak (wateroplosbare
stoffen), voeding binnen 9 sec in de maag door oesophagus
- Maag → vooral eiwitvertering
- Darmen → dit zijn de grootste lymfeklieren, kijken wat wel en niet gevaarlijk is
• Duodenum (dunne darm) is 25 cm
• Jejunum (dunne darm) is 2.5 m, hier gebeurt grootste deel vertering en absorptie
• Ileum (dunne darm) is 3.5 m
• Dikke darm (colon)
- Pancreas → grootste verteringsorgaan
- Lever → belangrijk vet opname en aanmaak van gal
Functie spijsvertering (wc 1 path)
- Motiliteit (bewegen), dit zorgt voor:
• In contact brengen chymus met enzymen
• In contact brengen chymus met darmwand
• Voortstuwen chymus richting dikke darm
- Secretie enzymen met andere sappen
- Vertering → geen vertering in dikke darm!!
- Absorptie verteringsproducten
Functie van speeksel
1. Voorkomt uitdroging van de mond
2. Vergemakkelijkt het wegslikken van (droog)voedsel
3. Lost smaakstoffen op
4. Bevat antibacteriële stoffen
5. Bevat alfa-amylase
6. Houdt de slokdarm schoon
- 5 grote speekselklieren die speeksel maken
- Meer speeksel aanmaak bij zuur eten, droge voeding, zien en ruiken van eten, bij vlees meer dan
andere voeding.
- pH afhankelijk van eten, KH meer richting 5,5 en vlees meer richting 7,5
- Geen absorptie in mond, wel in neus
Hoeveel vocht produceert men per dag/per orgaan in MDL? & Wat is de pH van de sappen?
,Hoe ziet de vertering/opname van KH, vetten, eiwitten en andere stoffen per orgaan eruit?
Mondholte
KH → amylase in mond verteerd → 20% zetmeel
Vetten → smelten (GEEN vertering!) → Linguale lipase is alleen bij kinderen
Eiwitten → worden grof kapot gemaakt
Maag
- Motorische functie:
• Opslag (bovenste deel fundus en 1/3 corpus)
• Mengen (onderste deel 2/3 corpus, antrum en pylorus) tot dat voedselbrokjes zijn verkleind
tot een afmeting van < 1 mm.
• Transport (door pylorus naar duodenum)
- Secretoire functie: er worden maagsappen en slijm gemaakt
• Enzymen: pepsinogeen die onder invloed van HCl wordt omgezet in pepsine = vertering eiwit
• Acid (HCl) zoutzuur = pH 1-3,5 = denaturatie eiwitten
→ HCl heeft dus 3 functies: pepsinogeen → pepsine, denaturatie en desinfectie
• Desinfectie: niet-immunologische afweer, doden van micro-organismen → is dus in de mond
en maag
• Intrinsic factor wordt in de maag gemaakt
• Water en elektrolyten
KH → geen vertering, amylase wordt afgebroken
Vetten → mechanische emulgatie (warmte + vet + HCl = kleine druppels)
Eiwitten → 2 dingen: denaturatie (= openmaken van eiwitten) & pepsinogeen wordt onder invloed
van maagzuur omgezet in pepsine (endopeptidase, dus maakt eiwit van binnen kapot). Eiwitvertering
is grootst in de maag!
Wat gebeurt er:
- Intrinsic factor gemaakt, belangrijk voor B12 opname in terminale ileum.
- Verbindingen met Fe2+ ferro- of Fe(II), Fe3+ met ferri- of Fe(III) → maag is nodig om Fe2 om te
zetten naar Fe3 (ijzer) zodat kan worden opgenomen
Absorptie: Alcohol en sommige medicijnen
Twaalfvingerige darm/duodenum
,Motorische functie: het eten kneden en stuwing (vooruit duwen)
Secretoire functie: veel sappen, ook komen er sappen bij van pancreas en lever
pH: komt door bicarbonaten van pancreas, die zorgen voor neutralisatie zure maagsap
KH → amylase uit pancreas verteerd → 80% van zetmeel tot disacchariden
Vetten → lipase uit pancreas & gal uit lever, gal zorgt voor chemische emulgeren en vorming van
micellen → vertering tot glycerol, monoglyceriden, diglyceriden, cholesterol (niet verteerd maar
opgenomen), korte keten vetzuren, lange keten vetzuren
Eiwitten → pancreas maakt trypsinogeen → wordt omgezet in trypsine onder invloed van
enteropepitdase (enterokinase), deze wordt geproduceerd door de cellen van duodenum → zorgt
dat eiwitten verteerd worden tot vrije aminozuren, dipeptiden en tripeptiden
Wat gebeurt er:
- Na+ tegen de concentratie in samen met glucose en water
- Junctions zijn lang, dit zijn verbindingen
Absorptie:
- Vocht en Na+
- Calcium, ijzer en magnesium
- Vetoplosbare vitamine
HC 3 en samenvatting: Opname ook nog van: kalium, fosfaat, zink
Nuchtere darm/jejunum
Voornamelijk absorptie in jejunum. Om de 2-3 dagen nieuwe darmcellen.
KH →op de top van de dunne darm lactase (splitst lactose), maltase (splitst maltose) en sucrase
(splitst sucrose) → uiteindelijk totale vertering tot glucose, fructose en galactose → opname glucose,
fructose en galactose.
, Vetten → vertering tot glycerol, cholesterol, kkvz en lkvz → opname glycerol, cholesterol, kkvz en
lkvz
Eiwitten → op de top van de darm verteerd tot aminozuren, dipeptiden en tripeptiden → opname
van aminozuren
Wat gebeurt er:
- Na+ tegen de concentratie in samen met glucose en water
- Junctions zijn lang, dit zijn verbindingen, hierdoor veel opname
Absorptie:
• Jejunum Proximaal 100-200 cm
- Vocht en Na+
- KH, vetten en eiwitten
- Vetoplosbare en wateroplosbare vitamine B en C (geen B12)
• Jejunum
- Vocht en Na+
- KH, vetten en eiwitten
- Wateroplosbare vitamine B en C (geen B12)
HC 3 en samenvatting: Opname ook nog van: kalium
Kronkeldarm/ileum
Geen vertering in ileum. Geen ileum meer dan is het voor de vertering niet zo erg.
Wat gebeurt er:
- GI hormonen
- Junctions zijn korter waardoor minder opname van water en mineralen
Absorptie:
- Vocht (totaal dunne darm 7.7 l/dag) en Na+ → grootste deel vocht wordt in ileum opgenomen
- Eiwitten
- Wateroplosbare vitamine
HC 3 en samenvatting: Opname: verdere opname vitamine en mineralen indien nog niet openomen
Terminale ileum
Les avantages d'acheter des résumés chez Stuvia:
Qualité garantie par les avis des clients
Les clients de Stuvia ont évalués plus de 700 000 résumés. C'est comme ça que vous savez que vous achetez les meilleurs documents.
L’achat facile et rapide
Vous pouvez payer rapidement avec iDeal, carte de crédit ou Stuvia-crédit pour les résumés. Il n'y a pas d'adhésion nécessaire.
Focus sur l’essentiel
Vos camarades écrivent eux-mêmes les notes d’étude, c’est pourquoi les documents sont toujours fiables et à jour. Cela garantit que vous arrivez rapidement au coeur du matériel.
Foire aux questions
Qu'est-ce que j'obtiens en achetant ce document ?
Vous obtenez un PDF, disponible immédiatement après votre achat. Le document acheté est accessible à tout moment, n'importe où et indéfiniment via votre profil.
Garantie de remboursement : comment ça marche ?
Notre garantie de satisfaction garantit que vous trouverez toujours un document d'étude qui vous convient. Vous remplissez un formulaire et notre équipe du service client s'occupe du reste.
Auprès de qui est-ce que j'achète ce résumé ?
Stuvia est une place de marché. Alors, vous n'achetez donc pas ce document chez nous, mais auprès du vendeur Donnaveld. Stuvia facilite les paiements au vendeur.
Est-ce que j'aurai un abonnement?
Non, vous n'achetez ce résumé que pour €9,49. Vous n'êtes lié à rien après votre achat.
