Garantie de satisfaction à 100% Disponible immédiatement après paiement En ligne et en PDF Tu n'es attaché à rien
logo-home
samenvatting voedingsleer €5,49   Ajouter au panier

Resume

samenvatting voedingsleer

 15 vues  0 fois vendu

uitgebreide samenvatting van powerpoint, cursus en eigen notities

Aperçu 4 sur 66  pages

  • 10 mai 2021
  • 66
  • 2020/2021
  • Resume
Tous les documents sur ce sujet (2)
avatar-seller
cato-mannaerts
Voedingspatronen
1. Na WOII zijn er heel wat veranderingen gebeurd op vlak van
consumptie
Voedingsmiddelen die we minder eten Voedingsmiddelen die we meer eten
Graan – aardappelen – zuivel Suiker – vet – vlees – vis – alcohol
2. Verschuivingen hebben ook te maken met opname van stoffen
Hogere opname Lagere opname
Energie – verzadigd vet – suiker – zout Vezels – vitaminen – mineralen
3. En verschillende welvaartsziektes
 Obesitas – hypertensie – diabetes type 2 – atherosclerose – kanker – tandcariës – obstipatie –
levercirrose.
4. Veranderingen in maaltijd patronen:
 Meer tussendoortjes = snacken of grazen
 Meer kant- en klaar
 Minder traditioneel Belgisch
 Vaker buitenshuis
 Belangstelling voor gezonde voeding
 Belangstelling voor biologische /duurzame voeding

5. Verschil biologische en duurzame voeding
Biologische voeding Duurzame voeding
 Geen kunstmest, geen chemische  Doel = milieu zo weinig mogelijk te belasten
bestrijdingsmiddelen, diervriendelijk en zorgvuldig om te gaan met natuurlijke
 Geen chemische- synthetisch geur-, kleur- hulpbronnen
en smakstoffen, geen conserveermiddelen Concrete voorbeelden:
 Geen genetisch gemodificeerde organismen  Groenten en fruit van het seizoen en de
omgeving
 Kraantjeswater i.p.v. flessenwater
 Vis uit duurzame visserij (MSC (wild)of ASC
(gekweekt)- keurmerk)




1

,Voedselaanbod
1.Gezond eten voor een goede prijs
 Bereide en kant en-klare zijn duurder dan verse voeding
 Beter investeren in groenten en fruit
 Er zijn verschillende kook workshops die je voor niet veel geld gezond laten koken
 Water is het beste om te drinken  water van de kraan
 Merkproducten zijn duurder
 Kies seizoensgebonden fruit en groenten, kijk ook naar wat afval berg ze geven
 Groenten uit diepvries kan ook en zijn even voedzaam
 Neem 100g vlees of vis per dag
 Gevarieerde voeding levert voedingsstoffen, dure en speciale producten zijn hier niet voor nodig
 Maak een weekmenu, zo koop je minder en heb je minder overschot
 Maak een boodschappenlijst waaraan je jezelf kan houden + eet voor je naar de winkel gaat
 Voorverpakt is duurder dan grotere verpakkingen  enkel als je het kan opslaan en gebruikt
 Onderste rekken zijn goedkopere producten
 Gebruik overschotjes

2.Problemen bij voedingsinterventies voor
laaggeschoolden en kansarmen
 Te weinig info over gezonde voeding
 Niet toekomst gericht denken  enkel denken dit is lekker
 Beperkte kookvaardigheden
 Verkeerde opvattingen
 Financiële draaglast
 Taal- en cultuur verschillen

3.Tips voor voedingsinterventies
 Benader de doelgroep
 Maak gebruik van sociale netwerken
 Sluit aan bij buurtopbouwwerken
 Werk aan gezonde keuze in doelgroep
 Verspreid samen met winkels info over gezonde keuzes
 Organiseer praktische doe avonden




2

,Voedingsvoorlichting
1.De voedingsdriehoek
 Het is voorwaarde om deze driehoek te gebruiken
 3e voedingsvoorlichtingsmodel
 Gezonde voeding= evenwichtige voeding met noodzakelijke voedingsstoffen




Kijk ook extra opdracht




3

, Inleiding in
voedingsleer
1.Behoefte aan voedingstoffen
Essentiële voedingsstof

 Onmisbaar voor de stofwisseling
 Kunnen niet of onvoldoende in het lichaam aangemaakt worden
 Moeten via de voeding aangebracht worden

Welke

 Essentiële aminozuren
 Essentiële vetzuren
 Glucose
 Vezels
 Vitamines
 Mineralen
 Water

Van elke voedingsstof heeft een mens een bepaalde hoeveelheid nodig:

Deficiëntie: gedurende een tijd tekort van een bepaalde voedingsstof

Minimale behoefte: hoeveelheid net genoeg om deficiëntieverschijnselen te voorkomen
maar geen voorraad, reserve voor stresssituaties

= latente deficiëntie = marginale voedingstoestand
? Groter risico voor chronische ziekten zoals hart- en vaatziekten, kanker

Ooptimale behoefte: optimale hoeveelheid voor goede voedingstoestand beweegt tussen twee
grenzen

Tteveel aan essentiële voedingsstoffen: te veel wordt uitgescheiden of afgebroken

Iintoxicatie = boven toxische grens
grens ligt meestal ver boven optimale behoefte cave: Vitaminen – mineralenpreparaten – fluor

Lichaam heeft ook voldoende energie nodig, energie uit vetten, koolhydraten, eiwitten
Oondervoeding: tekort aan deze voedingsstoffen

Overvoeding: te veel aan voedingsstoffen: reserve opslaan betekent niet optimale voeding




4

Les avantages d'acheter des résumés chez Stuvia:

Qualité garantie par les avis des clients

Qualité garantie par les avis des clients

Les clients de Stuvia ont évalués plus de 700 000 résumés. C'est comme ça que vous savez que vous achetez les meilleurs documents.

L’achat facile et rapide

L’achat facile et rapide

Vous pouvez payer rapidement avec iDeal, carte de crédit ou Stuvia-crédit pour les résumés. Il n'y a pas d'adhésion nécessaire.

Focus sur l’essentiel

Focus sur l’essentiel

Vos camarades écrivent eux-mêmes les notes d’étude, c’est pourquoi les documents sont toujours fiables et à jour. Cela garantit que vous arrivez rapidement au coeur du matériel.

Foire aux questions

Qu'est-ce que j'obtiens en achetant ce document ?

Vous obtenez un PDF, disponible immédiatement après votre achat. Le document acheté est accessible à tout moment, n'importe où et indéfiniment via votre profil.

Garantie de remboursement : comment ça marche ?

Notre garantie de satisfaction garantit que vous trouverez toujours un document d'étude qui vous convient. Vous remplissez un formulaire et notre équipe du service client s'occupe du reste.

Auprès de qui est-ce que j'achète ce résumé ?

Stuvia est une place de marché. Alors, vous n'achetez donc pas ce document chez nous, mais auprès du vendeur cato-mannaerts. Stuvia facilite les paiements au vendeur.

Est-ce que j'aurai un abonnement?

Non, vous n'achetez ce résumé que pour €5,49. Vous n'êtes lié à rien après votre achat.

Peut-on faire confiance à Stuvia ?

4.6 étoiles sur Google & Trustpilot (+1000 avis)

67474 résumés ont été vendus ces 30 derniers jours

Fondée en 2010, la référence pour acheter des résumés depuis déjà 14 ans

Commencez à vendre!
€5,49
  • (0)
  Ajouter