Duidelijke en uitgebreide samenvatting van het vak Voedingsleer.
Combinatie van de cursus, de powerpoint en notities die ik tijdens de lessen gemaakt heb.
Maaltijden minder belangrijk, wel meer tussendoortjes = snacken of grazen
Meer gemaksvoedsel = kant- en klaar maaltijden, voorgesneden groenten/fruit
Minder traditioneel Belgisch
Vaker buitenshuis
Belangstelling voor gezonde voeding
Belangstelling voor ‘biologische’ en ‘duurzame’ voeding
2
Voedingsleer
,Verschil tussen biologische en duurzame voeding:
Biologische voeding:
Geen kunstmest, geen chemische bestrijdingsmiddelen, diervriendelijk
Geen chemische- synthetisch geur-, kleur- en smaakstoffen, geen
conserveermiddelen
Geen genetisch gemodificieerde organismen
Instantie controleert deze criteria
Duurzame voeding:
Doel = om het milieu zo weinig mogelijk te belasten en zorgvuldig om te gaan met
natuurlijke hulpbronnen
Voorbeelden:
Groenten en fruit van het seizoen en de omgeving
Kraantjeswater ipv fessenwater
Vis uit duurzame visserij
Voedingsdriehoek zet hierop in
Voedselaanbod:
Gezond eten voor een goede prijs:
Bereide en kant- en klare maaltijden zijn duurder dan verse
basisvoedingsmiddelen
Een gezonde voeding vraagt geen bijzondere culinaire vaardigheden
Water is de beste drank kost weinig in vergelijking met frisdranken
Merkproducten zijn duurder en niet altijd beter van kwaliteit
Kies groenten en fruit waarvan de aanvoer groot is (bv. seizoensgroenten). Dan
is de prijs het laagst.
Diepvriesgroenten en groenten uit blik zijn goede alternatieven ze zijn snel en
eenvoudig te bereiden, smaakvol en voedzaam, gemakkelijk te doseren, ze
bieden variatie en zijn lang houdbaar
Neem 100gr vlees of vis per dag
Een evenwichtig samengestelde en gevarieerde voeding levert alle noodzakelijke
voedingsstoffen
3
Voedingsleer
, Problemen bij voedingsinterventie voor laaggeschoolden en kansarmen:
Te weinig informatie over gezonde voeding
Weinig toekomstgericht denken vooral aandacht voor lekker
Beperkte veranderingsbereidheid
Apathie en gevoelens van machteloosheid
Argwaan ten aanzien van buitenstaanders
Beperkte kookvaardigheden
Verkeerde opvattingen “bv. gezonde voeding is duur”
Beperkte financiële draagkracht
Beperkte beschikbaarheid van de “gezonde” keuze
Taal- en cultuurverschillen
Tips voor voedingsinterventies:
Benader de doelgroep zo persoonlijk mogelijk
Maak gebruik van de bestaande “sociale netwerken”
Sluit aan bij activiteiten in het kader van buurtopbouwwerken. vaak activiteiten
met voedingsvoorlichting
Organiseer zoveel mogelijk praktische doe-activiteiten en interactieve activiteiten
visuele informatie is beter dan tekst
Werk samen met winkels om informatie en promoties over gezonde keuzes te
bekomen
Voedingsvoorlichting:
Voedingsvoorlichtingsmodel = de voedingsdriehoek:
Een gezonde en evenwichtige voeding waarin alle noodzakelijke voedingsstoffen
in de juiste verhouding voorkomen
4
Voedingsleer
Les avantages d'acheter des résumés chez Stuvia:
Qualité garantie par les avis des clients
Les clients de Stuvia ont évalués plus de 700 000 résumés. C'est comme ça que vous savez que vous achetez les meilleurs documents.
L’achat facile et rapide
Vous pouvez payer rapidement avec iDeal, carte de crédit ou Stuvia-crédit pour les résumés. Il n'y a pas d'adhésion nécessaire.
Focus sur l’essentiel
Vos camarades écrivent eux-mêmes les notes d’étude, c’est pourquoi les documents sont toujours fiables et à jour. Cela garantit que vous arrivez rapidement au coeur du matériel.
Foire aux questions
Qu'est-ce que j'obtiens en achetant ce document ?
Vous obtenez un PDF, disponible immédiatement après votre achat. Le document acheté est accessible à tout moment, n'importe où et indéfiniment via votre profil.
Garantie de remboursement : comment ça marche ?
Notre garantie de satisfaction garantit que vous trouverez toujours un document d'étude qui vous convient. Vous remplissez un formulaire et notre équipe du service client s'occupe du reste.
Auprès de qui est-ce que j'achète ce résumé ?
Stuvia est une place de marché. Alors, vous n'achetez donc pas ce document chez nous, mais auprès du vendeur wendyvanhoof. Stuvia facilite les paiements au vendeur.
Est-ce que j'aurai un abonnement?
Non, vous n'achetez ce résumé que pour €4,49. Vous n'êtes lié à rien après votre achat.
