Resume
Biologie Nectar VWO 5 Hoofdstuk 11 Voeding en Vertering - Samenvatting
- Cours
- Type
- Book
Een volledige samenvatting van het elfde hoofdstuk van Nectar VWO 5, 3e editie
[Montrer plus]
Livre connecté
Titre de l’ouvrage:
Auteur(s):
- Édition:
- ISBN:
- Édition:
Plus de résumés pour
-
Regeling intern milieu 5 vwo - Biologie samenvatting - Nectar editie 4.1
-
Bloedsomloop 5 vwo - Biologie hoofstuk 10 - Nectar editie 4.1
-
Biologie VWO 6 hoofdstuk 18: eiwitten
Vendeur
S'abonner
faraha1
Aperçu du contenu
Hoofdstuk 11 Vertering§1 Gezond eten
Voedingsmiddelen zijn producten die mensen voor hun voeding gebruiken.
Voedingsstoffen zijn stoffen die je lichaam uit voedingsmiddelen opneemt.
Er zijn zes groepen voedingstoffen:
1. Koolhydraten
Als brandstof: levert ATP bij dissimilatie
Als reservestof: glucose wordt omgezet in glycogeen
Als bouwstof: glycoproteïnen
2. Vetten
Als brandstof
Als reservestof: in tijden van schaarste
Als bouwstof: membranen en hormonen
Als warmte-isolatie: het lichaam slaat vetten gemakkelijk op in de
huid
3. Eiwitten
Als brandstof: in tijden van schaarste
Als bouwstof
4. Vitaminen
Als beschermende stof
5. Mineralen
Als bouwstof: kalkzouten bij botten
Onderdeel chemische processen
6. Water
Als bouwstof
Als oplosmiddel (speeksel)
Als transportvloeistof
Als warmtebuffer
Kauwen bereidt de vertering van het voedsel voor door het oppervlak van
het voedsel te vergroten. Hierdoor is het voedsel makkelijker te verteren
in de darmen.
De vertering begint in de mond. Het speeksel levert slijm als glijmiddel
om te slikken. De samenstelling van het speeksel hangt af van het
voedingsmiddel. De slikreflex zorgt ervoor dat voeding naar achter wordt
geduwd door de tong. Het strotklepje sluit de luchtpijp af en de huig
sluit de neusholte af bij het slikken.
Eenmaal in de darmen duwen spieren in de slokdarm, dunne darm, dikke
darm en endeldarm de voedselresten. Deze beweging wordt
peristaltische beweging genoemd.
, Bij vertering worden grote moleculen afgebroken door verteringsenzymen,
zodat de producten die bij de vertering ontstaan de membranen van de
darmwand kunnen passeren en in het bloed kunnen worden opgenomen.
De restproducten die je niet kan verteren scheid je uit.
Voedingsvezels zijn moleculen die water vasthouden en de
darmperistaltiek stimuleren. Zonder voedingsvezels treedt er een
verstopping op.
Bij het eten komen er ook micro-organismen in het lichaam met het
voedsel. Het speeksel bevat lysozymen. Dit zijn stoffen die de celwand
van micro-organismen aantasten. Aangetaste micro-organismen sterven
vervolgens in het zoutzuur (HCl) van het maagsap. Er bevinden zich ook
nuttige bacteriën in de dikke- en blindedarm. Deze worden darmflora
genoemd. Darmflora breken stoffen af, maken vitamine K en concurreren
met de schadelijke bacteriën.
De wand van de dunne darm heeft plooien met darmvlokken. Deze
darmvlokken zijn opgebouwd uit:
Darmepitheelcellen
Darmepitheelcellen scheiden de darminhoud van de van het lichaam.
Celmembranen van darmepitheelcellen hebben uitstulpingen die
microvilli worden genoemd. Darmepitheelcellen worden strak
verbonden door eiwitten. Dit vormt een ondoordringbare laag: een
tight junction. Ziekteverwekkers kunnen niet door deze tight junction
heen. Vanuit het uitwendig milieu (darminhoud) kunnen moleculen
alléén naar inwendig milieu.
Haarvaten
Lymfevaten
Door de darmvlokken, microvilli en de plooien heeft de dunne darm een
groot oppervlak, waardoor deze snel voedingsstoffen kan opnemen. Het
opnemen van voedingsstoffen wordt resorptie genoemd. De opgenomen
stoffen komen terecht in het inwendige milieu.
Hydrofobe celmembranen bevatten transporteiwitten voor hydrofiele
stoffen. Hydrofobe stoffen kunnen de celmembranen passeren door
passief transport. Opname van stoffen tegen de concentratie in wordt
actief transport genoemd. Stoffen waarvoor geen transporteiwitten zijn,
blijven in de darm achter.
§2 Vitaminen en mineralen
Vitaminen zijn organische stoffen die het lichaam niet zelf kan maken en
waarvan je maar heel weinig nodig hebt (micronutriënten). Er zijn
verschillende soorten vitaminen, met elk een verschillende functie:
Vitamine A
Les avantages d'acheter des résumés chez Stuvia:
Qualité garantie par les avis des clients
Les clients de Stuvia ont évalués plus de 700 000 résumés. C'est comme ça que vous savez que vous achetez les meilleurs documents.
L’achat facile et rapide
Vous pouvez payer rapidement avec iDeal, carte de crédit ou Stuvia-crédit pour les résumés. Il n'y a pas d'adhésion nécessaire.
Focus sur l’essentiel
Vos camarades écrivent eux-mêmes les notes d’étude, c’est pourquoi les documents sont toujours fiables et à jour. Cela garantit que vous arrivez rapidement au coeur du matériel.
Foire aux questions
Qu'est-ce que j'obtiens en achetant ce document ?
Vous obtenez un PDF, disponible immédiatement après votre achat. Le document acheté est accessible à tout moment, n'importe où et indéfiniment via votre profil.
Garantie de remboursement : comment ça marche ?
Notre garantie de satisfaction garantit que vous trouverez toujours un document d'étude qui vous convient. Vous remplissez un formulaire et notre équipe du service client s'occupe du reste.
Auprès de qui est-ce que j'achète ce résumé ?
Stuvia est une place de marché. Alors, vous n'achetez donc pas ce document chez nous, mais auprès du vendeur faraha1. Stuvia facilite les paiements au vendeur.
Est-ce que j'aurai un abonnement?
Non, vous n'achetez ce résumé que pour €3,49. Vous n'êtes lié à rien après votre achat.
Peut-on faire confiance à Stuvia ?
4.6 étoiles sur Google & Trustpilot (+1000 avis)
73243 résumés ont été vendus ces 30 derniers jours
Fondée en 2010, la référence pour acheter des résumés depuis déjà 14 ans