Samenvatting Complete Voedingskundige Analyse Vitamine D
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Cours
Voedingsleer
Établissement
Hogeschool Arnhem En Nijmegen (HAN)
Voedingskundige analyse van Vitamine D
- Functie/ structuur
- Verwerking ervan in het lichaam (vertering, absorptie, transport, metabolisme, opslag, uitscheiding)
- Wisselwerking met andere voedingsstoffen
- GB/ ADH/ AI
- Factoren van invloed op de behoefte
- Wat zijn de gevolgen bij een teko...
Uitwerking voedingskundige analyse
Literatuurbron
Vraag: In welke bron kun je het antwoord vinden? Nutriënt: Vitamine D
Wat is de functie, waar is het voor? UN Vitamine D komt in 2 vormen: D2 (van plantaardige voeding) en
Wat is de chemische structuur?
D3 (van dierlijke voeding en wat er in de huid gemaakt wordt).
Actieve vorm van Vitamine D is een hormoon.
Functies:
- Stimuleert botaanmaak & botbehoud
- Absorptie van calcium en fosfor bloedconcentratie
van deze mineralen behouden
- Verbetert opname van mineralen uit maag-darmkanaal
- Bij een insufficiënte inname: Vitamine D zorgt ervoor
dat deze mineralen uit andere bronnen gemaakt
worden (reabsorptie van de nieren & mobilisatie van
botten naar het bloed)
In maag-darmkanaal werkt Vitamine D zelfstandig. In botten en
nieren werkt het samen met bijschildklierhormoon.
- Beschermt tegen cognitieve achteruitgang
- Vertraagt de progressie van Parkinson
- Vitamine D in spiercellen zorgt voor groei (kinderen) en
krachtbehoud (volwassenen).
- Beschermt tegen infectieziektes (door immuunsysteem
een signaal te sturen)
- Vetweefselcellen reguleren ontwikkeling van
obesitas positief beïnvloeden.
- Versterkt of onderdrukt genen die celgroei reguleren.
- Bescherming tegen metabool syndroom, diabetes type
2, tubercolose, inflammatie, hypertensie en kankers.
Vitamine D kan aangemaakt worden door het lichaam met de
hulp van zonlicht. Het is daardoor geen essentieel nutriënt.
Wanneer je voldoende in het zonlicht komt dan krijg je
voldoende binnen.
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