Resume
Samenvatting Toegepaste voedingsleer 1: H6 voeding van de adolescent
- Cours
- Toegepaste Voedingsleer
- Établissement
- Odisee Hogeschool (Odisee)
Samenvatting hoofdstuk 6 voeding van de adolescent Vak: toegepaste voedingsleer 1
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H6 adolescent12-18j
Groeispurt en enorme eetlust:
- Meisjes: 10-13jaar (vetontwikkeling),
o Eerste menstruatie: menarche
- Jongens: 13-15,5jaar (meer spierweefsel)
Praktische richtlijnen
- 1,5 l water
- 7-12 sneden brood; 3,5 tot 5 stuks aardappelen (240-350g)
- 300g groenten
- 3 stuks fruit (375g)
- 3 tot 4 glazen melk (450-600 ml), 2 sneden kaas (40 g)
- 75-100 g vlees, vis, eieren en vervangproducten
- 5 g vetstof/ sneetje brood, max 15 g margarine voor de bereiding
Voedingsgedrag
- Slechtste voedingstoestand
o Vetrijke snacks, energierijk snoepgoed
- Vet-, suiker-, zout- en energieopname te groot
- Zeer grote eetlust
- Warme maaltijd onevenwichtig
- Groepsdrang
- Drankgebruik, weinig tijd om te eten, maaltijden overslaan vooral ontbijt
- Ontbijt te rijk aan suikers, te arm aan eiwitten
- Eetstoornissen kunnen ontwikkelen
o Anorexia nervosa (14-20j)
o Boulimia (16-25j)
- Risico ondervoeding of overvoeding
- Belangstelling alternatieven (eigen levensstijl, los van ouders)
Mineralen en spoorelementen
- Calcium: opbouw botweefsel, stevigheid (fosfor), betere bescherming tegen verlies
o Gebruik van frisdrank bemoeilijkt opname, ongunstige calcium-
fosforverhouding, minder dan 0,5 vermijden
o Meisjes die intensief aan sport doen hebben een gereduceerde
beendermassa, strenge vermageringsdiëten zoals anorexia nervosa risico op
osteoporose
- Ijzer: aanmaak myoglobine in nieuw spierweefsel, bloedverlies bij meisjes
- Jodium: schildklierhormoon
o Te kort: schildklier uitzetten = krop, struma of goître
o Gebrek aan energie, vermoeidheid, lusteloosheid, kouwelijkheid en klachten
over constipatie
o Tijdens zwangerschap: aanleiding tot dwerggroei en mentale retardatie,
ernstig te kort: spontane abortus
o Aanwezig in bakkerszout en zeeproducten
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