Belang van gezonde voeding
Klantenbinding
Winstmarges
Voedingsstoffen
1.2 Voedingsstoffen
Definitie: voedingsstof is een metabool nuttig bestanddeel van voedsel, welke essentieel
of niet-essentieel kan zijn
Essentiële voedingsstoffen (moeten in de voeding aanwezig zijn)
1.3 Water
Van levensbelang
Verlies van 15% water kan lethaal zijn
Dagelijkse behoefte – energie opname
Behoefte stijgt bij meer verlies:
o Verhoogde omgevingstemperatuur (hijgen, vochtverlies)
o Lactatie
o Verhoogde lichaamstemperatuur
o Polyurie
o Diarree
o Braken
o Ernstige bloedingen
Manieren om te voorzien van H2O
o Drinkwater
o Voedingsmiddelen
o Oxidatieprocessen in lichaam
o 60ml/kg water per dag
1.4 Koolhydraten
Enkelvoudige suikers
o Monosacchariden (vb glucose)
o Disachariden (vb lactose)
Oligosacchariden
o 3-9 suikerdelen
o Fructo-oligosacchariden (bevatten fructose)
Polysacchariden
o Zetmeel (vb amylose, glycogeen)
o Vezels (vb cellulose, pectinen)
1.4.1 Functie van enkelvoudige KHD en zetmeel
Bron voor glucose
Zorgen voor:
1
, o Bron voor energie
o Productie van warmte tijdens de metabolisatie tot energie
o Bouwstenen voor andere voedingsstoffen (vb AZ)
o Opslag van energie in de vorm van glycogeen of vet
Overmaat wordt omgezet in lichaamsvet
Functie van voedingsvezels:
o Normale darmfunctie bevorderen, reguleren
o Behouden gezondheid colon
1.4.2 Vertering enkelvoudige KHD en zetmeel
Mechanische processen
o Masticatie
o Amylase hond/kat
Enzymatische processen
o Maagsappen (pH 2)
o Dunne darmenzymen (pH 7)
Microbiële processen:
o Colon: enzymen < intestinale bacteriën
Extra energie < fermentatie vezels
Vertering van vezels
o Fermentatie vezels in DD door anaërobe bacteriën levert energie ( microben
maar ook naar de mucosacellen van de darm)
o Energie: kortketenvetzuren + gassen
o Fermentatiesnelheid van vezels varieert
Snel: gas + kortketenvetzuren
Matig en langzaam: > faeces door vasthouden H20
Voordelen matig/langzaam fermenteerbare voedingsvezels
o Bij zwaarlijvigheid
Minder interactie enzymen en voedingsstoffen
< absorptie voedingsstoffen
Verzadiging
o Controle diabetes mellitus
Schommelingen bloedsuikerspiegel verminderen
Vb psyllium: < postprandiale hyperglycemie (stijging van de
suikerspiegel na de maaltijd)
o Toename fecesvolume helpt bij:
IBD (inflammantory bowel disease: darmonsteking) en MD-afwijkingen
Constipatie
1.4.3 Aanbevolen gehaltes
H/K geen absolute behoefte aan KHD: rauwe vezels worden niet verteerd
Wel glucose/ glucosevoorlopers nodig als brandstof (hersenen)
o Glucosevoorraad opgebruikt op 24u: vet omzetten naar suiker.
Glucose kan gemaakt worden uit vet/eiwit
Droogvoer Ca:
o 30-60% KHD
2
, o Grootste deel is zetmeel
Droogvoer Fe:
o Max 40% KHD
o Bij hogere KHD%:
Verteringsproblemen
Metabole effecten: hyperglycemie/glucosurie
1.5 Eiwitten
Combinatie van AZ
21 verschillende AZ
Oneindig aantal combinaties
Te vinden in:
o Huid
o Haar
o Spier
o Hormonen
o Antilichamen, …
1.5.1 Functie
Bouwstenen van:
o KB, pezen en ligamenten (collageen en elastine)
o Actine en myosine (= spiereiwitten)
o Huid, haar en nagels (keratine)
o Bloedeiwitten (hemoglobine = belangrijk voor transport van zuurstof, transferrine
= belangrijk voor transport van ijzer, albumine = transporteiwit in BB waar heel
veel aan gaat binden en globuline = belangrijke rol bij afweer)
o Enzymen
o Hormonen
o Antilichamen
Weefselgroei, aanvulling en herstel
o Kat gebruikt van eiwit als energiebron (> dan hond)
Biologische waarde
o Leveren van EAZ (= essentiële AZ) gelijk aan de behoefte van het dier
o Hoge verteerbaarheid
o Vb: eieren
Heel hoge biologische waarde
o Verschil tussen goedkopere en duurdere eiwitbronnen!
Goedkopere voeding: biologische waarde lager als in duurdere voeding
1.5.2 Vertering eiwitten
1. Splitsing in AZ
2. Samenvoegen tot nieuwe EW:
o Weefseleiwitsynthese
o Synthese enzymen, bloedeiwitten, hormonen, …
o Overschot levert energie
3. Overschot EW:
3
, Afbraak via deaminering
o Aminodeel ureum nieren
o Zure deel glycogeen/vet
Liefst zo weinig mogelijk overschot
1.5.3 Aanbevolen gehaltes
Voldoen aan eiwitonderhoudsbehoefte
Ziekte > behoefte
Belang van hoge biologische waarde
1.5.4 Eiwitovermaat of tekort
Oudere dieren: < eiwit in voeding, NI
Eiwittekort
o Slechte groei, gewichtsverlies
o Doffe vacht
o Spieratrofie: lichaam heeft nood aan eiwitten, spieren bestaan uit eiwitten dus
worden deze afgebroken
o Immuundeficiëntie: veel vatbaarder voor infecties
o Oedeem: als we te weinig eiwitten hebben in het bloed dan hebben we daar een
hypotone colloïd osmotische waarde vocht gaat uit de bloedbaan uittreden
oedeem wordt gevormd
o Cachexie en sterfte
1.6 vetten
Voedingsvet: triglyceride
2 groepen onverzadigde vetzuren:
o Omega 3 (n3): vachtproblemen, zorgt voor vasodilatatie
o Omega 6 (n6): vachtproblemen
Hoofdgroepen lipiden:
o 1. Verzadigd: zonder dubbele binding
o 2. Enkelvoudig verzadigd: 1 dubbele binding
o 3. Meervoudig onverzadigd: meer dan 1 dubbele binding
o Onverzadigde: gezond
1.6.1 Functie van vetten
1. Energie leveren
2. Helpen bij absorptie vetoplosbare vitaminen: A,D,E,K
o Niet overdoseren
3. Essentiële vetzuren leveren
o Onderdeel van membranen
o Synthese actieve stoffen: vb prostaglandines (stoffen die mee instaan voor
ontsteking. Dier dat veel vetten stapelt gaat ook sneller ontstekingen krijgen door
de aanmaak van meer prostaglandines)
o Waterverlies via huid beperken (door vettige talglaag)
Honden: 2 essentiële vetzuren
o Alfa-linoleenzuur
4
Les avantages d'acheter des résumés chez Stuvia:
Qualité garantie par les avis des clients
Les clients de Stuvia ont évalués plus de 700 000 résumés. C'est comme ça que vous savez que vous achetez les meilleurs documents.
L’achat facile et rapide
Vous pouvez payer rapidement avec iDeal, carte de crédit ou Stuvia-crédit pour les résumés. Il n'y a pas d'adhésion nécessaire.
Focus sur l’essentiel
Vos camarades écrivent eux-mêmes les notes d’étude, c’est pourquoi les documents sont toujours fiables et à jour. Cela garantit que vous arrivez rapidement au coeur du matériel.
Foire aux questions
Qu'est-ce que j'obtiens en achetant ce document ?
Vous obtenez un PDF, disponible immédiatement après votre achat. Le document acheté est accessible à tout moment, n'importe où et indéfiniment via votre profil.
Garantie de remboursement : comment ça marche ?
Notre garantie de satisfaction garantit que vous trouverez toujours un document d'étude qui vous convient. Vous remplissez un formulaire et notre équipe du service client s'occupe du reste.
Auprès de qui est-ce que j'achète ce résumé ?
Stuvia est une place de marché. Alors, vous n'achetez donc pas ce document chez nous, mais auprès du vendeur Chayenne1212. Stuvia facilite les paiements au vendeur.
Est-ce que j'aurai un abonnement?
Non, vous n'achetez ce résumé que pour €7,49. Vous n'êtes lié à rien après votre achat.