Resume
Samenvatting transformatiefase rund
- Cours
- VVG I
- Établissement
- Universiteit Gent (UGent)
samenvatting VVG I van transformatiefase rund
[Montrer plus]
Aperçu du contenu
Transformatiefase rund/herkauwersStap 1 transport naar slachthuis:
Dier komen aan op het slachthuisterrein
o Veewagens zo snel mogelijk te lossen,
voorkomt dat dieren extra vermoeid worden
Veiligheid operator is belangrijk
Dieren rustig worden afgeladen?
o Bij stress gebeuren er ongelukken!
o Ruwe behandeling heeft een effect van de
kwaliteit en houdbaarheid van het vlees
Transportwagens worden na het lossen gedesinfecteerd
o Installatie hiervoor moet op het slachthuis aanwezig zijn
Elektrisch prikkelaar is toegelaten
o Mag niet langer dan 2 seconde
o Uitsluitend op de spieren van de achterpoten
Stap 2 slachthuis binnenkomst:
Opdrijven
Stress loos naar binnen krijgen
o Lopen niet graag van licht naar donker
o Kudde dieren
Drijfgang
o Smal dat het dier niet kan omkeren
Wat doet de dierenarts:
Ante-mortem levende keuring
o Levende keuring mag je gebruiken
o Dode keuring niet gebruiken
Dierenwelzijn
o Tot dat het dier is gestorven
Algemene hygiëne
o Bevuiling dieren oorspronkelijke haarkleur zien
o Slachthandelingen van de medewerkers
o Transport
Goede opleiding zelf niet doen
o Kwaliteitsverantwoordelijke leidt op kan een dierenarts zijn
Identificatie:
Individueel
o Oormerk
o Paspoort
Oormerk kan verloren gaan; kleine afwijking op paspoort
o Ruimte om aan te tonen voor fraude
o Rekening mee houden
, Gezondheidsonderzoek:
Geschikt voor de slacht
Met het oog
o Een ziek dier zie je aan gedrag en interesse
o Afzijdig
Bij vaststellen van macroscopische letsels niet in de voedselketen
o Noodslachting
o Euthanaseren en afvoeren
o Documenten identificatie
Kunnen er gezond uitzien, maar wel drager zijn van
voedselpathogenen zijn (microscopische letsels)
o Zoals salmonella of E. coli 157
Wachtruimte:
Rustige manier verloopt
Dieren merken dat ze niet in de vertrouwde omgeving
zijn
Niet comfortabel darmperistaltiek omhoog veel
verteren
o Positieve dieren bacteriën vrijlaten in de
omgeving
o Andere dieren contamineren kruiscontaminatie
Reinigen en desinfecteren hoge druk
o Hierdoor verspreiding van mestpartikels over de
gehele ruimte
o Rekening houden dat bacteriën dat perfect kunnen
overleven (plafond bv.) verdere vorm van kruiscontaminatie
Bedwelmen: dat wordt geslacht voor het doden bewusteloos worden
gemaakt. Kogel door de kop!
Bedwelmen:
Bedwelmen is verplicht!!
o Het is bedwelming niet verdoven
o Ook bij huisslachting
Uitzondering bedwelmen
o Slachten volgens een bepaald ritueel
o In geval van nood, dier beter dood dan bedwelmd
Keuze om ritueel te slachten toe te laten licht bij de
nationale overheid
o Vlaanderen heeft dit verboden
Bedwelmen kan het dier ook onmiddellijk doden! niet bij
herkauwers!
Waarom bedwelmen en dan doden?
o Laten uitbloeden; halal en Joods is bloed onrein
Karkas met bloed zal snel bederven ongewenst
Maximale verbloeding met een kloppend hart
o Killing moet goed gebeuren, naar beneden hangen
o Dier moet nog leven hersendood (kogel door de kop)
Les avantages d'acheter des résumés chez Stuvia:
Qualité garantie par les avis des clients
Les clients de Stuvia ont évalués plus de 700 000 résumés. C'est comme ça que vous savez que vous achetez les meilleurs documents.
L’achat facile et rapide
Vous pouvez payer rapidement avec iDeal, carte de crédit ou Stuvia-crédit pour les résumés. Il n'y a pas d'adhésion nécessaire.
Focus sur l’essentiel
Vos camarades écrivent eux-mêmes les notes d’étude, c’est pourquoi les documents sont toujours fiables et à jour. Cela garantit que vous arrivez rapidement au coeur du matériel.
Foire aux questions
Qu'est-ce que j'obtiens en achetant ce document ?
Vous obtenez un PDF, disponible immédiatement après votre achat. Le document acheté est accessible à tout moment, n'importe où et indéfiniment via votre profil.
Garantie de remboursement : comment ça marche ?
Notre garantie de satisfaction garantit que vous trouverez toujours un document d'étude qui vous convient. Vous remplissez un formulaire et notre équipe du service client s'occupe du reste.
Auprès de qui est-ce que j'achète ce résumé ?
Stuvia est une place de marché. Alors, vous n'achetez donc pas ce document chez nous, mais auprès du vendeur Susie1999. Stuvia facilite les paiements au vendeur.
Est-ce que j'aurai un abonnement?
Non, vous n'achetez ce résumé que pour €2,99. Vous n'êtes lié à rien après votre achat.
Peut-on faire confiance à Stuvia ?
4.6 étoiles sur Google & Trustpilot (+1000 avis)
56326 résumés ont été vendus ces 30 derniers jours
Fondée en 2010, la référence pour acheter des résumés depuis déjà 14 ans