Resume
Samenvatting Gezonheidsopvoeding
- Cours
- Gezonheidsopvoeding
- Établissement
- Arteveldehogeschool (Artevelde)
Geslaagd door dit te leren.
[Montrer plus]
Vendeur
S'abonner
Aperçu du contenu
Gezondheidsopvoeding vakstudieHygiënisch handelen en persoonlijke hygiëne
Begrippen:
Hygiëne
o Alle handelingen/ maatregelen -> mensen gezond houden ->
ziekteverwekkers/ schadelijke stoffen uit de buurt houden
o Gezondheidsleer = leer over gezondheid en de instandhouding ervan
Persoonlijke hygiëne
o Lichaams-, hand-, haar-, kledij-, opsmukhygiëne
Voedingshygiëne
o Hygiënisch handelen tijdens productie, verwerking, bewaring, distributie van
voeding
Bedrijfshygiëne
o Schoonmaak/ overhoud van gebouwen en het materieel
Voedselveiligheid
o Garantie dat voedsel geen nadelige gevolgen geeft bij verbruik
Belangrijk voor:
Veiligheid en gezondheid van de consument
Economisch welzijn van de producent
o Recall -> terugroeping van voedselmiddelen omwille van risico’s op vlak van
voedselveiligheid
Betere hygiëne:
Ondanks betere leefomstandigheden
Betere uitrusting
Grondige opleidingen personeel
Strengere normen en controles
=> vaak problemen ten gevolge van onhygiënisch handelen
Voedselinfectie vs. voedselvergiftiging
Voedselinfectie
o Na eten van voedsel dat besmet is met micro- organismen: bacteriën,
virussen of parasieten -> diarree, misselijkheid, braken, buikpijn, koorts, …
o Veroorzaakt door virussen die al in je voeding zit
o Vb. Salmonella (maag- en darmklachten), Compylobacter (jejuni en coli),
Histamine, Norovirus (buikgriep), Escherichia coli (E- coli)
Voedselvergiftiging
o Na eten van voedsel waarin giftige stoffen (toxines) voorkomen -> huiduitslag,
braken, misselijkheid, …
o Fout handelen met voeding erbij
o Vb. Toxines van Staphylococcus aureus, Toxines van Clostridium botulinium
(Botulisme)
,Kwaliteitsbewaking voedselveiligheid in België
Sinds 1993 levensmiddelenhygiënerichtlijnen uitgevaardigd door Europese Unie =
integrale ketenbewaking
IKB actief controlesysteem in alle schakels (productie – distributie) = preventief
handelen
o FAVV = Federaal Agentschap Voor Voedselveiligheid (2000)
Staat in voor de voedselveiligheid voor iedereen
School/ jeugdbeweging -> meer dan 5x voedsel verkopen, dan vallen
ze het FAVV
Refter in school: als de school zelf het papierwerk doet vallen ze er
niet onder
Integrale ketenbewaking
KB van 2003 verplicht in alle schakels van de voedselketen:
o Autocontrole
= zelfcontrole
Soort controle in bedrijf afhankelijk van:
Activiteit
Grootte
Aantal werknemers
GHP = goede hygiënepraktijken
o Traceerbaarheid
= oorsprongbepaling
Het vermogen om de voorgeschiedenis van een product in alle stadia
van het productieproces, de bewerkingen en distributie na te gaan.
o Meldingsplicht
Elke handelaar die mogelijke problemen vaststelt die de gezondheid
van de mens, dier, plant in gevaar kan brengen -> verplicht te melden
aan het FAVV
Persoonlijke hygiëne
Handhygiëne
Haarhygiëne
Eethygiëne
Mondhygiëne
Kledijhygiëne
o HACCP = duidelijke richtlijnen
o Keukenhygiëne scholen = minder duidelijk
Rookhygiëne
Gezondheidszorg, waar gaat het over?
Begrip
Gezondheid
o Is een toestand van volledig lichamelijk, geestelijk en maatschappelijk welzijn
en niet slechts de afwezigheid van ziekte of andere lichamelijk gebreken.
Gezondheidszorg
, o Alle vormen van handelen -> individu zich goed/ gezond te voelen
Fysisch
Psychisch
Sociaal vlak
o Bij ziektebeelden-> specifieke gezondheidszorg
o Focus op gezond houden van individuen
o Focus op gezonde individuen
Gezondheidszorg via:
Overheid
o Educatie
o Informatie
o Beleidskeuzes
Samenleving
o Solidariteit tussen
Hoge – lage
Sociaaleconomische status
o Investeren in basisbehoeften
Gezondheidssector
o Onderzoek
o Kennis delen
o Innovatie
o Doelgericht inzetten financiële middelen
Individu
o Biologische factoren
o Kennis
o Levensstijl/ gedrag
Ministers
Federale regering
o Frank Vandenbroucke
Vlaamse regering
o Wouter Beke
Gezondheidspatronen Gordon
Classificatie van de gezondheidspatronen (om iemand gezond te houden)
Gezondheidsbeleving in -instandhouding
Voeding en stofwisseling
Uitscheiding
Activiteiten
Slaap en rust
Waarneming en cognitie
Seksualiteit en voortplanting
Zelfbeleving
Rol en relatie
Stressverwerking
Waarden en levensovertuiging
o Totaalbeeld gezondheidstoestand
Les avantages d'acheter des résumés chez Stuvia:
Qualité garantie par les avis des clients
Les clients de Stuvia ont évalués plus de 700 000 résumés. C'est comme ça que vous savez que vous achetez les meilleurs documents.
L’achat facile et rapide
Vous pouvez payer rapidement avec iDeal, carte de crédit ou Stuvia-crédit pour les résumés. Il n'y a pas d'adhésion nécessaire.
Focus sur l’essentiel
Vos camarades écrivent eux-mêmes les notes d’étude, c’est pourquoi les documents sont toujours fiables et à jour. Cela garantit que vous arrivez rapidement au coeur du matériel.
Foire aux questions
Qu'est-ce que j'obtiens en achetant ce document ?
Vous obtenez un PDF, disponible immédiatement après votre achat. Le document acheté est accessible à tout moment, n'importe où et indéfiniment via votre profil.
Garantie de remboursement : comment ça marche ?
Notre garantie de satisfaction garantit que vous trouverez toujours un document d'étude qui vous convient. Vous remplissez un formulaire et notre équipe du service client s'occupe du reste.
Auprès de qui est-ce que j'achète ce résumé ?
Stuvia est une place de marché. Alors, vous n'achetez donc pas ce document chez nous, mais auprès du vendeur ynthevandekerckhove. Stuvia facilite les paiements au vendeur.
Est-ce que j'aurai un abonnement?
Non, vous n'achetez ce résumé que pour €6,49. Vous n'êtes lié à rien après votre achat.
Peut-on faire confiance à Stuvia ?
4.6 étoiles sur Google & Trustpilot (+1000 avis)
67096 résumés ont été vendus ces 30 derniers jours
Fondée en 2010, la référence pour acheter des résumés depuis déjà 14 ans