Resume
Samenvatting voedsel - 2vwo
- Cours
- Type
dit is een samenvatting uit 2 vwo over voedsel
[Montrer plus]
Vendeur
S'abonner
emmavangog
Aperçu du contenu
Biologie thema 2 basisstof 1 t/m 10Basisstof 1:
- voor het goed functioneren van je lichaam heb je voedsel nodig
Voedingsmiddelen: alle producten die je eet of drinkt
- honger is een inwendige prikkel
Waar zijn dierlijke voedingsmiddelen afkomstig van?
- van dieren of van producten van dieren
Zuivelproducten: bijvoorbeeld boter, kaas en yoghurt
Basisstof 2
Voedingsstof: de bruikbare bestanddelen van voedingsmiddelen
bouwstof → nodig voor groei en ontwikkeling
brandstof → leveren energie bij verbranding
reservestof → opslag voor mindere tijden (aankomen)
beschermende stof → vitaminen & mineralen, ze voorkomen ziektes
voedingsstoffen:
- eiwitten
- koolhydraten
- vetten
- water
- mineralen
- vitaminen
, Basisstof 3:
Voedselvergiftiging: voedsel dat gevaarlijk is en besmet is met salmonellabacteriën
micro-organismen: bacteriën en schimmels
conserveren: voedingsmiddelen behandelen waardoor ze langer houdbaar zijn
Voedsel conserveren:
1. Invriezen → temperatuur van het voedsel verlagen
2. Pasteuriseren → het verhitten van melk waardoor bacteriën dood gaan (72˚ C)
3. Steriliseren → het verhitten van melk waar door bacteriën dood gaan (130-140˚ C)
4. Vacuüm verpakken → alle lucht uit de verpakking wegzuigen
5. Gasverpakken → iets verpakken met het juiste mengsel van gassen
6. Drogen → water uit een voedingsmiddel halen
7. Doorstralen → voedingsmiddelen bestralen met radioactieve stralen
8. Conserveermiddelen toevoegen → suiker, zout, zuur of stikstof toevoegen
Additieven: stoffen die aan voedingsmiddelen worden toegevoegd om ze langer houdbaar
of aantrekkelijker te maken
→ suiker, azijn en zout zijn natuurlijke additieven
- om voedingsmiddelen er mooier uit te laten zien gebruiken ze kleurstoffen, smaakstoffen en
geurstoffen
basisstof 4:
wat doet het voedingscentrum?
- geeft adviezen voor gezonde voeding met behulp van de schijf van vijf
- een groot deel van je voedsel gebruik je als brandstoffen 1 kcal = 4,2 kj
Energie → wordt gemeten in Kj
Energiebehoefte: de hoeveelheid energie die een persoon per dag nodig heeft
van welke verschillende factoren hangt de energiebehoefte van af?
- geslacht, leeftijd, lichaamsgrootte, lichamelijke inspanning
Les avantages d'acheter des résumés chez Stuvia:
Qualité garantie par les avis des clients
Les clients de Stuvia ont évalués plus de 700 000 résumés. C'est comme ça que vous savez que vous achetez les meilleurs documents.
L’achat facile et rapide
Vous pouvez payer rapidement avec iDeal, carte de crédit ou Stuvia-crédit pour les résumés. Il n'y a pas d'adhésion nécessaire.
Focus sur l’essentiel
Vos camarades écrivent eux-mêmes les notes d’étude, c’est pourquoi les documents sont toujours fiables et à jour. Cela garantit que vous arrivez rapidement au coeur du matériel.
Foire aux questions
Qu'est-ce que j'obtiens en achetant ce document ?
Vous obtenez un PDF, disponible immédiatement après votre achat. Le document acheté est accessible à tout moment, n'importe où et indéfiniment via votre profil.
Garantie de remboursement : comment ça marche ?
Notre garantie de satisfaction garantit que vous trouverez toujours un document d'étude qui vous convient. Vous remplissez un formulaire et notre équipe du service client s'occupe du reste.
Auprès de qui est-ce que j'achète ce résumé ?
Stuvia est une place de marché. Alors, vous n'achetez donc pas ce document chez nous, mais auprès du vendeur emmavangog. Stuvia facilite les paiements au vendeur.
Est-ce que j'aurai un abonnement?
Non, vous n'achetez ce résumé que pour €6,49. Vous n'êtes lié à rien après votre achat.
Peut-on faire confiance à Stuvia ?
4.6 étoiles sur Google & Trustpilot (+1000 avis)
78998 résumés ont été vendus ces 30 derniers jours
Fondée en 2010, la référence pour acheter des résumés depuis déjà 14 ans