Resume
Samenvatting Vitamines
- Cours
- Voedingsleer
- Établissement
- Katholieke Hogeschool VIVES (VIVES)
Samenvatting van 8 pagina's voor het vak Voedingsleer aan de VIVES (Vitamines)
[Montrer plus]
Vendeur
S'abonnerAperçu du contenu
Voedingsleer7 Vitaminen
7.1 Omschrijving
• Vitaminen, mineralen, spoorelementen
Micronutriënten
Ze helpen het lichaam o.a. eiwitten, vetten en koolhydraten te verwerken
• Vitaminen zijn onmisbaar voor het lichaam. Ze spelen een rol bij de groei, het herstel en het
goed functioneren van het lichaam. Ook zijn ze belangrijk voor een goede gezondheid.
• Vitaminen leveren geen energie (geen kcal)
• Komen van nature voor in onze voeding
• Het lichaam kan geen vitaminen maken (behalve kleine hoeveelheid vitamine D)
• Vitaminen krijg je in kleine hoeveelheden binnen via eten (microgrammen-mcg tot
milligrammen-mg).
• Omdat vitaminen niet worden verbruikt heeft de mens er maar heel weinig van nodig
7.2 De geschiedenis van de vitaminen
• De twintigste eeuw = de eeuw van de vitaminen (ontdekker Poolse biochemicus Casimir
Funk).
– beri beri
– scheurbuik
• Het woord is een combinatie van het Latijnse vita (= leven) en amine (= stikstofbevattende
verbinding).
• De vitaminen werden aangeduid met de letters van het alfabet (A-B-C-D…).
– Foliumzuur (B11) wordt “nu” altijd met hun stofnaam aangeduid.
– Later werd bekend dat niet alle vitamines stikstof bevatten
7.3 Bronnen
• Dagelijks vers fruit en groenten, regelmatig noten, zaden en pitten (vitaminen, mineralen,
spoorelementen, enzymen en macronutriënten) …
Enkele factoren die de kwaliteit van de vitaminen doen dalen:
• het transport
• de bewaartijd
, • industriële bereidingen
• verpakking
Kiwi:
• Klein maar krachtig, een vitamine bom.
• Dit is een goede bron van kalium, magnesium, vitamine E en vezels.
• Het vitamine C-gehalte is tweemaal zoveel als van een sinaasappel.
Appel:
• Hoewel een appel een lager vitamine C-gehalte heeft, bezit hij anti-oxidanten die bijdragen
om het risico van darmkanker, hart-aanvallen en beroertes te helpen verlagen.
Aardbei:
• Aardbeien hebben de krachtigste antioxidanten en beschermen het lichaam
tegen kankerverwekkende, bloedvatverstoppende vrije radicalen.
Sinaasappel:
• Lekkerste geneesmiddel.
• Het nemen van 2-4 sinaasappels per dag kan helpen om verkoudheid weg te houden,
cholesterol te verlagen, nierstenen te voorkomen en op te lossen en het vermindert het
risico op darmkanker.
Watermeloen:
• Koelste dorstlesser.
• Samengesteld uit 92% water.
• Andere voedingsstoffen, die gevonden worden in watermeloen, zijn vitamine C en kalium.
Papaya:
• Is de duidelijke winnaar door het hoge vitamine C-gehalte.
• Papaja is eveneens rijk aan caroteen; dit is goed voor je ogen.
UITLEG ANTIOXIDANTEN
=> vitaminen, mineralen, spoorelementen en andere stoffen aanwezig in groente en fruit.
Deze stoffen kunnen helpen tegen beschadigingen van cellen en voorkomen kanker en hart- en
vaatziekten.
Les avantages d'acheter des résumés chez Stuvia:
Qualité garantie par les avis des clients
Les clients de Stuvia ont évalués plus de 700 000 résumés. C'est comme ça que vous savez que vous achetez les meilleurs documents.
L’achat facile et rapide
Vous pouvez payer rapidement avec iDeal, carte de crédit ou Stuvia-crédit pour les résumés. Il n'y a pas d'adhésion nécessaire.
Focus sur l’essentiel
Vos camarades écrivent eux-mêmes les notes d’étude, c’est pourquoi les documents sont toujours fiables et à jour. Cela garantit que vous arrivez rapidement au coeur du matériel.
Foire aux questions
Qu'est-ce que j'obtiens en achetant ce document ?
Vous obtenez un PDF, disponible immédiatement après votre achat. Le document acheté est accessible à tout moment, n'importe où et indéfiniment via votre profil.
Garantie de remboursement : comment ça marche ?
Notre garantie de satisfaction garantit que vous trouverez toujours un document d'étude qui vous convient. Vous remplissez un formulaire et notre équipe du service client s'occupe du reste.
Auprès de qui est-ce que j'achète ce résumé ?
Stuvia est une place de marché. Alors, vous n'achetez donc pas ce document chez nous, mais auprès du vendeur helenavermeulen. Stuvia facilite les paiements au vendeur.
Est-ce que j'aurai un abonnement?
Non, vous n'achetez ce résumé que pour €5,39. Vous n'êtes lié à rien après votre achat.
Peut-on faire confiance à Stuvia ?
4.6 étoiles sur Google & Trustpilot (+1000 avis)
62555 résumés ont été vendus ces 30 derniers jours
Fondée en 2010, la référence pour acheter des résumés depuis déjà 14 ans