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Analyse voedingswaren theorie samenvatting H3
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Analyse voedingswaren theorie samenvatting H3 semester 2
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, HOOFDSTUK 3: GASCHROMATOGRAFIE1. ALGEMEEN CHROMATOGRAFIE
= een aantal analytische scheidingsmethoden die ervoor zorgen dat een mengsel van stoffen gescheiden
wordt in zijn samenstellende componenten
verdeling van de te scheiden componenten over twee fasen.
o stationaire fase = niet-bewegende vaste fase wordt door geschikte drager op zijn plaats gehouden
o mobiele fase = bewegende fase stroomt langs de stationaire.
Verschillen in verdeling = componenten van het mengsel worden met verschillende snelheden door het
chromatografisch systeem meegevoerd scheiding van de componenten komt tot stand.
VOORBEELDEN
In labo mengsel van ethanol en butanol scheiden door hun verschil in vluchtigheid en/of polariteit
Dwz dat de ene component door het systeem meer vertraagd zal worden dan de andere ethanol en butanol bereiken de
detector op een verschillend ogenblik dit resulteert in een chromatogram met 2 pieken, 1 piek per component.
Componenten worden in het systeem gebracht via een injectie --> deze componenten worden direct in gasfase gebracht en
stromen mee met de mobiele fase (draaggas, hier H2 of N2/H2) over de stationaire fase
De scheiding gebeurt van kookpunt en polariteit
Door aantrekking tot de stationaire fase (op basis van polariteit) vertraging optreden = componenten bereiken
op een ander moment de detector
Als eerste component de detector bereikt ontstaat een piek + erna tweede piek = chromatogram
2. GC OF GASCHROMATOGRAFIE
verschillende onderdelen:
1) gastoevoer (draaggas + hulpgassen)
2) drukregelaar 2 6
3) injectiesysteem op temperatuur 35
4) scheidingskolom in een oven
5) detector
6) computer/data –systeem
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