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Samenvatting Verpleegkundige Methodiek en Vaardigheden (voeding- en vochttoediening)
- Établissement
- Katholieke Hogeschool VIVES (VIVES)
Samenvatting Verpleegkundige Methodiek en Vaardigheden
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Voeding – en vochttoedieningInleiding
Elke aandachtige waarnemen van de zieken zal het er over eens zijn dat jaarlijks
duizenden zorgontvangers uithongeren in het midden van overvloed door gebrek
aan aandacht voor de manieren waarop voedsel kan ingenomen worden.
1 De zorg voor voeding en vocht
- Fysiologisch proces slikken:
Inname van voedsel
Slikken
1.1 De inname van voedsel
- Verschillende processen (bij innemen voedsel)
Zuigen
Afhappen
Kauwen
Bewegen van voedsel in de mond
Speekselvorming
Verlopen willekeurig en actief
- Problemen bij inname gemakkelijk op te lossen
Moeilijk afhappen voedsel klein snijden
Moeilijk van lepel eten kleine lepel gebruiken
Moeilijk kauwen voedsel fijn snijden
Weinig speeksel geen droog voedsel/ voldoende drinken
1.2 Slikken
- Proces slikken:
= Beweging van voedsel en
vloeistof door de mond, keelholte
en slokdarm naar de maag
Orale (transport) fase
Faryngeale fase
Oesofageale fase
- Fasen bepaald door
onwillekeurige bewegingen
- Stoornissen slikken moeilijk onder controle te krijgen
1
, 2 De taken van de verpleegkundige bij de zorg van
voeding en vocht
- Belangrijk onderdeel dagelijkse zorg
- Complex
- Goede communicatie vereist
2.1 Inschatten van de zorgbehoefte van de ZO bij voeding- en
vochtinname
- Gegevens verzamelen
Anamnese gesprek
Verpleegdossier
Gesprek (arts, diëtiste of andere zorgverlener)
Gesprek (mantelzorger of familielid)
- Observatie ZO
2.1.1 Gegevens verzamelen
- Leeftijd
- Gewoontes ZO
- Eetbehoefte en eetlust
- Allergieën
- Gewicht
- Medicatie
- Slikproblemen
- ….
2.1.2 Observatie ZO
2.2 De voedingsproblemen herkennen en de verpleegkundige
diagnosen met betrekking tot voeding – en vochtinname
vaststellen
- Voedingsproblemen
Zelfzorgtekort bij eten
Ondervoeding
Overvoeding
Vochttekort
Oorzakelijke of beïnvloedende factoren nagaan!
2
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