Interview
Apuntes de Biología 1BACH
- Cours
- Établissement
Proteínas, ácidos nucleicos y organización celular
[Montrer plus]
Vendeur
S'abonner
claufernandez
Aperçu du contenu
PROTEÍNASMoléculas fundamentales de la vida→ Participan en todas las funciones biológicas.
o Composición: C, H, O (básicos) y N + S, P, (Fe, Cu, Mg, I…) (distinguir entre proteínas)
o Aminoácidos → Péptidos → Proteínas
o Proteínas: Polímeros de aminoácidos → Enlaces peptídicos.
o Péptidos / Proteínas → Según el nº de aminoácidos que componen el polímero.
AMINOÁCIDOS
Estructura + pequeña de las proteínas.
o α-aminoácido → Aminoácido + común en los seres vivos.
o COOH (derecha)
o NH2 (izquierda)
o C α asimétrico (4 radicales diferentes)
Excepción: glicina, su R es H
o Radical (determina el tipo de aminoácido y proteína.
CLASIFICACIÓN
o Aminoácidos con radical apolar.
Radical: Cadena hidrocarbonada (C y H)
o Aminoácidos con radical polar sin carga.
Radical: Alcoholes, cetonas y aldehídos.
o Aminoácidos con radical polar ácido
Radical: Otro ácido carboxílico
o Aminoácidos con radical polar básico
Radical: Otro grupo amino
PROPIEDADES DE LOS A MINOÁCIDOS
1. Elevado punto de fusión
o A temperatura ambiente → Sólidos y cristalinos
o Para romperse → Mucha temperatura.
2. Actividad (isomería) óptica D y L
o Carbono asimétrico → Pueden desviar la luz polarizada → Dependiendo del grupo amino.
o Normalmente los aminoácidos son levógiros → Pueden formar una proteína completa.
o Aminoácidos dextrógiros → Solo pueden alcanzar la tercera estructura.
Ejemplos. D-Alanina (pared bacteriana) y péptidos opiáceos (piel de anfibios y reptiles).
3. Comportamiento anfótero
o Capacidad de una sustancia (aminoácidos) para comportarse como ácido / base → Dependiendo del pH del
medio en el que se encuentre.
COMPORTAMIENTO ANFÓTERO
Aminoácidos en medio acuoso a pH neutro → Capacidad de ionizarse → Dos cargas:
o Carga negativa → Grupo carboxilo.
o Carga positiva → Grupo amino.
Punto isoeléctrico → Aminoácido que muestra simultáneamente una carga positiva y una carga negativa.
o Aminoácido → Comportamiento como base → Carga negativa
o + protones (H+) al medio → pH ácido → ↓ pH → Exceso de cargas positivas
, o Aminoácido → Comportamiento como ácido → Carga positiva
o + iones hidronio (OH-) → pH básico → ↑ pH → Exceso de cargas negativas
o El ion hidronio reacciona con el protón del grupo amino → Se libera una molécula de agua.
PÉPTIDOS Y ENLACE PE PTÍDICO
Aminoácidos → Péptidos
o Los péptidos se clasifican en:
o Oligopéptidos: < 10 aa
o Polipéptidos (proteínas): 10-50 aa
Los aminoácidos se unen mediante enlaces peptídicos.
o Se produce mediante la unión de dos aminoácidos.
o El radical OH (grupo carboxilo) reacciona con uno de los H (grupo amino) de otro aminoácido.
o Se libera una molécula de H2O.
o Quedan unidos el N y H de los grupos funcionales que han participado.
o Rotura del enlace → Se añade agua al medio y este se rompe por hidrólisis.
ESTRUCTURA DE LAS PROTEÍNAS
o Estructura de las proteínas → Puede resultar compleja → No son moléculas lineales.
Se pliegan en el espacio → Forma característica → Determina su función biológica.
o + enrollamiento → + pueden actuar → + funcionalidad.
Estructura primaria y secundaria → No pueden actuar.
o Cuatro niveles estructurales:
1. Estructura primaria (lineal)
Serie de aminoácidos unidos unos a otros.
2. Estructura secundaria
La proteína se pliega en forma de α-hélice o β-lámina plegada.
3. Estructura terciaria (codos y giros)
Torsión y enrollamiento de la estructura secundaria.
4. Estructura cuaternaria
Les avantages d'acheter des résumés chez Stuvia:
Qualité garantie par les avis des clients
Les clients de Stuvia ont évalués plus de 700 000 résumés. C'est comme ça que vous savez que vous achetez les meilleurs documents.
L’achat facile et rapide
Vous pouvez payer rapidement avec iDeal, carte de crédit ou Stuvia-crédit pour les résumés. Il n'y a pas d'adhésion nécessaire.
Focus sur l’essentiel
Vos camarades écrivent eux-mêmes les notes d’étude, c’est pourquoi les documents sont toujours fiables et à jour. Cela garantit que vous arrivez rapidement au coeur du matériel.
Foire aux questions
Qu'est-ce que j'obtiens en achetant ce document ?
Vous obtenez un PDF, disponible immédiatement après votre achat. Le document acheté est accessible à tout moment, n'importe où et indéfiniment via votre profil.
Garantie de remboursement : comment ça marche ?
Notre garantie de satisfaction garantit que vous trouverez toujours un document d'étude qui vous convient. Vous remplissez un formulaire et notre équipe du service client s'occupe du reste.
Auprès de qui est-ce que j'achète ce résumé ?
Stuvia est une place de marché. Alors, vous n'achetez donc pas ce document chez nous, mais auprès du vendeur claufernandez. Stuvia facilite les paiements au vendeur.
Est-ce que j'aurai un abonnement?
Non, vous n'achetez ce résumé que pour €6,49. Vous n'êtes lié à rien après votre achat.
Peut-on faire confiance à Stuvia ?
4.6 étoiles sur Google & Trustpilot (+1000 avis)
82191 résumés ont été vendus ces 30 derniers jours
Fondée en 2010, la référence pour acheter des résumés depuis déjà 14 ans