Resume
Samenvatting Leerpad D - dieetleer bij geriatrie
- Établissement
- Arteveldehogeschool (Artevelde)
Samengevat via de powerpoints + opnames en de cursus
[Montrer plus]
Aperçu du contenu
Leerpad D – voeding bij ouderenzorg1. voedingsproblemen bij ouderen
⟹ er is vergrijzing en het wordt een zeer heterogene groep: gezonde versus de
zieke oudere, thuiswonende versus de opgenomen in WZC, bejaarden versus
hoogbejaarden
- Vooral de inname van vitamine B en vitamine D is een probleem + de minder
efficiënte opname van voedingsstoffen
- Vitamine D tekort: versnelling afname van botmassa
- Vitamine B tekort: invloed op de cognitieve functie
- Voedingsproblemen: kan komen door verschillende factoren bv. factoren die
te maken hebben met de zorg voor voeding en fysiologische factoren
1.1 zorg voor de voeding
⟹ zelfzorg voor de voeding kan in gevaar komen door:
- Verminderde mobiliteit: mensen die nog thuis wonen waarbij zelf inkopen
doen nog moeilijk wordt
- Verschillende beperkingen: functiestoornissen zoals artrose, een CVA
gehad
- Laag inkomen en kosten door ziekte: leidt tot bezuiniging op voeding
- Eenzaamheid en depressie: heeft negatieve invloed op eetlust en zelfzorg
- Slechte eetlust: vaak door depressieve gevoelens of gebitsprothese, droge
mond, verminderde geur, medicatie
- Plannen en bereiden gaat niet door cognitieve regressie: problemen in
korte termijngeheugen, concentratie, overzicht verliezen, vergeten
boodschappen te doen,..
- Door kauw en slikproblemen: voedingsmiddelen worden vermeden zoals
harde dingen bv. appel, rauwkost,… dus vaak eenzijdige voeding
- volgen van een of ander dieet: natruimbeperking, diabetes voeding, dieet na
hartfalen,
1.2 fysiologische problemen
- lagere stofwisseling: gevolg van een veranderde lichaamssamenstelling
(vetvrije massa neemt af en vetmassa neemt toe) → verminderde
energiebehoefte → fysieke activiteit neemt af → totale energiebehoefte daalt
→ behoefte eiwitten, vitaminen en mineralen neemt niet af
- hogere kans op dehydratatie: drinken te weinig maar hebben meer
vochtverlies → minder dorstgevoel → minder spontaan gedronken, soms
wordt dit bewust beperkt door incontinentie
o vaak hoger vochtverlies door verminderde nierfunctie, diuretica,
laxantia, te hoge omgevingstemperatuur
- obstipatie: kan zorgen voor pijn en ongemak en hierdoor verminderde eetlust
bv. door vezelarme voeding, minder fysieke activiteit, lage vochtinname,
medicijnen, colonafwijkingen, negeren van drang
- enkele aandoeningen vereisen dieetmaatregelen: bv. voor atherosclerose,
osteoporose, hypertensie, het niet volgen hiervan geeft nog meer bijwerkingen
- verandering t.h.v maagdarmkanaal door de leeftijd:
o conditie maagdarmslijmvlies vermindert
o zuurtegraad van de maag verandert
1
, o resorptie van bepaalde voedingsstoffen verminderd hierdoor bv.
vitamine B12 → leidt tot anemie, cognitieve stoornissen en dementie
- medicijngebruik: kunnen invloed hebben op voedingstoestand (eetlust
opwekken of afnemen), verstoorde opname voedingsstoffen, misselijkheid
1.3 algemene voedingsadviezen voor ouderen
- ruim gebruik van bruin of volkoren brood, groente en fruit
- dagelijks melk en/of melkproducten
- dagelijks vlees, vis, ei of peulvruchten
- beperkt gebruik van boter, margarine of dieetmargarine
- minimaal 1,7L vocht
- beperkt gebruik van suiker en suikerrijke en vetrijke voedingsmiddelen en
alcohol
Voedingsmiddel Maat Vrouwen Mannen
Brood Sneden 3-5 4-7
Aardappelen Stuks 3-5 3-5
Groenten Groentelepels 4 4
Fruit Stuks 2 2
Melk(producten) Glazen (150ml) 2 2
Kaas Sneden (20g) 2 2
Vlees, vis, kip, ei Gram 100 100
en peulvruchten
Boter, margarine Met mate Met mate
en olie
1.4 voedingssupplementen
⟹ niet nodig enkel in geval van ziekte, bepaalde medicatie, lage energiebehoefte
en hoge leeftijd
- het kan risico’s en intoxicaties en verminderde resorptie geven
- in geval van volgende risico-factoren kan het aangewezen zijn:
o hoge leeftijd >80 jaar
o verminderde mobiliteit
o motorische beperking
o laag inkomen
o vereenzaming
o hoog alcoholgebruik
o verminderde eetlust
o achteruitgaan van cognitieve functies
o kauw- en slikproblemen
o chronische ziekten
o gebruik van geneesmiddelen
2. ondervoeding in de geriatrie
⟹ waarbij het lichaam onvoldoende voedingsstoffen beschikt, ook wel slechte
voedingstoestand of depletie (= toestand van een tekort)
- eiwittekort: beeld van Kwashiorkor
- energie- en eiwittekort: marasmus
- ernstig tekort aan vitamine B12: beriberi
2
Les avantages d'acheter des résumés chez Stuvia:
Qualité garantie par les avis des clients
Les clients de Stuvia ont évalués plus de 700 000 résumés. C'est comme ça que vous savez que vous achetez les meilleurs documents.
L’achat facile et rapide
Vous pouvez payer rapidement avec iDeal, carte de crédit ou Stuvia-crédit pour les résumés. Il n'y a pas d'adhésion nécessaire.
Focus sur l’essentiel
Vos camarades écrivent eux-mêmes les notes d’étude, c’est pourquoi les documents sont toujours fiables et à jour. Cela garantit que vous arrivez rapidement au coeur du matériel.
Foire aux questions
Qu'est-ce que j'obtiens en achetant ce document ?
Vous obtenez un PDF, disponible immédiatement après votre achat. Le document acheté est accessible à tout moment, n'importe où et indéfiniment via votre profil.
Garantie de remboursement : comment ça marche ?
Notre garantie de satisfaction garantit que vous trouverez toujours un document d'étude qui vous convient. Vous remplissez un formulaire et notre équipe du service client s'occupe du reste.
Auprès de qui est-ce que j'achète ce résumé ?
Stuvia est une place de marché. Alors, vous n'achetez donc pas ce document chez nous, mais auprès du vendeur linskevdb. Stuvia facilite les paiements au vendeur.
Est-ce que j'aurai un abonnement?
Non, vous n'achetez ce résumé que pour €3,98. Vous n'êtes lié à rien après votre achat.
Peut-on faire confiance à Stuvia ?
4.6 étoiles sur Google & Trustpilot (+1000 avis)
47561 résumés ont été vendus ces 30 derniers jours
Fondée en 2010, la référence pour acheter des résumés depuis déjà 15 ans