Volledige voedingskundige analyse. Hierin staat alle literatuur beschreven dat is verkregen via de studiehandleiding en in de lessen/hoorcolleges. Met deze informatie is het tentamen gemakkelijk te maken.
Uitwerking voedingskundige analyse
Literatuurbron
Vraag: In welke bron kun je het antwoord vinden? Nutriënt: Fosfor
Wat is de functie, waar is het voor?
Wat is de chemische structuur?
Understanding Nutrition, Fosfor Fosfor is het op één na meest voorkomende mineraal in het lichaam.
Ongeveer 85% ervan wordt gevonden in combinatie met calcium in
botten en tanden.
Speelt een rol bij de energiestofwisseling in het lichaam.
Rol van fosfor in het lichaam: fosfor komt in het lichaam niet alleen
voor in botten en tanden, maar ook in alle lichaamscellen. Het is daar
een onderdeel van een belangrijk buffersysteem.
- Fosfor is ook een onderdeel van DNA en RNA en is daarom
noodzakelijk voor groei.
- Fosfor helpt bij de energiestofwisseling
- ATP gebruikt drie fosfaatgroepen om zijn werk te doen.
- Veel enzymen en B-vitaminen worden pas actief als er een
fosfaatgroep aan vast zit.
- Fosfor helpt bij transport van lipiden in het bloed. Ze zorgen
voor stabiliteit.
- Fosfor is de belangrijkste component van celmembranen. Ze
transporteren voedingsstoffen in en uit de cellen.
- Sommige eiwitten, zoals caseïne in melk, bevatten fosfor als
onderdeel. (fosfoproteïnen)
- Mineralisatie van botten en tanden
- Belangrijk in genetisch materiaal
- Wordt gebruikt bij energieoverdracht
- Zuurbase in evenwicht houden.
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