Resume
Samenvatting leerpad A dieetleer
- Établissement
- Arteveldehogeschool (Artevelde)
Dieetleer leerpad A VRHV1 (powerpoint + cursus)
[Montrer plus]
Aperçu du contenu
Leerpad A - dieetleer bij diabetesmellitus
1. Inleiding
Doel:
1. Glucosewaarden zo normaal mogelijk houden (70-110mg/dl) en
verschijnselen hypo- en hyperglycemie voorkomen.
2. Voorkomen en uitstellen van complicaties en afwijkingen aan de
bloedvaten en zenuwen (hangt samen met hoge glycemiewaarden)
Diabetes is een stofwisselingsziekte waarbij er op
korte termijn hypo- en hypercomplicaties zijn +
mogelijks overgewicht bij DM2
4 pijlers voor behandeling van diabetes: gezonde
aangepaste voeding, genoeg bewegen, zelfcontrole- of
regulatie (medicatie) en educatie.
Langetermijncomplicaties: macrovasculair (HVZ),
microvasculair (retinopathie, nefro- en neuropathie),
voetproblemen, infecties en tandproblemen
2. Behandeling van diabetes type 1
2.1 Diabetesvoeding: evenwichtige en gezonde
voeding
⇒ Op basis van de voedingsdriehoek en hierdoor is het geen
‘diabetesdieet’ meer maar om diabetesvoeding:
Normaal gehalte aan vet (max. 30-35 En%), met laag gehalte
verzadigd vet en transvetten en goede vetzuurhouding → VV en TV
worden vervangen door onverzadigd vet (plantaardige oliën, vette
vis), want ze zijn risico voor HVZ
Normaal eiwitgehalte (10-15En%)
Koolhydraten ( 55En%) met aandacht voor:
o Complexe, meervoudige koolhydraten ‘trage suikers’:
zetmeelrijk (graanproducten, brood, deegwaren, aardappelen,
groenten)
, o Voeding hoog aan vezels (ongeraffineerde, volkoren
graanproducten, groenten) → koolhydraten worden trager
geabsorbeerd in bloed en vertragen glucose-absorptie +
langzamere glycemie-stijging. Volkorenbrood i.p.v... wit
brood + vers fruit i.p.v. fruitsap/gedroogd fruit
o Spreiding van de koolhydraten en binnen een maaltijd KH-
gehalte constant houden → KH-ruilwaarden
Moet worden afgestemd op hoeveelheid
insuline (eenheden) → normoglycemie
kan bereikt worden
Verdeling over de dag en is afhankelijk
van insulinetherapie
Naast 3 hoofdmaaltijden 3-4
tussendoortjes → minder piek en meer
tragere absorptie
Beperking van zuivere, enkelvoudige, zoete suikers
(snelle suikers): suiker in ‘verpakte vorm’ dus de
snelle suikers eten met een product met traag
resorbeerbare KH, vezels, eiwitten of vetten bv. volkoren
boterham met confituur. → evt. zoetstoffen
Glycemische index (GI): geeft aan hoe snel KH worden
opgenomen a.d.h.v. trage of snelle. De trage worden
traag opgenomen, met minder glycemie-stijging en
risico hypo. Getal gaat van 0-100, GI = <55 is laag, GI
van 55-70 is gemiddeld en >70 is hoog
Glycemische lading: is het effect van
eten op de suikerspiegel dus GL >20 is
hoog, 10-20 is gemiddeld en <10 is
laag.
Index en lading: worden beïnvloed
door vetten, eiwitten, vezels,
bereidingswijze en is
persoonsgebonden (maaglediging,
darmwerking,..)
Kijk naar gehele nutriëntensamenstelling + nadruk op
kwaliteit van KH
2.1.1 Praktische realisaties –
koolhydraatruilwaardensysteem
⇒ Voeding moet worden gespreden en constant gehouden worden over
verschillende dagen.
Les avantages d'acheter des résumés chez Stuvia:
Qualité garantie par les avis des clients
Les clients de Stuvia ont évalués plus de 700 000 résumés. C'est comme ça que vous savez que vous achetez les meilleurs documents.
L’achat facile et rapide
Vous pouvez payer rapidement avec iDeal, carte de crédit ou Stuvia-crédit pour les résumés. Il n'y a pas d'adhésion nécessaire.
Focus sur l’essentiel
Vos camarades écrivent eux-mêmes les notes d’étude, c’est pourquoi les documents sont toujours fiables et à jour. Cela garantit que vous arrivez rapidement au coeur du matériel.
Foire aux questions
Qu'est-ce que j'obtiens en achetant ce document ?
Vous obtenez un PDF, disponible immédiatement après votre achat. Le document acheté est accessible à tout moment, n'importe où et indéfiniment via votre profil.
Garantie de remboursement : comment ça marche ?
Notre garantie de satisfaction garantit que vous trouverez toujours un document d'étude qui vous convient. Vous remplissez un formulaire et notre équipe du service client s'occupe du reste.
Auprès de qui est-ce que j'achète ce résumé ?
Stuvia est une place de marché. Alors, vous n'achetez donc pas ce document chez nous, mais auprès du vendeur marthevanhulle. Stuvia facilite les paiements au vendeur.
Est-ce que j'aurai un abonnement?
Non, vous n'achetez ce résumé que pour €5,49. Vous n'êtes lié à rien après votre achat.
Peut-on faire confiance à Stuvia ?
4.6 étoiles sur Google & Trustpilot (+1000 avis)
78998 résumés ont été vendus ces 30 derniers jours
Fondée en 2010, la référence pour acheter des résumés depuis déjà 14 ans