Resume
Samenvatting Ik weet meer van wijn, ISBN: 9789082666106 Vinologie
- Cours
- Établissement
- Book
Samenvatting van alle stof die nodig is voor het halen van het Vinologie certificaat 2.
[Montrer plus]
Livre connecté
Titre de l’ouvrage:
Auteur(s):
- Édition:
- ISBN:
- Édition:
Plus de résumés pour
-
Samenvatting SDEN-2 Ik weet meer van wijn 2023
-
Samenvatting SDEN 2 - Ik weet meer van wijn
-
Vinologie 1 Samenvatting met afbeeldingen en tabellen
Vendeur
S'abonner
Susanvd1
Avis reçus
Aperçu du contenu
H1 de smaak van wijnWijn: een alcoholische drank, gemaakt van vergiste druiven // een vergist
druivensapje.
- Bestaat uit alcohol, zuren, suiker, kleur-, geur, smaakstoffen en water.
o ± 13% alcohol, ± 85% water, ± 2% rest (zuur, suiker, tannine, geur,
smaak)
Basissmaken: zoet, zuur, bitter droog, half zoet, zoet, zuur, bitter
Smaakgehalte/-intensiteit: veel, gemiddeld of weinig
Mondgevoel/-structuur: zacht, strak, stroef
Smaaktype: aroma’s
Tannine/looizuur: maakt wijn langer houdbaar en zorgt voor ‘bite’, voor een
stevigere structuur.
- Zit in de schil, pitten en steeltje van de druif.
Kurk: wijn met een specifieke fout. TCA (trichlooranisol) ontstaat door een reactie
tussen schimmels, gisten en geurstoffen die zich met chloor (bijv. uit
schoonmaakmiddelen) in en aan de kurk hechten.
- In het ergste geval kan de wijn in het vat al kurk hebben. Daarom kun je kurk
proeven in wijn uit een fles met een schroefdop.
Proefwoordenlijst:
- Aards: ruikt naar nat bos.
- Afdronk: smaak na het doorslikken of uitspugen van de wijn.
- Body: de wijn heeft veel kracht, soms ook veel alcohol
- Ferm: meestal jong met duidelijke tannine en/of veel zuur
- Geoxideerd: oude wijn, of de wijn is in aanraking geweest met te veel lucht
waardoor hij een bruine kleur heeft, z’n fruitige aroma’s omgeruild voor
overrijpe nare zuren.
- Sexy: elegant, rond, pittig, verleidelijk.
- Stug: te veel tannine
- Verleidelijk: niet helemaal compleet, noch complex, maar wel lekker.
H2 de smaak van druiven
De wijndruif, Vitis vinifera, hoort tot de wijnstokfamilie, Vitaceae. 1% van de
wijnrassen/cépage is verantwoordelijk voor 99% van de kwaliteitswijnen.
Factoren die de smaak van de wijn beïnvloeden:
- Druivenras: het karakter
- Groeiplaats: natuur, klimaat, bodem
- Wijngaard: ligging, werk
- Wijnmaker: oogst, vinificatie, opvoeding
Oude wereld: de traditionele wijnlanden in Europa | Frankrijk, Italië, Spanje,
Portugal, Duitsland.
Nieuwe wereld: alle landen daarbuiten | Australië, Nieuw-Zeeland, Californië, Chili,
Argentinië, Zuid-Afrika.
Les avantages d'acheter des résumés chez Stuvia:
Qualité garantie par les avis des clients
Les clients de Stuvia ont évalués plus de 700 000 résumés. C'est comme ça que vous savez que vous achetez les meilleurs documents.
L’achat facile et rapide
Vous pouvez payer rapidement avec iDeal, carte de crédit ou Stuvia-crédit pour les résumés. Il n'y a pas d'adhésion nécessaire.
Focus sur l’essentiel
Vos camarades écrivent eux-mêmes les notes d’étude, c’est pourquoi les documents sont toujours fiables et à jour. Cela garantit que vous arrivez rapidement au coeur du matériel.
Foire aux questions
Qu'est-ce que j'obtiens en achetant ce document ?
Vous obtenez un PDF, disponible immédiatement après votre achat. Le document acheté est accessible à tout moment, n'importe où et indéfiniment via votre profil.
Garantie de remboursement : comment ça marche ?
Notre garantie de satisfaction garantit que vous trouverez toujours un document d'étude qui vous convient. Vous remplissez un formulaire et notre équipe du service client s'occupe du reste.
Auprès de qui est-ce que j'achète ce résumé ?
Stuvia est une place de marché. Alors, vous n'achetez donc pas ce document chez nous, mais auprès du vendeur Susanvd1. Stuvia facilite les paiements au vendeur.
Est-ce que j'aurai un abonnement?
Non, vous n'achetez ce résumé que pour €4,98. Vous n'êtes lié à rien après votre achat.
Peut-on faire confiance à Stuvia ?
4.6 étoiles sur Google & Trustpilot (+1000 avis)
78600 résumés ont été vendus ces 30 derniers jours
Fondée en 2010, la référence pour acheter des résumés depuis déjà 14 ans
Récemment vu par vous
Autre ·
CPC Exam Study Guide 2021/2022: Questions and Answers.
