In deze samenvatting zijn alle hoofdstukken uit de cursus toegepaste voedingsleer van het 1e semester samengevat. Dit is een groot document omdat ik aandacht besteed aan lay-out (bv telkens nieuwe pagina bij nieuw hoofdstuk). De belangrijkste hoofdstukken (zwanger, ouderen en sport) zijn zeer gedet...
• Sinds 1997 door Hoge Gezondheidsraad
• Om de 3 jaar herwerkt
• Verschilt van die in Nederland
• Gericht op chronische ziekten voorkomen
2.2 DOEL VOEDINGSAANBEVELING
• Verschaffen van normen om een gezonde evenwichtige voeding op punt te stellen
• Beoordelen van consumptiecijfers van bepaalde groepen
• Beheren van voedselvoorziening van een land/streek
2.3 TOT STAND KOMEN VAN VOEDINGSAANBEVELINGEN
Rood (niet goed), groen (goed)
,1. MINIMUMBEHOEFTE
Minimumbehoefte = kleinste hoeveelheid van VS om stofwisselingsfuncties normaal te laten verlopen
→ Rekening gehouden met biologische beschikbaarheid van VS in voedsel
→ Gemiddelde minimumbehoefte vastgesteld voor leeftijd en geslacht (Gausscurve)
▪ Adequate reservevorming van VS in lichaam waarborgen
▪ Obligate verliezen compenseren
2. ADEQUATE INNAME
Adequate inname = hoeveelheid van essentiële VS die voorziet in behoefte van 97,5% gezonde individuen
→ Vastgesteld op basis van minimumbehoefte: minimumbehoefte +/- 2x SD
→ Voor aantal VS: geen minimumbehoefte
3. AANBEVOLEN INNAME
Aanbevolen inname = hoeveelheid van VS waarnaar het wenselijk is te streven in kader van bevolkingsgroep
→ Energie, VS en essentiële VS die per dag beschikbaar moeten zijn
→ Bedoeld voor gezonde individuen
4. TOXICITEIT
Toxiciteit = giftigheid van bepaalde stof
→ Grens waar men beneden voorziening met VS moet blijven om schadelijke effecten te voorkomen
→ Voorbeeld: Na
,2.4 GROEPSINDELING
• Onderscheid in leeftijd en geslacht homogene groepen
• Rekening houden met beïnvloedende factoren: groei, lichaamssamenstelling, lichaamsgrootte
2.5 BETROUWBAARHEID
Factoren die de betrouwbaarheid van de voedingsaanbevelingen moeilijk maken:
- Gering aantal proefpersonen
- Tijdrovend
- Duur
- Onzekerheid VS-absorptie
- Voorkomen van precursors (voorloper: vit. A)
- Voorkomen verbindingen met biologische activiteit (vit. E)
- Interacties tussen VS
- Adaptie van lichaam
, H3: NUTRITIONELE ANTROPOMETRIE
Lichaamssamenstelling
- Maat van voedingstoestand
→ Opsporen nutritionele deficiëntie
→ Opsporen nutritioneel exces
- Informatie over kwaliteit van voeding
Weefsels menselijk lichaam Moleculair niveau
- Vetweefsel Adipose tissue - Vetten (↑ met leeftijd)
- Spieren - Water (↓ met leeftijd)
- Viscerale organen - Eiwitten (↓ met leeftijd)
Lean body mass
- Hersenen - Koolhydraten
- Skelet - Mineralen
Gebruikte methoden:
▪ Gewicht, lengte, BMI en huidplooi
▪ Rustmetabolisme
▪ Lichaamssamenstelling: direct, indirect en dubbel indirect
▪ Handknijpkracht
3.1 GROEICURVEN
• Gebruikt om groei te volgen vanaf geboorte tot 20 jaar
• Tonen gewicht, lengte of hoofdomtrek als functie van de leeftijd
→ Interpretatie: P75: 75% van de bevolking valt onder P75, 25% valt erboven
→ P3 = zeer klein/mager P97 = zeer groot/zwaar
→ Onder P3 of boven P97: abnormaal
• Preventieve gezondheidszorg: curven zijn belangrijk omdat afwijkingen kunnen wijzen op probleem
→ Chronische ziekte
→ Groeistoornis
Les avantages d'acheter des résumés chez Stuvia:
Qualité garantie par les avis des clients
Les clients de Stuvia ont évalués plus de 700 000 résumés. C'est comme ça que vous savez que vous achetez les meilleurs documents.
L’achat facile et rapide
Vous pouvez payer rapidement avec iDeal, carte de crédit ou Stuvia-crédit pour les résumés. Il n'y a pas d'adhésion nécessaire.
Focus sur l’essentiel
Vos camarades écrivent eux-mêmes les notes d’étude, c’est pourquoi les documents sont toujours fiables et à jour. Cela garantit que vous arrivez rapidement au coeur du matériel.
Foire aux questions
Qu'est-ce que j'obtiens en achetant ce document ?
Vous obtenez un PDF, disponible immédiatement après votre achat. Le document acheté est accessible à tout moment, n'importe où et indéfiniment via votre profil.
Garantie de remboursement : comment ça marche ?
Notre garantie de satisfaction garantit que vous trouverez toujours un document d'étude qui vous convient. Vous remplissez un formulaire et notre équipe du service client s'occupe du reste.
Auprès de qui est-ce que j'achète ce résumé ?
Stuvia est une place de marché. Alors, vous n'achetez donc pas ce document chez nous, mais auprès du vendeur febedauwe. Stuvia facilite les paiements au vendeur.
Est-ce que j'aurai un abonnement?
Non, vous n'achetez ce résumé que pour €8,99. Vous n'êtes lié à rien après votre achat.
