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Chemie samenvatting blok 1.3
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Dit is een samenvatting van alle chemie stof van blok 1.3. Het bevat alle leerdoelen, stof uit werk- en hoorcolleges en aantekeningen. Succes met leren!
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Chemie samenvatting blok 1.3Vetzuren:
16:
0 Palmitinezuur Palmitic acid C16H32O2 of C16:0 n-
C15H31COOH
18:
0 Stearinezuur Stearic acid C18H36O2 of C18:0 n-
C17H35COOH
1 Oliezuur Oleic acid C18H34O2 of C18:1 (n-9)
C17H33COOH
2 Linolzuur Linoleic C18H32O2 of C18:2 n-6
C17H31COOH
3 Alfa linoleenzuur Alpha- linolenicacid C18H30O2 of C18:3 n-3
C17H29COOH
20:
4 Arachidonzuur Arachidonic acid C20H32O2 of C20:4 n-6
C19H31COOH
5 EPA Eicosapentaenoic acid C20H30O2 of C20:5 n-3
C19H29COOH
22:
6 DHA Docosahexaenoic acid C22H32O2 of C22:6 n-3
C21H31COOH
De categorieën waarin je vetten en vetzuren in kan delen:
- Cis/Trans
- Onverzadigd/verzadigd
- Enkelvoudig/Meervoudig
- Korte, Middel, Lang
- Essentieel/Semi-essentieel/Niet-essentieel
- Omega 3,6,9
Voorbeelden van essentiële vetzuren:
- A-linoleenzuur
- Linolzuur
Functies van essentiele vetzuren:
- Als membraancomponent
- Als voorloper van de prostaglandiden en andere eicosanoïden
- Belangrijke rol bij de gen-expressie
Kenmerken van essentiële vetzuren:
- Bevat een omega 3/6 groep
- Kan het lichaam niet zelf aanmaken, maar is wel nodig voor chemische processen
- Moet een meervoudig onverzadigd vetzuur zijn
, De vorming van de LCP’s uit essentiële vetzuren in het lichaam
(= Long chain polyunsaturated fatty acid = Lange keten poly onverzadigd vetzuur)
Omega 3:
- A-linoleenzuur
- EPA
- DHA
Omega 6:
- Linolzuur
- Arachidonzuur
Essentiële vetzuren:
- A-linoleenzuur
- Linolzuur
Semi-essentiële vetzuren:
- EPA, eicosapentaeenzuur
- DHA, docosahexaeenzuur
- Arachidonzuur
De enzymen die nodig zijn bij de vorming van de LCP’s:
Desaturase= Een enzym dat een dubbele binding creëert door elektronen te verplaatsen.
Elongasen= Een enzym dat de koolstofketen verlengt met 2 koolstofatomen.
(ezelsbruggetje: eLONGasen , je verlengt het met twee koolstofatomen.)
Cis vetzuur:
H H
C-C
Cl Cl
Trans vetzuur:
Cl H
C–C
H Cl
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