Resume
Samenvatting GZW1024 Gezondheid voeding en bewegen
- Cours
- Établissement
Volledige uitwerking van het blok: GZW1024 Gezondheid voeding en bewegen
[Montrer plus]
Vendeur
S'abonner
GWHEPstudent
Avis reçus
Aperçu du contenu
GZW1024Gezondheid, voeding en bewegen
Maastricht University
1
, College 15-2: Eten, verbranden en opslaan (TBL 1)
Voeding bestaat uit water en nutriënten. Nutriënten zijn onder te verdelen in macro- en
micronutriënten. Onder micronutriënten vallen vitaminen en mineralen. Onder
macronutriënten vallen koolhydraten, vetten, eiwitten en alcohol, deze nutriënten geven
energie.
Macronutriënten
Koolhydraten (CH2O) mono- en disachariden (suikers) + polysachariden.
Monosachariden: glucose, fructose (fruit) en sucrose (tafelsuiker). Dit is de
basiseenheid van een koolhydraat.
o Glucose (dextrose, bloedsuiker) kan 3 dingen: energie voor cellulair
metabolisme, glycogeen vormen voor opslag in lever en spieren, omgezet
worden in vet en later gebruikt wordt als energie. Glucose is de primaire
brandstof voor het metabolisme van het zenuwweefsel en is een energie
bron voor rode bloedcellen. Met gluconeogenese vormt het lichaam nieuw
suiker, vooral in de lever.
o Fructose (fruitsuiker, levulose) bestaat vrij in de natuur – fruit, honing
o Galactose wordt gebruikt voor metabolisme. Niet vrij uit de natuur.
Disachariden: lactose (melksuiker) = D-galactose + D-glucose.
o Tafelsuiker en lactose hebben elk een eigen binding.
Polysachariden (starch): zetmeel (aan elkaar gekoppelde glucose-units).
Bestandelen zijn amylose en amylopectine. Amylose is moeilijker te verteren.
Glucose is de basis bouwsteen van sachariden.
Uit het boek ‘Exercise physiology’:
Monosacharide
Oligosacharide 2 tot 10 gebonden monosachariden. Je hebt een disacharide als
er 2 gebonden zijn. Mono- en disachariden zijn ‘simple sugars’. Disachariden:
o Sucrose = glucose + fructose in bijna al het eten (met koolhydraten)
o Lactose = glucose + galactose alleen in melk
o Maltose = glucose + glucose bier, ontbijtgranen, bepaalde zaden
Polysacharide 10 of meer gebonden monosachariden. Ze worden gevormd door
het proces van ‘dehydration synthesis’.
o Planten – zetmeel (opgeslagen vorm: amylose (lang en recht) en
amylopectin (vertakt)) en vezels (wateroplosbare, niet-wateroplosbare)
o Dierlijk – glycogeen zijn opgeslagen koolhydraten is spieren en lever van
zoogdieren. Dit wordt vanuit glucose via glycogenese gevormd. Een goed
gevoede man van 80 kilo heeft ongeveer 500 gram koolhydraten opgeslagen
in zijn lichaam, waarvan 400 in de spieren. Glycogeen wordt via
glycogenolyse naar glucose omgezet. Glucagon zorgt ervoor dat het
bloedsuiker op een normaal level blijft.
2
Les avantages d'acheter des résumés chez Stuvia:
Qualité garantie par les avis des clients
Les clients de Stuvia ont évalués plus de 700 000 résumés. C'est comme ça que vous savez que vous achetez les meilleurs documents.
L’achat facile et rapide
Vous pouvez payer rapidement avec iDeal, carte de crédit ou Stuvia-crédit pour les résumés. Il n'y a pas d'adhésion nécessaire.
Focus sur l’essentiel
Vos camarades écrivent eux-mêmes les notes d’étude, c’est pourquoi les documents sont toujours fiables et à jour. Cela garantit que vous arrivez rapidement au coeur du matériel.
Foire aux questions
Qu'est-ce que j'obtiens en achetant ce document ?
Vous obtenez un PDF, disponible immédiatement après votre achat. Le document acheté est accessible à tout moment, n'importe où et indéfiniment via votre profil.
Garantie de remboursement : comment ça marche ?
Notre garantie de satisfaction garantit que vous trouverez toujours un document d'étude qui vous convient. Vous remplissez un formulaire et notre équipe du service client s'occupe du reste.
Auprès de qui est-ce que j'achète ce résumé ?
Stuvia est une place de marché. Alors, vous n'achetez donc pas ce document chez nous, mais auprès du vendeur GWHEPstudent. Stuvia facilite les paiements au vendeur.
Est-ce que j'aurai un abonnement?
Non, vous n'achetez ce résumé que pour €4,99. Vous n'êtes lié à rien après votre achat.
Peut-on faire confiance à Stuvia ?
4.6 étoiles sur Google & Trustpilot (+1000 avis)
84669 résumés ont été vendus ces 30 derniers jours
Fondée en 2010, la référence pour acheter des résumés depuis déjà 14 ans