Complete samenvatting van alle lessen en powerpoints. Aan het begin van elk hoofdstuk een overzicht van de te kennen structuren. Er staan ook veel figuren, ... in om de leerstof makkelijker te begrijpen. Hiermee heb ik het vak in 1 keer gehaald!
BIOCHEMIE VAN DE HUISDIEREN 1
1. INLEIDING
2. KOOLHYDRATEN
INLEIDING
- Naam:
o Koolhydraten: koolstof-water
o Suikers
o Sachariden
- Algemene formule: (CH20)n
- 1 v/d meest voorkomende biomoleculen op aarde
- Per jaar 100 miljard ton CO2 en water geconverteerd
- Belang koolhydraten
o Voedsel (suiker, zetmeel)
o Energiebron (oxidatie)
o Structuurelement in celwand
o Celadhesie
o Signaalmolecule (glycoconjugaten)
- Indeling: op basis van grootte
o Monosacchariden
▪ 1 polyhydroxy-aldehyde
▪ 1 polyhydroxy-keton
o Oligosachariden
▪ Korte ketens
▪ Disachariden: meest voorkomend
o Polysachariden
▪ Meer dan 20 units
▪ Cellulose, glycogeen
MONOSACCHARIDEN
TE KENNEN STRUCTUREN:
Glyceraldehyde
1
,Ella Peeters – ’22-‘23
Ribose
Glucose
Mannose
Galactose
Dihydroxyaceton
2
,Ella Peeters – ’22-‘23
fructose
- Aldehyden (carbonyl groep is eindstandig) → aldose
- Ketonen (carbonyl groep is niet eindstandig) → ketose
- 1 of meer hydroxylgroepen
- Triose, tetrose, pentose, hexose, heptose
- Koolstofskelet is onvertakt
- C atomen zijn verbonden met enkelvoudige bindingen
- Carbonyl-groep: 1 C-atoom heeft een dubbele binding met zuurstof
- Assymetrische centra
o Allemaal behalve dihydroxy-aceton
o 1 of meer chirale centra (= 4 verschillende groepen gebonden)
o Optische isomeren (= kunnen nooit zo gedraaid worden dat ze overlappen)
- Bv: glyceraldehyde → 1 chiraal centrum
o 2 stereo-isomeren
o Enantiomeren (= spiegelbeelden)
- Conventie
o 1 enantiomeer is het D-isomeer (rechts)
o Het andere is het L-isomeer (links)
o D-isomeren komen vaker voor dan L-isomeren
o Bepaald door het chirale centrum dat het verst verwijderd is van de carbonylgroep
o Ook door de positie van de hydroxyl-groep op dat koolstofatoom in een Fisher-projectie
- Aantal stereo-isomeren is afhankelijk van het aantal chirale centra, n
o Weergegeven door 2n
o Bv: triose → 21
3
,Ella Peeters – ’22-‘23
Epimeren: twee diastereomeren die slechts verschillen in de configuratie rond één koolstofatoom
- Meeste monosacchariden hebben een
ringstructuur
o Aldotetrosen, en alle suikers met 5
of meer C-atomen
o Vorming van ringstructuren is het
gevolg van hemiacetaal/hemiketaal-
vorming
o Hierdoor wordt een extra chiraal centrum gevormd
Anomeren: isomeren van monosacchariden die enkel verschillen in de configuratie rond het anomere C-
atoom
- Het hemiacetaal C-atoom is het anomere C-atoom
- α&β
o bepaald door 3D-positie van OH op anomeer centrum ten opzichte van de functionele groep die
zich bevindt op het anomeer referentie-atoom
- α → hydroxylgroep bevindt zich aan de tegenovergestelde kant van de ring ten opzichte van de
CH2OH-groep
- β → hydroxylgroep bevindt zich aan dezelfde kant van de ring ten opzichte van de CH 2OH-groep
- zesledige ringstructuur: pyranose
- vijfledige ringstructuur: furanose
- aldose komen meestal voor als pyranose, kunnen voorkomen als furanose
- beide enantiomeren komen in evenwicht voor door mutarotatie ( ontplooing van alfa cyclisch →
lineair → beta cyclisch; of omgekeerd)
- meest voorkomend in de natuur
o hexosen
o D-suikers
o Belangrijk voorbeeld: D-glucose
- Haworth projectie: eenvoudige manier om monosacchariden in 3D voor te stellen
- Linkse structuur: hydroxyl vervangen door amine-groep
- Rechtse structuur: azijnzuur toegevoegd
4
,Ella Peeters – ’22-‘23
- Monosacchariden zijn reducerend
- Carbonylgroep kan geoxideerd worden tot een carboxylgroep
DISACCHARIDEN
TE KENNEN STRUCTUREN
Maltose
Lactose
Sucrose
5
, Ella Peeters – ’22-‘23
- Disacchariden bestaan uit twee monosacchariden
- Gekoppeld door een glycosidische binding
o Reactie van een hemiacetaal met een alcohol
o Vorming van een acetaal
- O-glcosidische binding= met zuurstof
- Maltose
o Plantaardig suiker
o Belangrijk in brouwproces
o Eenvoudig: uit twee moleculen glucose
o Gekoppeld via α- 1 → 4-glycosidische binding
o Slechts 1 van beide anomere centra neemt deel aan de binding
o Lijntes schuin dus mutarotatie, α of β wordt in het midden gelaten
- Lactose
o Melksuiker, dierlijk
o Lactose-intolerantie?
o Uit galactose en glucose
o β- 1→4 – glycosidische binding
- Sucrose
o Tafelsuiker, plantaardig
o uit β-fructose en α-glucose
o twee anomere centra betrokken
o maar 1 versie van sucrose want er is
geen anomeercentrum “over”
- trehalose
o dierlijk en plantaardig
o belangrijke energiebron vlucht insecten, dubbele glycosidische binding levert 2x meer glucose op
- disacchariden kunnen al dan niet reducerend zijn
- niet reducerend: 2 anomere C-atomen betrokken in glycosidische binding → naamgeving: glycosylglycoside
- reducerend: 1 anomeer C-atoom betrokken in glycosidische binding → naamgeving: glycosylglycose
POLYSACCHARIDEN
TE KENNEN STRUCTUREN
Amylose
Amylopectine
6
Les avantages d'acheter des résumés chez Stuvia:
Qualité garantie par les avis des clients
Les clients de Stuvia ont évalués plus de 700 000 résumés. C'est comme ça que vous savez que vous achetez les meilleurs documents.
L’achat facile et rapide
Vous pouvez payer rapidement avec iDeal, carte de crédit ou Stuvia-crédit pour les résumés. Il n'y a pas d'adhésion nécessaire.
Focus sur l’essentiel
Vos camarades écrivent eux-mêmes les notes d’étude, c’est pourquoi les documents sont toujours fiables et à jour. Cela garantit que vous arrivez rapidement au coeur du matériel.
Foire aux questions
Qu'est-ce que j'obtiens en achetant ce document ?
Vous obtenez un PDF, disponible immédiatement après votre achat. Le document acheté est accessible à tout moment, n'importe où et indéfiniment via votre profil.
Garantie de remboursement : comment ça marche ?
Notre garantie de satisfaction garantit que vous trouverez toujours un document d'étude qui vous convient. Vous remplissez un formulaire et notre équipe du service client s'occupe du reste.
Auprès de qui est-ce que j'achète ce résumé ?
Stuvia est une place de marché. Alors, vous n'achetez donc pas ce document chez nous, mais auprès du vendeur ellapeeters1. Stuvia facilite les paiements au vendeur.
Est-ce que j'aurai un abonnement?
Non, vous n'achetez ce résumé que pour €13,39. Vous n'êtes lié à rien après votre achat.
