In dit documentje worden kort alle belangrijke mineralen en spoorelementen opgelijst en samengevat. Deze zijn te kennen voor het examen van gezondheidspreventie, vroeger bromatologie.
Mineralen
Mineralen: dagelijks enkele 100en milligrammen tot meer dan een gram nodig.
Spoorelementen: dagelijks enkel tientallen milligrammen nodig of zelfs maar een fractie van een milligram.
ð Dagelijks, omdat er op dagelijkse basis ook worden uitgescheiden.
Deze twee hebben een gezamenlijke regulerende functie:
- Vullen elkaar aan
- Antagonisten van elkaar
+ elk element heeft een eigen individuele functie
Gezonde personen die gevarieerd eten, hebben geen supplementen met mineralen nodig.
Enkele risicogroepen zouden dit wel moeten doen, zoals:
- Ouderen die te weinig eten
- Mensen die extreem afvallen
- Alcoholisten
ð Nood aan multivitaminen en multi-mineralen preparaten
, Mineralen Natrium Dagelijkse behoefte: 500-600 mg/dag
Deficiëntie in de voeding: komt niet voor
Inname > 5g/dag à significant risico voor een hoge bloeddruk (vooral oudere mensen)
Natriumarme producten voor:
- Nierpatiënten
- Patiënten met risico op hart- en vaatziekten
Calcium Dagelijkse behoefte: 950 mg/dag varieert in functie van stadium vd lichamelijke ontwikkeling
Rol van calcium:
- Bestanddeel van calciumhydroxyapatiet à structurele functie in beenderen
- Bloedstolling
- Hartspiercontractie
- Prikkelgevoeligheid
Te lage calciumspiegel:
- Tetanie = kramptoestand van de spieren
Deficiënties:
- Kinderen à rachitis
- Volwassenen à osteomalacie
= ontkalkingsstoornissen à onvoldoende botvorming leiden tot gebitstoornis, scoliose, O-benen
Resorptie:
- Geregeld door vitamine D metaboliet
- Bevorderd door lactose (melk als calciumbron, “melk is goed voor de botten”)
- Beïnvloed door Ca/P verhouding
o Gunstigst bij: 1,5/1 tot 2/1
o Babyvoeding à gereguleerde verhouding (belangrijk want baby moet veel
botten aanmaken)
- Verbindingen die resorptie neg beïnvloeden:
o Oxaalzuur: in rabarber, spinazie, zurkel en bietsoorten.
à Vormt onoplosbare zouten
o Fytinezuur: in zemelen van graan
à Vormt onoplosbare zouten + capteert magnesium en ijzer
o Alginaten
o Uronzuren
o Niet-geabsorbeerde vetten
Hormonale regeling van calcium: parathormoon, calcitonine en geslachtshormonen (oestrogeen)
Algemeen:
• Calcium balans moet + zijn bij kinderen, in evenwicht bij volwassenen
• Zwangere en lacterende vrouwen moeten niet meer Ca innemen dan gewoonlijk, omdat
het lichaam meer Ca zal opnemen.
• Calciumvoorziening
˜ Inname zuivelproducten (melk, kaas)
˜ Groenten (boerenkool, spinazie (bevat ook oxaalzuur), postelein en rammenas)
˜ Noten
˜ Plantaardige dranken verrijkt met Ca
Calciumsupplementering à voor mensen met risico op Ca-tekort
Kalium Dagelijkse behoefte: staat niet vast, want is sterk afhankelijk van de spierarbeid (3 tt 4g)
Vermoeidheidsfenomeen:
Grote inspanning met sterke ademhaling (veel glycolyse) à K verlaat ic-ruimte + extracellulair Na
vermindert = verstoord evenwicht à vermoeidheid
Kaliumdeficiëntie:
- Westerse wereld: komt niet voor, tenzij je extreem ondervoed bent
- Azië en Afrikaanse groepen: soms door eenzijdig dieet o.b.v. koolhydraten met weinig K
Les avantages d'acheter des résumés chez Stuvia:
Qualité garantie par les avis des clients
Les clients de Stuvia ont évalués plus de 700 000 résumés. C'est comme ça que vous savez que vous achetez les meilleurs documents.
L’achat facile et rapide
Vous pouvez payer rapidement avec iDeal, carte de crédit ou Stuvia-crédit pour les résumés. Il n'y a pas d'adhésion nécessaire.
Focus sur l’essentiel
Vos camarades écrivent eux-mêmes les notes d’étude, c’est pourquoi les documents sont toujours fiables et à jour. Cela garantit que vous arrivez rapidement au coeur du matériel.
Foire aux questions
Qu'est-ce que j'obtiens en achetant ce document ?
Vous obtenez un PDF, disponible immédiatement après votre achat. Le document acheté est accessible à tout moment, n'importe où et indéfiniment via votre profil.
Garantie de remboursement : comment ça marche ?
Notre garantie de satisfaction garantit que vous trouverez toujours un document d'étude qui vous convient. Vous remplissez un formulaire et notre équipe du service client s'occupe du reste.
Auprès de qui est-ce que j'achète ce résumé ?
Stuvia est une place de marché. Alors, vous n'achetez donc pas ce document chez nous, mais auprès du vendeur lkfjqosidfj. Stuvia facilite les paiements au vendeur.
Est-ce que j'aurai un abonnement?
Non, vous n'achetez ce résumé que pour €5,49. Vous n'êtes lié à rien après votre achat.
