Resume
Samenvatting Meest voorkomende hulpstoffen
- Établissement
- Katholieke Universiteit Leuven (KU Leuven)
Samevatting meest voorkomende hulpstoffen
[Montrer plus]
Aperçu du contenu
Natrium laurylsulfaatTenside
Bereiding en gebruik
SDS, Texapon K12, Texapon LS
Laurylalcohol + chloorsulfonzuur + neutraliseren met NaOH.
Voornamelijk CH3 (CH2 ) 10CH2OSO2ONa
Wit tot lichtgeel poeder met zwakke reuk
Oplosbaar in water e
Gebruik: emulgator in tandpasta’s, shampoos en in gelektroforese voor het denatureren van
eiwitten
Monografie
+ methyleenblauw ionenpaar dat oplosbaar is in dichloormethaan
+ HCl hydrolyse + Ba BaSO4 ↓
Gehaltebepaling:
o Dimidiumbromidesulfanblauw heeft een roze kleur in de organische laag
o Titratie met benzethoniumchloride: equivalentiepunt overmaat
benzethoniumchloride verdrijft het dimidiumbromide grijsblauw (alcoholresten
opsporen met extractie)
Citroenzuur
Antioxidantia
Voorkomen en eigenschappen
In alle aerobe organismen gegenereerd tijdens de citroenzuurcyclus (Krebs-cyclus).
Oxidatie acetyl groep 2 CO2 + ATP
In citrusvruchten
Penicillium en Aspergillus schimmels produceren citroenzuur uit glucose + fermentatie van
suikerhoudende grondstoffen zoals suikerbiet- of maispulp of melasse
Fermentatiemedium calciumcitraat neergeslagen met Ca(OH)2 + H2SO4 (Ca uit zout
verdrijven) citroenzuur
o Ca3Ci2 + 3H H3Ci + CaSO4 (+ kristalwater)
o 36.5 ◦C watervrij citroenzuur
o Lagere T monohydraat.
o Hogere T dehydratatie- en decarboxylatieproducten prikkelende dampen afgeven.
pKa: 3,15 (middenste COOH) - 4,77 - 6,40
, Werking
Antioxiderende werking (geoxideerd tot 3-ketoglutaarzuur (β-ketoglutaarzuur) + versterking
andere antioxidantia)
Samen met zijn zouten (natrium, kalium) buffers
Toegevoegd aan voedingsstoffen als smaakstof.
Natriumzouten (Na3Ci en Na2HCi): anticoagulans (neerslaan van Ca (nodig in
bloedstollingscascade))
Na3Ci: bestanddeel van ORS (oral rehydratation salt).
+ MgCO3 magnesiumcitraat purgeerlimonade (hoog zoutgehalte water aantrekken in
darmen door osmose stoelgang zachter)
Monografie
+ azijnzuuranhydride + pyridine Fürth-Herrmann reactie rood condensatieproduct
(dehydratatie geconjugeerd systeem)
Oxalaten (toxisch) + zink reductie tot glyoxylzuur (aldehyde) + fenylhydrazine (aldehyde +
fenylhydrazine ) hydrazon + (fenylhydrazine + ferricyanide ) diazoniumverbinding
formazanverbinding (paarse kleur)
0,0004/0,8*1000000 = 500 ppm correctie watervrij oxaalzuur 357 ppm
Gehalte: zuur-base titratie met NaOH en fenolftaleïne als indicator (monohydraat en watervrije
vorm verbruikt aantal mL NaOH uitgedrukt als watervrij citroenzuur)
Oxaalzuur (zelfde bacterie) kan Ca neerslaan in lichaam nierstenen moet opgespoord worden
2e identificatie reactie: met Ca neerslaan
Melkzuur
Bereiding
Asymmetrisch koolstofatoom 2 enantiomeren
Lichaam: L(+)- melkzuur (S-isomeer)
Fermentatie: R isomeer + S isomeer + racemisch mengsel
Eigenschappen
Zuiver L- en D- melkzuur: smeltpunt van 53–54 ◦C + kleurloze kristallen
Racemisch mengsel (farmaceutisch melkzuur): heeft een smeltpunt van 28–33 ◦C + stroperige
vloeistof (concentratie: 90%) + mengbaar met water, ethanol en ether
pKa zuiver L(+)= 3.73.
Monografie
Oxidatie met Br tot pyrodruivenzuur (methylketon) + nitroprussidereagens donkergroen
Bacteriën (fermentatie) citroenzuur etc. + Ca neerslag Melkzuur + Ca geen neerslag
Les avantages d'acheter des résumés chez Stuvia:
Qualité garantie par les avis des clients
Les clients de Stuvia ont évalués plus de 700 000 résumés. C'est comme ça que vous savez que vous achetez les meilleurs documents.
L’achat facile et rapide
Vous pouvez payer rapidement avec iDeal, carte de crédit ou Stuvia-crédit pour les résumés. Il n'y a pas d'adhésion nécessaire.
Focus sur l’essentiel
Vos camarades écrivent eux-mêmes les notes d’étude, c’est pourquoi les documents sont toujours fiables et à jour. Cela garantit que vous arrivez rapidement au coeur du matériel.
Foire aux questions
Qu'est-ce que j'obtiens en achetant ce document ?
Vous obtenez un PDF, disponible immédiatement après votre achat. Le document acheté est accessible à tout moment, n'importe où et indéfiniment via votre profil.
Garantie de remboursement : comment ça marche ?
Notre garantie de satisfaction garantit que vous trouverez toujours un document d'étude qui vous convient. Vous remplissez un formulaire et notre équipe du service client s'occupe du reste.
Auprès de qui est-ce que j'achète ce résumé ?
Stuvia est une place de marché. Alors, vous n'achetez donc pas ce document chez nous, mais auprès du vendeur Nessie81. Stuvia facilite les paiements au vendeur.
Est-ce que j'aurai un abonnement?
Non, vous n'achetez ce résumé que pour €4,49. Vous n'êtes lié à rien après votre achat.
Peut-on faire confiance à Stuvia ?
4.6 étoiles sur Google & Trustpilot (+1000 avis)
64438 résumés ont été vendus ces 30 derniers jours
Fondée en 2010, la référence pour acheter des résumés depuis déjà 14 ans