Voedingsleer: Hoofdstuk 17
Het eiwitbeperkt en -verrijkt
dieet
Eiwitbeperkt dieet
BEPALING
o Kwantitatief dieet waarbij de hoeveelheid eiwit, die als bouwstof nodig is, lager ligt
dan de aanbevolen hoeveelheid per kg ideaal lichaamsgewicht voor een normale
evenwichtige voeding
o Gebruikt als eiwitafbraakproducten niet voldoende kunnen worden geëlimineerd
o Bepaalde nieraandoeningen
o Bepaalde leveraandoeningen
o Bepaalde erfelijke stofwisselingsstoornissen (in de pediatrie)
o Fenylketonurie
o Heeft geen zin alle voedseleiwit af te schaffen
o Men neemt geen essentiële aminozuren meer op
o Het lichaam zal zeer veel van zijn eiwitten afbreken
o Compromis
o Men geeft voldoende eiwitten met hoge biologische waarde zodat de
afbraakproducten zich niet opstapelen
o Naargelang de ziektetoestand kan de voorgeschreven hoeveelheid eiwit
variëren tussen 0,4 en 1 g/kg lichaamsgewicht
PRINCIPES VAN HET DIEET
o Hoeveelheid eiwitten wordt beperkt tot de maximum voorgeschreven hoeveelheid,
individueel bepaald, volgens de gezondheidstoestand
o Ruim gebruik van vetten en koolhydraten behoefte aan energie te dekken
o Hoge energie-inname voorkomt weefselafbraak en heeft eiwitsparend effect
o Voldoende van alle nutriënten bevatten volgens aanbevolen hoeveelheden
o Slechte nierfunctie:
o Aandacht besteden aan de hoeveelheid natrium, kalium, fosfaat en vocht
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