Resume
Samenvatting Begrippen Gezondheidspreventie (J000510A)
- Établissement
- Universiteit Gent (UGent)
Dit document bevat alle belangrijke begrippen uit de lessen gezondheidspreventie, in "eigen" woorden geformuleerd.
[Montrer plus]
Aperçu du contenu
KOOLHYDRATENMycotoxinen secundaire metabolieten, geproduceerd door schimmels nodig als bescherming
Voedselveiligheid Is het beschikbare voedsel veilig?
Voedselzekerheid Is er voldoende beschikbare (en dus veilig) voedsel ?
Cumulatieve meting van alle omgevingsinvloeden en bijbehorende biologische reacties gedurende het volledige
Exposoom
leven.
Zijn oxidatieproducten van polyalcoholen , hydraten van koolstof, belangrijke energiebron en heeft een zoetend
Koolhydraten
en aroma gevend vermogen.
Vezels Niet verteerbare koolhydraten
L- Hoogst genummerd OH ligt langs de linkerkant
D- Hoogst genummerd OH ligt langs de rechterkant
Ketose C=O functie in de keten
Aldose C=O functie boven aan de keten
Optische Verbindingen met het vermogen om draaiingsvlak v gepolariseerd licht te wijzigen, bevatten dezelfde
isomeren chemische & fysisch eigenschappen maar draaien tegenovergesteld.
Racemisch Een equimolaire concentratie v D & L configuratie van een stof, is optisch inactief, bevat een verschillend
mengsel smeltpunt dan de zuivere isomeren.
Het verschijnsel waarbij in oplossing een deel via de open structuur wordt omgezet tot een cyclische structuur
Mutarotatie
(inwendige ringvorming) = hemiacetal-/lactol-vorming
α-anomeer Nieuwe OH bevindt zich aan dezelfde kant als L/D-OH
β-anomeer Nieuwe OH bevindt zich aan de andere kant als L/D-OH
Elke OH rechts in fisher komt onder het ringvlak te staan en elke OH links in fisher komt boven het ringvlak te
Haworth projectie
staan.
Pyranosering Zesring
Furanosering Vijfring
Karamelisatie Verwarmen van monosachariden leidt tot het verliezen van water en bruin worden.
D-glucose Koolhydraat afkomstig uit druiven, rechtsdraaiend, belangrijk bouwsteen van disachariden en zetmeel
D-galactose Koolhydraat bouwsteen van lactose
Ontstaat door hydrolyse van sacharose (invertsuiker), meeste zoete natuurlijk bestaan suiker, linksdraaiend,
D-fructose
bouwsteen inuline (pre-biotica)
Wat ontstaat bij de hydrolyse van sacharose : gelijke delen van glucose en fructose, rechtsdraaiend, langer
Invertsuiker
bewaarbaar, kristaliseert minder en is zoeter.
Onderdeel van de voedingsvezel, is een koolhydraatreserve in planten. Kan bestaan uit tot 100 fructose-
Inuline eenheden met op het einde 1 glucose.
Op de markt : Beneo
Pre-biotica afkomstig van inuline. Stimuleert de groei van gezonde bacterien in de dikke darm. Deze is namelijk
Beneo
zo lang dat hij niet gefermenteerd wordt.
Suikeralcoholen Gereduceerde suikers met lagere energetische waarde en in hoge dosis laxerende werking.
2 monosachariden verbonden door een glycosidische binding (ether functie)
Disachariden
Hebben reducerend vermogen indien een C1 nog vrij is.
Les avantages d'acheter des résumés chez Stuvia:
Qualité garantie par les avis des clients
Les clients de Stuvia ont évalués plus de 700 000 résumés. C'est comme ça que vous savez que vous achetez les meilleurs documents.
L’achat facile et rapide
Vous pouvez payer rapidement avec iDeal, carte de crédit ou Stuvia-crédit pour les résumés. Il n'y a pas d'adhésion nécessaire.
Focus sur l’essentiel
Vos camarades écrivent eux-mêmes les notes d’étude, c’est pourquoi les documents sont toujours fiables et à jour. Cela garantit que vous arrivez rapidement au coeur du matériel.
Foire aux questions
Qu'est-ce que j'obtiens en achetant ce document ?
Vous obtenez un PDF, disponible immédiatement après votre achat. Le document acheté est accessible à tout moment, n'importe où et indéfiniment via votre profil.
Garantie de remboursement : comment ça marche ?
Notre garantie de satisfaction garantit que vous trouverez toujours un document d'étude qui vous convient. Vous remplissez un formulaire et notre équipe du service client s'occupe du reste.
Auprès de qui est-ce que j'achète ce résumé ?
Stuvia est une place de marché. Alors, vous n'achetez donc pas ce document chez nous, mais auprès du vendeur Farmaseutke. Stuvia facilite les paiements au vendeur.
Est-ce que j'aurai un abonnement?
Non, vous n'achetez ce résumé que pour €3,39. Vous n'êtes lié à rien après votre achat.
Peut-on faire confiance à Stuvia ?
4.6 étoiles sur Google & Trustpilot (+1000 avis)
53340 résumés ont été vendus ces 30 derniers jours
Fondée en 2010, la référence pour acheter des résumés depuis déjà 14 ans