NAAM Kool-hydraten
Koolstof-water
ANDERE NAMEN Suikers, sachariden
ALGEMENE FORMULE (CH2O) n
INFO - Een van de meest voorkomende biomoleculen op aarde
- Per jaar 100 miljard ton CO2 en water geconverteerd
- Van klein tot groot
- Belang als
o Voedsel (suiker, zetmeel)
o Energiebron (oxidatie)
o Structuurelement in de celwand
o Celadhesie
o Signaalmolecule (glycoconjugaten)
INDELING Er is een indeling van de koolhydraten op basis van de grootte
- Monosacchariden: één enkel polyhydroxy-aldehyde, één enkel polyhydroxy-keton
- Oligosachariden: korte ketens van monosacchariden, meest voorkomend zijn de
disacchariden
- Polysachariden: meer dan 20 monosacchariden units met als bekendste cellulose en
glycogeen
,A. MONOSACHARIDEN
Monosachariden zijn aldehyde of ketonen met 1 of meer hydroxylgroepen
- 3C = triose, 4C = tetrose, 5C = pentose, 6C = hexose, 7C = heptose
EIGENSCHAPPEN - Bezitten een carbonylgroep
- Koolstofketen is onvertakt
- Alle C-atomen verbonden met enkelvoudige bindingen
- 1 C-atoom: dubbele binding met zuurstof (carbonyl)
- Alle andere C-atomen: hydroxylgroep (dus geen vertakkingen)
ALDEHYDEN Monosacharide is een aldose
- Aldotriose, aldotetrose, …
De carbonylgroep is eindstandig, vanachter in de keten
Voorbeeld = glyceraldehyde, een aldotriose
KETON Monosacharide is een ketose
- Ketotriose, ketotetrose, …
De carbonylgroep bevindt zich in de keten zelf
Voorbeeld = dihydroxyacetone, ketotriose
ASYMETRISCHE Monosachariden hebben asymetrische centra
CENTRA - Alle monosachariden behalve dihydroxy-aceton, hebben 1 of meer chirale centra en dus
optische isomeren
- Enkelvoudigste aldose, glyceraldehyde heeft 1 chiraal centrum en dus 2 stereo-isomeren,
of beter gezegd enantiomeren (spiegelbeelden)
Chiraal centrum = het C-atoom staat in verbinding met 4 verschillende functionele groepen
CONVENTIE één van de enantiomeren is het D-isomeer en het andere is het L-isomeer. De bepaling van D of L
gebeurt door:
- Het chirale centrum dat het verst verwijderd is van de carbonylgroep
- Positie van OH-groep op dat koolstofatoom in een Fisher-projectie (D= rechts en L =links)
AANTAL STEREO- het aantal stereo-isomeren is afhankelijk van het
ISOMEREN aantal chirale centra, n
- 2n
CHIRAAL NIET-CHIRAAL
C-atoom is omringd door 4 C-atoom niet door 4 versch
versch. functionele functionele groepen
groepen omringd
, FISHER-PROJECTIE BALL-AND-STICK MODEL
GLYCERALDEHYDE
Verschillende methodes om de structuur van glyceraldehyde in beeld te brengen
Eerste voorbeeld staat de OH groep rechts en noemt de structuur dus
D-glyceraldehyde, bij het tweede voorbeeld staat die links en noemt het
L-glyceraldehyde
D-ALDOSES
3 C’ATOMEN 4 C’ATOMEN
5 C’ATOMEN
pentose
D-ribose = RNA, allemaal aan de
rechterkant
, 6 C’ATOMEN
D-glucose = Re-Li-Re-Re
D-KETOSES
3 C’ATOMEN 4 C’ATOMEN
5 C’ATOMEN
6 C’ATOMEN
Les avantages d'acheter des résumés chez Stuvia:
Qualité garantie par les avis des clients
Les clients de Stuvia ont évalués plus de 700 000 résumés. C'est comme ça que vous savez que vous achetez les meilleurs documents.
L’achat facile et rapide
Vous pouvez payer rapidement avec iDeal, carte de crédit ou Stuvia-crédit pour les résumés. Il n'y a pas d'adhésion nécessaire.
Focus sur l’essentiel
Vos camarades écrivent eux-mêmes les notes d’étude, c’est pourquoi les documents sont toujours fiables et à jour. Cela garantit que vous arrivez rapidement au coeur du matériel.
Foire aux questions
Qu'est-ce que j'obtiens en achetant ce document ?
Vous obtenez un PDF, disponible immédiatement après votre achat. Le document acheté est accessible à tout moment, n'importe où et indéfiniment via votre profil.
Garantie de remboursement : comment ça marche ?
Notre garantie de satisfaction garantit que vous trouverez toujours un document d'étude qui vous convient. Vous remplissez un formulaire et notre équipe du service client s'occupe du reste.
Auprès de qui est-ce que j'achète ce résumé ?
Stuvia est une place de marché. Alors, vous n'achetez donc pas ce document chez nous, mais auprès du vendeur jack9. Stuvia facilite les paiements au vendeur.
Est-ce que j'aurai un abonnement?
Non, vous n'achetez ce résumé que pour €5,49. Vous n'êtes lié à rien après votre achat.
