HACCP Final Exam, Questions and answers, 100% accurate, rated A+
742 vues 6 fois vendu
Cours
HACCP
Établissement
HACCP
HACCP Final Exam, Questions and answers, 100% accurate, rated A+
What does HAACP stand for? - -Hazard Analysis Critical Control Points
What is HACCP? - -Systematic approach to the identification, evaluation, and control of food safety hazards
HACCP's method is based on _______ rather tha...
rated a what does haacp stand for hazard analysis critical control points what is haccp systematic approach to the identification
e
École, étude et sujet
HACCP
HACCP
Vendeur
S'abonner
QuickPass
Avis reçus
Aperçu du contenu
HACCP Final Exam , Questions and answers, 100% accurate, rated A+ What does HAACP stand for? - ✔✔-Hazard Analysis Critical C ontrol Points What is HACCP? - ✔✔-Systematic approach to the identification, evaluation, and control of food safety hazards HACCP's method is based on _______ rather than inspection - ✔✔-Prevention HACCP is focused solely on _____ not product quality - ✔✔-Hazards Where was HACCP originated? - ✔✔-Food for Manned Space Flights Pillsbury Company & NASA What is the problem with end -product sampling? - ✔✔-- No real assurance of safety - Impractical, destructive, expensive What are the 3 principles of the original HACCP system? - ✔✔-1. identify/assess hazards 2. determine CCPs 3. monitoring systems to CCPs National Advisory Committee on Microbiological Criteria for Foods (NACMCF) - ✔✔-described 7 principles to assure safe food production What is Codex Alimentarius Committee on Food Hygiene? - ✔✔-- develops HACCP guidelines for international trade - work closely with NACMCF to define HACCP principles What is the NACMCF document? - ✔✔-- haccp principles more concise - revis ed definitions - added sections to prereq programs What are good manufacturing practices (GMP)? - ✔✔-provide basic environmental and operating conditions to produce safe food What are some common prerequisite programs? - ✔✔-- facilities - supplier contro l - SSOPs - personal hygiene What are the five preliminary tasks in developing a HACCP plan? - ✔✔-- Assemble HACCP team - describe food and its distribution - Develop a flow diagram - Verify the flow diagram What are the 7 steps of HACCP? - ✔✔-1. conduct hazard analysis 2. determine CCPs 3. establish critical limits 4. establish monitoring procedures 5. establish corrective action 6. establish verification procedures 7. establish record keeping/documentation p rocedures Step 1: conduct hazard analysis - ✔✔-two steps: hazard identification and hazard evaluation (severity/likelihood)
Les avantages d'acheter des résumés chez Stuvia:
Qualité garantie par les avis des clients
Les clients de Stuvia ont évalués plus de 700 000 résumés. C'est comme ça que vous savez que vous achetez les meilleurs documents.
L’achat facile et rapide
Vous pouvez payer rapidement avec iDeal, carte de crédit ou Stuvia-crédit pour les résumés. Il n'y a pas d'adhésion nécessaire.
Focus sur l’essentiel
Vos camarades écrivent eux-mêmes les notes d’étude, c’est pourquoi les documents sont toujours fiables et à jour. Cela garantit que vous arrivez rapidement au coeur du matériel.
Foire aux questions
Qu'est-ce que j'obtiens en achetant ce document ?
Vous obtenez un PDF, disponible immédiatement après votre achat. Le document acheté est accessible à tout moment, n'importe où et indéfiniment via votre profil.
Garantie de remboursement : comment ça marche ?
Notre garantie de satisfaction garantit que vous trouverez toujours un document d'étude qui vous convient. Vous remplissez un formulaire et notre équipe du service client s'occupe du reste.
Auprès de qui est-ce que j'achète ce résumé ?
Stuvia est une place de marché. Alors, vous n'achetez donc pas ce document chez nous, mais auprès du vendeur QuickPass. Stuvia facilite les paiements au vendeur.
Est-ce que j'aurai un abonnement?
Non, vous n'achetez ce résumé que pour €8,16. Vous n'êtes lié à rien après votre achat.
