Scheikunde samenvatting hoofdstuk 16: Chemie van het leven (Chemie overal)
3 vues 0 fois vendu
Cours
Scheikunde
Type
VWO / Gymnasium
Book
Chemie Overal 6 vwo leerboek
Dit is een volledige samenvatting van hoofdstuk 16 van de scheikunde methode Chemie Overal en gaat over Chemie van het leven.
De samenvatting bevat daarom de volgende paragrafen:
16.1 Koolhydraten
16.2 Vetten
16.3 Eiwitten
16.4 DNA en RNA
Chemie overal hoofdstuk 18 accu's en brandstofcellen
Chemie overal 6vwo hoofdstuk 17 Buffers en enzymen samengevat
Chemie overal 6vwo hoofdstuk 16 chemie van het leven samengevat
Tout pour ce livre (55)
École, étude et sujet
Lycée
VWO / Gymnasium
Scheikunde
6
Tous les documents sur ce sujet (2162)
Vendeur
S'abonner
Sanne004
Avis reçus
Aperçu du contenu
Scheikunde H16
16.1 Koolhydraten
Functies en bouw van koolhydraten
Vaak bestaan koolhydraten uit ringvormige eenheden, deze heten suikers/sachariden. De
algemene formule van een koolhydraat is CnH2mOm.
Mono- en disachariden
Monosachariden zijn koolhydraten met één ringvormige eenheid. Als deze bestaat uit 6 C-
atomen spreek je van een hexose, bij 5 C-atomen heb je een pentose. Koolhydraten met
twee ringvormige eenheden zijn disacharides. Deze kan gevormd worden uit de condensatie
van twee monosacharides:
Polysachariden
Ook kan er door de condensatiereactie een polymeer ontstaan:
de polymeren kunnen vertakt en onvertakt zijn doordat er op meerdere plaatsen OH-
groepen zijn. Een voorbeeld van een vertakte polymeer is zetmeel. Het enzym amylase splits
zetmeel tot sacharides door een hydrolyse reactie:
Belangrijk
Bij glucose moleculen komt spiegelbeeld isomerie voor, de aantal mogelijke structuren
bereken je zo:
2n n = aantal assymetrische C-atomen
Een sacharide benummer je op de volgende wijze:
, 16.2 Vetten
Functies en bouw van vetten en oliën
Vetten en oliën zijn esters van glycerol en vetzuren:
Ze heten ookwel triglyceriden en lipiden. Er bestaan vetzuren met dubbele bindingen,
meestal heeft de ruimtelijke oriëntatie een cis-vorm, deze vetzuren noem je onverzadigd.
Vertering van vetten en oliën
Vetten en oliën worden in de spijsvertering gehydrolyseerd, er ontstaan vetzuren en
glycerol. Je lichaam kan de meeste vetzuren zelf maken, de vetzuren die de lichaam niet zelf
kan maken zijn essentiële vetzuren.
Verschil tussen olie en vet
vetten bevatten alleen verzadigde vetzuren, de vetzuurketens liggen dicht op elkaar met als
gevolg een sterke vanderwaalsbinding. Hierdoor is vet vast bij kamertemperatuur.
Oliën bevatten buiten verzadigde vetzuren ook onverzadigde vetzuren die knikken
veroorzaken in de structuur:
De afstand tussen de moleculen is hierdoor groter met als gevolg een zwakkere
vanderwaalsbinding. Hierdoor is olie een vloeistof bij kamertemperatuur.
16.3 Eiwitten
Voorkennis
Peptidebinding = amidebinding
Peptidebinding: wordt gebruikt bij eiwitten
Amidebinding: bij andere scheikunde onderwerpen (zoals condensatie polymerisatie)
Functies en bouw van eiwitten
Eiwitten zijn enzymen (biokatalysatoren). De bouwstenen van eiwitten zijn aminozuren.
Overtollige aminozuren worden afgebroken waarbij de NH 2-groep wordt omgezet tot
ammoniak en vervolgens tot ureum.
Eiwitten zijn polymeren met een peptidebinding, korte eiwitten heten ook wel peptiden.
Hierbij geld dat de eiwitmolecuul met een NH2 groep links staat.
Les avantages d'acheter des résumés chez Stuvia:
Qualité garantie par les avis des clients
Les clients de Stuvia ont évalués plus de 700 000 résumés. C'est comme ça que vous savez que vous achetez les meilleurs documents.
L’achat facile et rapide
Vous pouvez payer rapidement avec iDeal, carte de crédit ou Stuvia-crédit pour les résumés. Il n'y a pas d'adhésion nécessaire.
Focus sur l’essentiel
Vos camarades écrivent eux-mêmes les notes d’étude, c’est pourquoi les documents sont toujours fiables et à jour. Cela garantit que vous arrivez rapidement au coeur du matériel.
Foire aux questions
Qu'est-ce que j'obtiens en achetant ce document ?
Vous obtenez un PDF, disponible immédiatement après votre achat. Le document acheté est accessible à tout moment, n'importe où et indéfiniment via votre profil.
Garantie de remboursement : comment ça marche ?
Notre garantie de satisfaction garantit que vous trouverez toujours un document d'étude qui vous convient. Vous remplissez un formulaire et notre équipe du service client s'occupe du reste.
Auprès de qui est-ce que j'achète ce résumé ?
Stuvia est une place de marché. Alors, vous n'achetez donc pas ce document chez nous, mais auprès du vendeur Sanne004. Stuvia facilite les paiements au vendeur.
Est-ce que j'aurai un abonnement?
Non, vous n'achetez ce résumé que pour €2,99. Vous n'êtes lié à rien après votre achat.
