Garantie de satisfaction à 100% Disponible immédiatement après paiement En ligne et en PDF Tu n'es attaché à rien
logo-home
Recherché précédemment par vous
Recherché précédemment par vous
logo
Samenvatting: Voedingsleer 2, Farmaceutische zorg €5,99
Ajouter au panier
Accédez rapidement à
Aperçu
  2.  
  3. Universiteit Antwerpen (UA)
  4.  
  5. Farmaceutische Wetenschappen
  6.  
  7. Voedingsleer 2

Resume

Samenvatting: Voedingsleer 2, Farmaceutische zorg

1 vérifier
 5 fois vendu

Het is een document dat ik zelf gemaakt heb aan de hand van de lessen en de slides. Het is volledig. Ook de gastlessen zijn erin opgenomen. Ik behaalde door deze samenvatting een 16/20 op het mondeling examen.

Aperçu 3 sur 30  pages

Infos sur le Document

  • 10 avril 2023
  • 30
  • 2022/2023
  • Resume

Sujets

École, étude et sujet

Tous les documents sur ce sujet (1)

1  vérifier

review-writer-avatar

Par: selinx • 1 année de cela

Vendeur

avatar-seller
uafarma

Avis reçus

Aperçu du contenu

g n ir te al vs ng mi d Se o V I
HOFDSTUK 1: Eiwten
Wat verstaan we onder bijzondere voeding?

Voeding die voldoet aan de behoefte van een aantal personen

 Personen wiens stofwisseling verstoort is (vb diabetes patiënten )
 Personen die zich in bijzondere fysiologische omstandigheden bevinden en die daardoor
bijzondere noden hebben aan voeding die doorgaans niet met gewone voedingsmiddelen
gedekt kan worden. (bv: sondevoeding, zwangeren).
 → dieetvoedingsmiddelen
 Voeding voor kleuters en zuigelingen in goede gezondheid valt ook onder bijzondere voeding
maar geen dieetvoeding.
(Parenterale voedingsmiddelen zijn geneesmiddelen en zijn geen bijzondere voeding.)

Voedingsmiddelen met bijzondere eiwit samenstelling
Eiwithuishouding
Wat zijn essentiële aminozuren?

 Deze moeten we zelf innemen omdat we ze niet kunnen aanmaken. Eiwitkwaliteit wordt
bepaald door hoeveelheid essentiële aminozuren. Voorbeeld: lysine, methionine, tryptofaan,
fenylalanine, threonine, leucine, valine, isoleucine (histidine bij kinderen).

Te hoge eiwitinname?

 Als gezonde volwassenen is dit niet problematisch, wel bijvoorbeeld bij bepaalde
aandoeningen zoals bij chronische nierinsufficiëntie.

Te lage eiwitinname?

 Wanneer we niet meer eten en geen eiwitten niet meer aanvoeren, dan gaat lichaamseigen
eiwitten verbruikt worden. Na enkele dagen ontstaat er een adaptatie optreden en het
katabolisme valt op een minimum (niet 0). We zullen nog steeds dagelijks stikstof uitscheiden
in de vorm van ureum, omdat er nog steeds eiwitten afgebroken zullen worden.
 ONL: obligate nitrogen loss: eiwit verlies na adaptatie aan eiwitvrij dieet via faeces, urine en
zweet. 54-70 mg N/kg/dag verlies.

ONL en oudere?

 Zijn ziek voelen zich niet goed → eten niet/ weinig → komen in de situatie dat ze hun
lichaamseigen eiwitten zullen afbreken. → eiwitten zijn nodig voor de aanmaak van AB en
zorgt voor spierafbraak → complicaties, secundaire infecties → nog meer verzwakking → nog
mindere voeding → kan leiden tot mortaliteit.




Voedingsmiddelen met hoge eiwit gehalte

,Eiwitbehoefte verhoogd bij:

 Chronische voedingsstoornissen
 Ziekten met ernstige malabsorptie (darmontstekingen, mucovidisoe (pancreas afvoer
verstopt door slijm → vertering komt in gedrang))
 Anorexia nervosa
 Doorligwonden en brandwonden (verwond weefsel moet afgebroken worden (hyperkatabole
situatie) → herstel heeft eiwitaanvoer nodig)
 Sommige sportprestaties (krachtsporten)

EIWITRIJK DIEET >20E%
 Normaal aanbevolen dagelijkse dosis: 0,8g/kg (stijgt bij behoefte naar 1,5-2g/kg)
 Gehalte eiwitrijke drinkvoeding: 20%E
 Gehalte eiwitrijke poeders: 60g/100g moeten eiwitten zijn
 CS minimaal 85 tov FAO referentie-EW )
 CAVE: chronische nier insufficiëntie.
 Lichtverteerbare, eiwitrijke maaltijden, verdeeld over groot aantal porties.
 Natuurlijk eiwitrijke voedingsmiddelen, hoogwaardige eiwitten (dierlijke)
 Commerciële preparaten
o Poeders: o.b.v. totaal melkeiwit, caseïne, soya, wei of eiwithydrolysaten
(mucovisidose → vertering is al een stuk gebeurd hangt niet volledig af van de
persoon). Gebruik: toevoegen aan yoghurt, saus,…
o Gebruiksklare voedingsmiddelen: yoghurtje, drinks, pudding,…

Vervangvoedingen

 Hebben hoger gehalte micronutriënten t.o.v. bijvoeding en kunnen de ganse voeding
vervangen (mits inname min. aantal porties/dag !). Wordt enkel gebruik indien heel weinig of
geen orale voedselinname. Eventueel sondevoeding.

Bijvoeding

 zijn qua voedingswaarde geen volledige voedingsmiddelen, en worden dus enkel gebruikt
indien de patiënt nog voedsel kan innemen

Energierijke medische drinkvoedingen (met of zonder vezel)

 Zijn niet verrijkt met een hogere hoeveelheid eiwit, zowel bijvoeding (11-12 E%, zonder
vetten) als vervangvoeding (15-18E%)




Voedingsmiddelen deels of volledig vrij van eiwitbestanddelen.
Eiwitbehoefte verlaagt bij

,  Bij sommige fysiologische omstandigheden (chronische nierinsufficiëntie, diabetes patiënten
met nefropathie)
 Absolute eiwitbeperking niet mogelijk, want minimum essentiële aminozuren nodig


EIWITARM DIEET

Doel
 Vermijden of uitstel van complicaties van stijgende ureumbloedspiegel (toxisch:
misselijkheid, geen eetlust, braken, jeuk, bewustzijn verliezen, coma)
 vochthuishouding en electrolytenbalans
 preventie/behandeling van ondervoeding
Dieet
 minimale eiwitbehoefte moet gedekt zijn (deze moet bepaald worden, min: 0,6g/kg/dag).
 Hoogwaardige eiwitten zijn belangrijk.
 Uitwisselingsmenu gespreid over 3 hoofdmaaltijden en tussenmaaltijden: Men gaat porties
voedingsmiddelen koppelen aan 5g eiwitten.
 Voldoende energie nuttigen blijft belangrijk 35kcal/kg/dag, eventueel eiwitarme producten.
 Soms hemodialyse of peritoneale dialyse. → eiwitbeperking minder streng 1-2g/kg/dag
 Eiwitarme, maar energierijke medische bijvoeding, met minder mineralen (Na, K, P) om
nieren te ontlasten.

GLUTENVRIJ DIEET
Wat
 Immunologische respons tegen gliadine
Diagnose
 Biopsie (atrofie): darmslijmvliesbeschadiging, geen microvilli meer → absorptie problemen.
Soms moeilijk aan te tonen aangezien er ook nog gezonde stukken darm aanwezig zijn.
 Klinische respons na gluten te verwijderen uit het dieet.
 AB tegen gliadine opsporen
Symptomen
 Chronische diarree: overvloedige weke, bleke en slechtruikende stoelgang (soms
constipatie), buikpijn en abdominale zwelling, flatulentie, misselijkheid, gebrek aan eetlust,
vermoeidheid groeiachterstand bij kinderen.
 Atrofie darmmucosa: gestoorde resorptie van koolhydraten, vetten, eiwitten, vitaminen,
mineralen, wat leidt tot vermageren en deficiëntie aan vitaminen, mineralen,…
Dieet
 Levenslang glutenvrij dieet: GRTSH (gerst, rogge, tarwe, spelt en haver) vermijden
 Eerste maanden eveneens lactosevrij dieet: door darmatrofie is er ook weinig lactase
aanwezig. (kinderen → weken, volwassenen → maanden)
 Mag: brood van maismeel, sojabloem of boekweitmeel, rijst en afgeleiden, aardappelen,
glutenvrije producten (symbool). Opletten: SWP (soluble wheat proteins) – GM (gebruikt als
emulgator).



Voedingsmiddelen arm aan 1 of meer bepaalde aminozuren

ALGEMEEN DIEET

Les avantages d'acheter des résumés chez Stuvia:

Qualité garantie par les avis des clients

Qualité garantie par les avis des clients

Les clients de Stuvia ont évalués plus de 700 000 résumés. C'est comme ça que vous savez que vous achetez les meilleurs documents.

L’achat facile et rapide

L’achat facile et rapide

Vous pouvez payer rapidement avec iDeal, carte de crédit ou Stuvia-crédit pour les résumés. Il n'y a pas d'adhésion nécessaire.

Focus sur l’essentiel

Focus sur l’essentiel

Vos camarades écrivent eux-mêmes les notes d’étude, c’est pourquoi les documents sont toujours fiables et à jour. Cela garantit que vous arrivez rapidement au coeur du matériel.

Foire aux questions

Qu'est-ce que j'obtiens en achetant ce document ?

Vous obtenez un PDF, disponible immédiatement après votre achat. Le document acheté est accessible à tout moment, n'importe où et indéfiniment via votre profil.

Garantie de remboursement : comment ça marche ?

Notre garantie de satisfaction garantit que vous trouverez toujours un document d'étude qui vous convient. Vous remplissez un formulaire et notre équipe du service client s'occupe du reste.

Auprès de qui est-ce que j'achète ce résumé ?

Stuvia est une place de marché. Alors, vous n'achetez donc pas ce document chez nous, mais auprès du vendeur uafarma. Stuvia facilite les paiements au vendeur.

Est-ce que j'aurai un abonnement?

Non, vous n'achetez ce résumé que pour €5,99. Vous n'êtes lié à rien après votre achat.

Peut-on faire confiance à Stuvia ?

4.6 étoiles sur Google & Trustpilot (+1000 avis)

68175 résumés ont été vendus ces 30 derniers jours

Fondée en 2010, la référence pour acheter des résumés depuis déjà 15 ans

Commencez à vendre!
€5,99  5x  vendu
  • (1)
Ajouter au panier
Ajouté