Resume
Samenvatting Hospitality management
- Cours
- Établissement
Samenvatting van het boek hospitality experience voor het vak hospitality management H1 tm H7 (alles voor de kennistoets)
[Montrer plus]
3 revues
Par: sofiewms • 7 année de cela
Par: dewidegraaff96 • 8 année de cela
Par: dyonneverbeek • 8 année de cela
Vendeur
S'abonner
HTROstudent2014
Avis reçus
Aperçu du contenu
1 The concept of hospitality managementHospitality is niet slechts een woord, het representeert ook een concept. Een concept is iets
ontastbaars. Een belangrijk element van het concept is dat het gegeneraliseerde ideeen zijn. Je kan
een concept in verschillende contexten gebruiken. Een concept blijft hetzelfde maar de omgeving kan
veranderen. Hospitality is ‘mystifying’ omdat het in verschillende concepten gebruikt kan worden.
Hospititality kan verschillende emoties oproepen. Daarnaast kan hospitality voor verschillende
experiences zorgen.
1.2 Origins and History
N.V.T. (even doorlezen kan geen kwaad, het boek is beschikbaar via de Inholland databank)
De geschiedenis van hospitality kent twee belangrijke perspectieven:
- Hospitality als gedrag
- Hospitality als industrie
1.3 The debate
Hospitality kent drie domeinen:
- Social and cultural
- Domestic or private: bijv. een huiseigenaar die een student een kamer aanbiedt
- Commercial
1.4 Managing hospitality experiences
De manier waarop we een service of product ervaren is bepalend voor de waarde die we eraan
hechten. De hospitality ervaring is daarom ook bepalend. De definitie van hospitality ervaringen luidt
als volgt:
Een hospitality experience is gerelateerd aan de interactie tussen een host en een gast, waarin de
host zorgt voor accommodatie en/of eten en/of drinken voor de gast. De context bepaalt de geldende
regels en normen voor het gedrag van beide partijen.
2 Adding value to the hospitality experience
2.1 The value chain of hospitality experiences
Een gast betaald meer dan voor alleen een product (kamer), de interactie tussen host en gast, zoals
een glimlach bij de receptie, is een belangrijk onderdeel bij de ‘verkoop’. De hospitality experience
wordt gezien als een som individuele ervaringen die opgedaan worden tijdens de customer journey.
Tijdens deze reis wordt er continu waarde toegevoegd aan het product door de gast.
2.2 Product levels
We kunnen een hospitality product of ervaringen verdelen in 4 levels:
1. The core product: bv. Voor mensen die een slaapplek zoeken is een kamer of bed het core
product
2. The facilitating product: bv. De receptie om in te checken voor een kamer
3. The supporting product: bv. Een spa of 24uur roomservice
4. The augmented product: alle andere factoren om je van de concurrent te onderscheiden
2.3 Operating leverage
De kosten die gemaakt worden hangt in een hotel af van de vanwege drukte. Wanneer er grote
drukte wordt verwacht is er meer personeel nodig. Echter is dit niet altijd in te schatten. Tijdens een
periode van weinig vraag is een hotel erg kwetsbaar. Prijzen in de hotel wereld zijn enorm
beinvloedbaar wegens verschillende omstandigheden en factoren.
2.4 Pricing
Het prijsproces van hospitality experience omvat 2 stadia:
- Strategic pricing
Voor deze prijzing zijn er drie strategieen gebasseerd op Porter
Cost leadership: prijs en kosten zo laag mogelijk houden
Differentiation: onderscheiden van concurrenten
Focus: focussen op een bepaald segment/nichemarkt
Elk van deze strategienen moet gekoppeld worden aan prijsstrategie. De drie meest gebruikte zijn:
Les avantages d'acheter des résumés chez Stuvia:
Qualité garantie par les avis des clients
Les clients de Stuvia ont évalués plus de 700 000 résumés. C'est comme ça que vous savez que vous achetez les meilleurs documents.
L’achat facile et rapide
Vous pouvez payer rapidement avec iDeal, carte de crédit ou Stuvia-crédit pour les résumés. Il n'y a pas d'adhésion nécessaire.
Focus sur l’essentiel
Vos camarades écrivent eux-mêmes les notes d’étude, c’est pourquoi les documents sont toujours fiables et à jour. Cela garantit que vous arrivez rapidement au coeur du matériel.
Foire aux questions
Qu'est-ce que j'obtiens en achetant ce document ?
Vous obtenez un PDF, disponible immédiatement après votre achat. Le document acheté est accessible à tout moment, n'importe où et indéfiniment via votre profil.
Garantie de remboursement : comment ça marche ?
Notre garantie de satisfaction garantit que vous trouverez toujours un document d'étude qui vous convient. Vous remplissez un formulaire et notre équipe du service client s'occupe du reste.
Auprès de qui est-ce que j'achète ce résumé ?
Stuvia est une place de marché. Alors, vous n'achetez donc pas ce document chez nous, mais auprès du vendeur HTROstudent2014. Stuvia facilite les paiements au vendeur.
Est-ce que j'aurai un abonnement?
Non, vous n'achetez ce résumé que pour €2,99. Vous n'êtes lié à rien après votre achat.
Peut-on faire confiance à Stuvia ?
4.6 étoiles sur Google & Trustpilot (+1000 avis)
65040 résumés ont été vendus ces 30 derniers jours
Fondée en 2010, la référence pour acheter des résumés depuis déjà 15 ans
Récemment vu par vous
Resume ·
Complete summary PCCD
Notes de cours ·
IOP3702 - Notes (Summary)
Notes de cours ·
derecho de sucesiones
Autre ·
assignment 03 mat1503
Resume ·
Erfelijkheidsleer H3-9
Pack ·
Ecs1501 assessments
Examen ·
2017_PN_Hesi_Exit_V2.
Resume ·
Business Fundamentals
