Resume
Samenvatting Profiel Groen: Koken / begrippenlijsten EXAMEN MAVO
- Cours
- Type
Voor iedereen die het Profiel Groen heeft gekozen. 2 begrippenlijsten van leerjaar 3 en 4 die je nodig hebt voor het praktijk examen
[Montrer plus]
Vendeur
S'abonner
serenahwilzing
Avis reçus
Aperçu du contenu
Praktijkexamen, koken – BegrippenLeerjaar 3.
Coderen: De datum noteren op de verpakkingen
Hygiëne: Handelingen die ervoor zorgen dat mens en dier gezond blijven door
ziekteverwekkers uit de buurt te houden
Persoonlijke hygiëne: Verzorging van je lichaam en uiterlijk
Bedrijfshygiëne: Verzorging van de bedrijfsruimte en de te gebruiken materialen
Reinigen: Het verwijderen van zichtbaar vuil
Desinfecteren: Het verwijderen van de bacteriën en micro-organismen
Reinigingsplan: Alle onderdelen van de keuken opgenomen die dagelijks of periodiek
schoongemaakt moeten worden
Microbiologisch onderzoek: Je maakt micro-organismen uit het onzichtbare vuil zichtbaar en
je kunt ze tellen
Groeicurve: De resultaten van de groei van micro-organismen in een grafiek
Flowsheet: Worden opeenvolgende bewerkingen van grondstof tot eindproduct weergeven
Voedselinfectie: Ontstaat door het eten van besmet voedsel
Voedselvergiftiging: Je wordt ziek van de gifstoffen die bij bepaalde micro-organismen
vrijkomen
Kruisbesmetting: Krijg je wanneer je een besmet product bereidt of bewaart en de bacteriën
van dat product naar een ander product overbrengt
Voedselverspilling: Het onnodig weggooien van voedsel
Basisvaardigheden: Handelingen die veel terugkomen in het maken van verschillende
gerechten, zoals wassen, snijden, mengen, koken en bakken
Organoleptische keuring: Een eindcontrole voor het eindproduct dat je hebt gemaakt,
daarbij let je op het uiterlijk, geur, kleur en smaak
Regio producten/streek producten: Voedsel wat in een bepaalde regio van het land is
geproduceerd
Conserveren: Het langer houdbaar maken van eten en drinken
Pasteuriseren: Het kort verhitten van een product tussen de 70 en 90 graden. Dit dood
bacteriën die snel uitgroeien, maar niet alle bacteriën gaan dood
Les avantages d'acheter des résumés chez Stuvia:
Qualité garantie par les avis des clients
Les clients de Stuvia ont évalués plus de 700 000 résumés. C'est comme ça que vous savez que vous achetez les meilleurs documents.
L’achat facile et rapide
Vous pouvez payer rapidement avec iDeal, carte de crédit ou Stuvia-crédit pour les résumés. Il n'y a pas d'adhésion nécessaire.
Focus sur l’essentiel
Vos camarades écrivent eux-mêmes les notes d’étude, c’est pourquoi les documents sont toujours fiables et à jour. Cela garantit que vous arrivez rapidement au coeur du matériel.
Foire aux questions
Qu'est-ce que j'obtiens en achetant ce document ?
Vous obtenez un PDF, disponible immédiatement après votre achat. Le document acheté est accessible à tout moment, n'importe où et indéfiniment via votre profil.
Garantie de remboursement : comment ça marche ?
Notre garantie de satisfaction garantit que vous trouverez toujours un document d'étude qui vous convient. Vous remplissez un formulaire et notre équipe du service client s'occupe du reste.
Auprès de qui est-ce que j'achète ce résumé ?
Stuvia est une place de marché. Alors, vous n'achetez donc pas ce document chez nous, mais auprès du vendeur serenahwilzing. Stuvia facilite les paiements au vendeur.
Est-ce que j'aurai un abonnement?
Non, vous n'achetez ce résumé que pour €6,99. Vous n'êtes lié à rien après votre achat.
Peut-on faire confiance à Stuvia ?
4.6 étoiles sur Google & Trustpilot (+1000 avis)
72841 résumés ont été vendus ces 30 derniers jours
Fondée en 2010, la référence pour acheter des résumés depuis déjà 14 ans