Hoofdstuk 1: the chemistry of living things
1.3 Life depends on water
60% van ons lichaam = water
5 Kenmerken water
1. Water is een zeer goed oplosmiddel
Oplosmiddel <-> Opgeloste stof
• Oplosmiddel= is een vloeistof waarin andere substanties oplossen.
• Opgeloste stof= elke opgeloste substantie.
Hydrofoob <-> Hydrofiel
• Hydrofoob= water afstotend kan niet oplossen in water ( bang voor water).
• Hydrofiel= polaire moleculen die gemakkelijk met water reageren ( water-
loving).
2. Water is vloeibaar op lichaamstemperatuur
Water is vloeibaar tussen 0-100 graden => er is dan genoeg warmte-energie om
tijdelijk de waterstofbruggen te breken.
Doordat water een vloeistof is op lichaamstemperatuur => een zeer goed middel
voor het transport van opgeloste stoffen in ons lichaam.
3. Water kan warmte energie absorberen/bijhouden
= Water helpt de lichaamstemperatuur te reguleren.
Het helpt hoge stijging in lichaamstemperatuur te vermijden, wanneer overtollige
warmte w geproduceerd + Het neemt ook warmte op wnr er gevaar is op een groot
warmte verlies.
4. Verdamping van water verbruikt warmte-energie
5. Water neemt deel aan essentiële chemische reacties
a) De synthese van koolhydraten, proteïnen en lipiden produceren water
moleculen.
b) De afbraak van kolhydraten, proteïnen en lipiden verbruikt water.
,1.4 het belang van het waterstofatoom
- Zuren geven waterstofatomen af, basen nemen ze op
- De pH schaal geeft de concentratie van waterstof ionen aan
- Buffers
= Zorgen voor minimale verandering in de pH wanneer er een base of zuur w
toegevoegd aan het mengsel.
Carbonzuur en bicarbonaat zijn een van de meest belangrijke bufferparen in
ons lichaam.
1.5 De organische moleculen van levende organismen
Organische moleculen= moleculen, die koolstof en andere elementen bevatten en
door covalente bindingen samen blijven.
, - Koolstof is de bouwsteen van organische moleculen
Omdat; koolstof kan op vele manieren sterke covalente bindingen maken met
andere atomen.
- Macromolecules worden gesynthetiseerd en afgebroken binnen in de cel
Dehydratatie = Verwijdert een H2O-molecule voor opbouw, vereist energie en
bouwt macromoleculen op uit kleiner subeenheden.
Hydrolyse =Voegt een H2O-molecule toe om zo macromoleculen af te breken.
Levende organismen synthetiseren vier klassen van organische moleculen
1.6 koolhydraten: gebruikt voor energie en structurele steun
De meeste levende organismen gebruiken koolhydraten voor energie en planten
gebruiken ten minste een koolhydraat (cellulose) als een structurele steun.
- Monosachariden zijn eenvoudige suikers
Monosacharide = mono; één sacharide; suiker.
De meest voorkomende monosachariden zijn:
1. Ribose
2. Deoxyribose
3. Glucose
4. Fructose
- Oligosachariden: meer als een monosachariden aan elkaar
Oligosachariden = Een paar korte stengen van monosachariden, die aan elkaar
gehangen zijn door dehydratatie synthese.
Een veel voorkomend oligosachariden = sucrose (glucose + fructose), lactose (
glucose + galactose).
- Polysachariden slaan energie op
De belangrijkste polysachariden in levende organische bevatten een lange ketting
van glucose monosachariden.
Voor opslag is de polysachariden:
Bij dieren: glycogeen
Bij planten: zetmeel
, 1.7 lipiden: onoplosbaar in water
De meest voorkomende lipiden in het lichaam zijn
1. Triglyceriden = slagen energie op, vet
2. Fosfolipiden = structuur van de celmembraan
3. Steroïde, bv cholesterol
- Triglyceriden zijn energie opslag moleculen
= neutrale vetten of gewoon vetten
Vetzuren= organische carbonzuren met een keten van ten minste twee
koolstofatomen en een carboxylgroep. Het kleinste vetzuur is propionzuur.
Verzadigde vetzuren <-> onverzadigde vetzuren
Verzadigd = geen dubbele bindingen tussen de koolstofatomen, vast bij
kamertemperatuur + dragen bij tot de ziekte atherosclerose.
Onverzadigd = wel dubbele bindingen tussen de koolstofatomen, vloeibaar bij
kamertemperatuur.
- Fosfolipiden zijn de primaire componenten v/h celmembraan
Fosfolipiden = gestructureerd als vetten, waarbij één vetzuur vervangen is door
een polaire fosfaatgroep + belangrijkste bestanddelen v/h plasmamembraan.
Kop = hydrofiel polair
Staart = hydrofoob apolair
- Steroïden zijn samengesteld uit vier ringen
Lijken niet op de standaard lipiden, maar ze worden geclassificeerd als lipiden
omdat ze redelijk onoplosbaar zijn in water.
Cholesterol is een soort steroïde, het is een belangrijke component in hormonen
(Estrogeen en testosteron).
1.8 Proteïnen: complexe structuren opgebouwd uit aminozuren
Er zijn 20 soorten aminozuren
Een aminozuur bestaat uit een amine groep, een carboxylgroep en een restgroep.
Ons lichaam kan 11 aminozuren synthetiseren indien nodig.
– Proteïne functie hangt af van de structuur
a) Primaire structuur = de lineaire volgorde van aminozuren, verbonden door
peptidebindingen.
Les avantages d'acheter des résumés chez Stuvia:
Qualité garantie par les avis des clients
Les clients de Stuvia ont évalués plus de 700 000 résumés. C'est comme ça que vous savez que vous achetez les meilleurs documents.
L’achat facile et rapide
Vous pouvez payer rapidement avec iDeal, carte de crédit ou Stuvia-crédit pour les résumés. Il n'y a pas d'adhésion nécessaire.
Focus sur l’essentiel
Vos camarades écrivent eux-mêmes les notes d’étude, c’est pourquoi les documents sont toujours fiables et à jour. Cela garantit que vous arrivez rapidement au coeur du matériel.
Foire aux questions
Qu'est-ce que j'obtiens en achetant ce document ?
Vous obtenez un PDF, disponible immédiatement après votre achat. Le document acheté est accessible à tout moment, n'importe où et indéfiniment via votre profil.
Garantie de remboursement : comment ça marche ?
Notre garantie de satisfaction garantit que vous trouverez toujours un document d'étude qui vous convient. Vous remplissez un formulaire et notre équipe du service client s'occupe du reste.
Auprès de qui est-ce que j'achète ce résumé ?
Stuvia est une place de marché. Alors, vous n'achetez donc pas ce document chez nous, mais auprès du vendeur alexvankerckhoven. Stuvia facilite les paiements au vendeur.
Est-ce que j'aurai un abonnement?
Non, vous n'achetez ce résumé que pour €7,39. Vous n'êtes lié à rien après votre achat.
