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samenvatting voeding & maatschappij
- Cours
- Voeding En Maatschappij
- Établissement
- Hogeschool Gent (HoGent)
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1 Agrovoedingsketen1.1 Keten en ABC
Agrovoedingsketen = geheel van ketenpartners en andere betrokken actoren in een maatschappelijk
systeem.
De keten (kader in volle lijn) omvat alle schakels vanaf de (niet-)agrarische toelevering tot en met de
consument. De keten bestaat uit het agrobusinesscomplex (ABC = kader in stippellijn), groothandel,
retail, voedingsdiensten en de consument. Daarnaast zijn er ook horizontale schakels zoals onderwijs
en onderzoek, overheid, middenveldorganisaties en financiële instellingen.
Het ABC omvat de agrarische toelevering (bv. landbouwmachines) en agrarische tussenhandel, de
landbouwsector (akkerbouw, tuinbouw en veeteelt), de verzamelende handel (bv. veilingen) en de
voedingsindustrie (bv: olie maken, brood en banket, suiker, …).
, => 6 hoofdschakels:
− Toelevering: alle diensten en producten die de primaire productie ondersteunen
− Agrarische: kunstmest, traktor, veevoeder, gewasbescherming, zaaigoed, …
− Niet-agrarische: energie, verpakking, water, …
− Primaire productie: verantwoordelijk voor telen/oogsten van planten en
kweken/melken/slachten van dieren
− Voedingsindustrie: bedrijven dat grondstoffen van de LB/TB transformeert in voedings-
producten bestemd voor andere ketens
− Distributie: de verdeling van de producten
− Groothandel: aankoop, opslag en doorverkopen
− Detailhandel: verkoop/levering aan de gebruiker
-> retail: levert fysiek goederen voor persoonlijk gebruik aan de consument
− Niet-gespecialiseerde retailers
− Hard discount (bv: Aldi, Lidl, …)
− F1-winkels (bv: Colruyt, Delhaize, Carrefour, …)
− F2-winkels (bv: Okay, Proxy Delhaize, …)
− F3-winkels (bv: Carrefour Express, …)
− Gespecialiseerde retailers (bv: slager, bakker, …)
− Overige kanalen (bv: boerenmarkt, …)
− Voedingsdiensten: bieden buitenhuis voedselconsumptie aan
− Horeca: restaurants, café, B&B, …
− Catering: refters, …
− Impuls: quick service, on the go, retail, …
− Consument: eindgebruiker, belangrijke drijvende kracht
1.2 Begrippen
FEVIA (= Belgische Federatie van de Voedingsindustrie) = verstrekt advies, opleidingen, onderzoek en
netwerk.
- Concurrentiekracht
- Duurzaamheid
- Voedselveiligheid
- Werk & talent
- Milieu & energie
EFFAT (= European Federation of Food Agriculture and Tourism) = verdedigd de belangen van
werknemers die tewerkgesteld zijn in de voedingsindustrie, landbouw en toerisme.
NACE (= Nomenclature Générale des Activités économiques dans les Communautés Européennes) =
de indeling van ondernemingen volgens economische activiteiten (code 10/11 = productie van
voeding en dranken).
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