Dit is een samenvatting van al de functionele groepen die behandeld worden in bio-organische chemie. Deze zijn belangrijk om te herkennen in moleculen!
Alcoholen
Nomenclatuur en isomerie
Hydroxylgroep (-OH) gebonden aan een sp³ gehybridiseerd C-atoom
Als dat C-atoom tot een alkylgroep behoort => alkanol
Bij minder dan 3 C-atomen --> uitgang -anol
-> bv methanol
Vanaf 3 C-atomen: plaatsisomerie --> plaats van de OH-groep aangegeven mbv een cijfer --> uitgang -ol
-> bv propaan-1-ol
-> koolstofketen genummerd vanaf uiteinde dat het dichtst bij de OH-groep staat
Fenol: een OH-groep is rechtstreeks gebonden aan een benzeenring
Eigenschappen
Waterstofbrugvorming
Intermoleculaire waterstofbrugvorming tussen alcoholmoleculen --> invloed op kookpunt
=> kookpunten van alcoholen veel hoger dan dat van alkanen met gelijkaardige molecuulmassa
Waterstofbrugvorming tussen alcoholmoleculen en watermoleculen --> invloed op oplosbaarheid in water
=> ook C-keten heeft invloed op oplosbaarheid! (oplosbaarheid vermindert met de lengte vd koolstofketen)
,Zuur karakter
door afsplitsing van het proton wordt een alcohol geïoniseerd
-> een alcohol kan zuur reageren en heeft dus een K z en een pKz
-> zuur karakter van alcohol is minder sterk dan dat van water, dus hogere pK z
Chemische reacties
Oxidatie van alcoholen
= dehydrogenering (afsplitsing of eliminatie van H2)
≠ dehydratatie (afsplitsen of eliminatie van H2O)
Omgekeerd kan een alcohol gevormd worden door een hydrogenering (additie van watermolecule)
op een alkeen.
Vorming van organische esters
Alcoholen kunnen reageren met carbonzuren ter vorming van esters (zie carbonzuren)
In de voeding
* Ethanol
- in alcoholhoudende dranken
- ontstaat door de fermentatie van suikers (in vruchten of granen) door gisten
- na inname: oxidatie van ethanol tot azijnzuur
, * Koolhydraten
- suikers zoals glucose zijn polyalcoholen
Thiolen
Als in de formule van een alcohol het O-atoom vervangen wordt door een S-atoom => thiol/mercaptaan
Mercaptogroep (-SH)
Uitgang -aanthiol
-> bv ethaanthiol
-> ook plaatsisomerie mogelijk
Veel kleinere intermoleculaire krachten dan alcoholen
- thiolen zijn vluchtiger dan alcoholen => kookpunt is lager
- thiolen zijn minder goed oplosbaar in water
Sterke onaangename geur
Sterker zuur dan alcoholen (lagere bindingsenergie S-H dan O-H)
- pKz ethanol = 16
- pKz ethaanthiol = 10,5
Thiolen kunnen worden geoxideerd tot een disulfide
-> zwavelatoom wordt geoxideerd
-> disulfidebinding wordt vaak aangetroffen in proteïnen (functie bij het vastleggen van de ruimtelijke
structuur vh proteïne)
Aminen
Structuur en nomenclatuur
N-atoom is enkelvoudig gebonden aan minstens 1 C-atoom
Primaire, secundaire en tertiaire aminen:
Hoofdketen = langste koolstofketen met het N-atoom
Uitgang -amine
Les avantages d'acheter des résumés chez Stuvia:
Qualité garantie par les avis des clients
Les clients de Stuvia ont évalués plus de 700 000 résumés. C'est comme ça que vous savez que vous achetez les meilleurs documents.
L’achat facile et rapide
Vous pouvez payer rapidement avec iDeal, carte de crédit ou Stuvia-crédit pour les résumés. Il n'y a pas d'adhésion nécessaire.
Focus sur l’essentiel
Vos camarades écrivent eux-mêmes les notes d’étude, c’est pourquoi les documents sont toujours fiables et à jour. Cela garantit que vous arrivez rapidement au coeur du matériel.
Foire aux questions
Qu'est-ce que j'obtiens en achetant ce document ?
Vous obtenez un PDF, disponible immédiatement après votre achat. Le document acheté est accessible à tout moment, n'importe où et indéfiniment via votre profil.
Garantie de remboursement : comment ça marche ?
Notre garantie de satisfaction garantit que vous trouverez toujours un document d'étude qui vous convient. Vous remplissez un formulaire et notre équipe du service client s'occupe du reste.
Auprès de qui est-ce que j'achète ce résumé ?
Stuvia est une place de marché. Alors, vous n'achetez donc pas ce document chez nous, mais auprès du vendeur anoukvanfroyenhoven. Stuvia facilite les paiements au vendeur.
Est-ce que j'aurai un abonnement?
Non, vous n'achetez ce résumé que pour €5,99. Vous n'êtes lié à rien après votre achat.
