in deze samenvatting vind je de cursus terug van oriëntatie op de hospitality sector (14 pagina's)
met deze samenvatting heb ik 13/20 behaald (enkel door even te lezen)
veel succes met deze samenvatting en je examen !!!
Oriëntatie op de hospitality
sector
Het concept ‘gastvrijheid’
Gericht zijn naar de klant
Waaruit bestaat gastvrijheid?
Het omgaan met klanten op gastvrije, correcte, beleefde en gedienstige
manier
Product
o In een hotel: matras, douche, wc,…
o In een restaurant: eten en drinken
Gastheerschap, dienstverlening, welkom voelen, klantgericht, hostmanship
en service
Enkele belangrijke punten
Het gaat om de ontastbare zaken, zoals een welkom van de receptioniste
en andere service, dit heet de ‘intangible aspecten’ van een product en
service
Gerichte sfeer en service te bieden naar de gast toe
Karakteristieken van de hospitality sector
Tangible (tastbaar)
Intangible (ontastbare)
o De ontastbare componenten zijn het cement dat hun product
samenhoudt en waarde toevoegt en zorgt ervoor dat consumenten
bereidt zijn meer te betalen voor een bepaald product
Feature Benefit van een product of service
o Met voordeel (bv restaurant + parking)
Het gastvrijheidsproduct
De gastvrijheidssector is gelinkt aan ‘Perishability’ (vergankelijk product)
o Niet verhuurde kamers -> geen omzet van die kamers
o Geen verhuurde zaal
o Lege tafels
Het gastvrijheidsmodel
Een beleving van gastvrijheid ontstaat wanneer een ontvanger van
gastvrijheid een verwacht aanbod van gastvrijheid ondergaat. De
verwachtingen van de gast zijn gebaseerd op zijn behoeften en
doelstellingen
P(roduct): het tastbare product
G(edrag): het gedrag van personeel en opstelling
O(mgeving): de verlichting, het gebouw,…
1
, De ontvanger
De behoeften
o Fysiologisch: honger, dorst, onderdak, beschutting,…
o Sociaal: veiligheid en geborgenheid
o Psychologisch: status (sociaal contact, president,…)
De doelstellingen
o Zakelijke en privé doelstellingen
De reis en toerisme sector (p12 organigram maken)
3 hoofdsegmenten
Accommodation segment
Food and beverage service segment
Other hospitalality operating segments
5 sub-sectoren
Logies
Commerciële F&B
Niet-commerciële F&B
Recreatie en vrijetijd
Event en meeting
Gasten vs klanten
Klanten als kopers
Gasten als bezoekers
Zaken- en privégasten
Zakengasten of buisness guests: wensen vaker extra diensten en minder
geïnteresseerd in ontspanning
Privé-gasten of Leisure guests: hechten wel belang aan ontspanning en
verwachten veel aandacht
First time guest vs repeat guest
First time guest: een gast die het voor de eerste keer bezoekt
Repeat guest: een gast die het bedrijf al eens heeft bezocht en wordt
herkend te worden dit kan via een loyaliteitsprogramma (upgrade van
kamer, gratis faciliteiten,…)
Concurrentie
Ligging
Soort klanten
Prijsklasse
Standaarduitrusting
2
Les avantages d'acheter des résumés chez Stuvia:
Qualité garantie par les avis des clients
Les clients de Stuvia ont évalués plus de 700 000 résumés. C'est comme ça que vous savez que vous achetez les meilleurs documents.
L’achat facile et rapide
Vous pouvez payer rapidement avec iDeal, carte de crédit ou Stuvia-crédit pour les résumés. Il n'y a pas d'adhésion nécessaire.
Focus sur l’essentiel
Vos camarades écrivent eux-mêmes les notes d’étude, c’est pourquoi les documents sont toujours fiables et à jour. Cela garantit que vous arrivez rapidement au coeur du matériel.
Foire aux questions
Qu'est-ce que j'obtiens en achetant ce document ?
Vous obtenez un PDF, disponible immédiatement après votre achat. Le document acheté est accessible à tout moment, n'importe où et indéfiniment via votre profil.
Garantie de remboursement : comment ça marche ?
Notre garantie de satisfaction garantit que vous trouverez toujours un document d'étude qui vous convient. Vous remplissez un formulaire et notre équipe du service client s'occupe du reste.
Auprès de qui est-ce que j'achète ce résumé ?
Stuvia est une place de marché. Alors, vous n'achetez donc pas ce document chez nous, mais auprès du vendeur miravansant. Stuvia facilite les paiements au vendeur.
Est-ce que j'aurai un abonnement?
Non, vous n'achetez ce résumé que pour €6,49. Vous n'êtes lié à rien après votre achat.
