Resume
Samenvatting Additieven en verpakkingen SV H7: vermelding op etiket van levensmiddel
- Établissement
- Hogeschool Gent (HoGent)
Dit is een samenvatting van het hoofdstuk 7 van het van additieven en verpakkingen.
[Montrer plus]
Vendeur
S'abonner
Aperçu du contenu
Hoofdstuk 7: Vermeldingen op het etiket vanlevensmiddelen
Geen evidentie
• Wat is de betekenis van de vermeldingen op het etiket van
voedingsmiddelen?
• Is de vermelde informatie leesbaar?
• Zie FAVV: regeling betreffende de verstrekking van
voedselinformatie aan consumenten:
Consument informeren
• De informatie die de consument zoekt op een etiket kan zeer
verschillend zijn:
– Doos koeken met rozijnen
– Houdbaarheidsdatum op vlees
– Vetgehalte bereide maaltijd
– Gluten aanwezig
– Nutriscore
– Ecoscore
– ….
Wetgeving
• Uitgangspunt wetgever:
– Zinvolle informatie
– Niet misleidend
– Niet verwarrend
Vb.: beweringen op etiket of in de reclame voor voedingsmiddelen
mogen geen valse verwachtingen creëren naar vermageren toe of
naar genezing van een bepaalde ziekte verwijzen
,Verplicht op etiket
1. benaming van het levensmiddel
2. lijst met ingrediënten
3. allergenen (zie bijlage II)
4. hoeveelheid bepaalde ingrediënten of categorieën van
ingrediënten
5. nettohoeveelheid
6. datum van minimale houdbaarheid of uiterste
consumptiedatum
7. bijzondere bewaarvoorschriften en/of gebruiksvoorwaarden
8. (handels)naam en adres van de exploitant
9. land van oorsprong of plaats van herkomst indien weglaten
daarvan de consument zou kunnen misleiden
10. gebruiksaanwijzing, indien zonder gebruiksaanwijzing
behoorlijk gebruik onmogelijk
11. alcohol-volumegehalte voor dranken >1,2 % alcohol
12. voedingswaardevermelding
13. bijkomende verplichte vermeldingen (zie verder)
1. Benaming van het levensmiddel
Laat de consument toe te weten wat hij koopt:
- Varkensvlees of rundvlees
- Natuuryoghurt of yoghurt met aardbeien
- Melkchocolade of witte chocolade
Producent mag niet gelijk welke naam gebruiken
- Consument moet het product juist kunnen identificeren
- Sommige benamingen zijn bij wet vastgelegd
(yoghurt, ijs, mayonaise, boter/margarine, chocolade,
vruchtensap/vruchtennectar)
, 2. Ingrediëntenlijst (1)
- De ingrediëntenlijst is een opsomming van alle ingrediënten die
bij de fabricage of bereiding gebruikt werden en nog in het
eindproduct aanwezig zijn.
- Dit betekent dat in deze lijst niet alleen de hoofdbestanddelen
van het product moeten opgenomen zijn maar ook alle
toevoegsels (bewaarmiddelen, aroma's, kleurstoffen enz.).
- De opsomming gebeurt in dalende volgorde van gewicht,
- m.a.w. de stof waarvan het meest in het levensmiddel
voorkomt staat eerst en de stof met het kleinste aandeel het
laatst.
- De toevoegsels (additieven) worden met hun volledige naam of
d.m.v. het overeenkomstige nummer vermeld.
2. Ingrediëntenlijst (2)
• De ingrediëntenlijst is van groot belang voor personen met een
of andere vorm van voedselintolerantie.
• De wetgever laat toe dat niet alle stoffen die in het eindproduct
aanwezig zijn op het etiket vermeld staan. Toevoegsels die in
het eindproduct voorkomen, doordat zij deel uitmaken van één
van de gebruikte ingrediënten (het carry-over principe), en
geen technologische functie meer vervullen, moeten niet
vermeld worden. Technische hulpstoffen die tijdens het
productieproces gebruikt worden, maar zonder de bedoeling
dat men deze in het eindproduct terugvindt, moeten evenmin
opgenomen worden in de ingrediëntenlijst.
• Als een ingrediënt in de benaming van een VM voorkomt (bv.
pizza met ham of yoghurt met aardbei) dan moet ook de
hoeveelheid ervan worden aangegeven in %. Dit kan in de
benaming van het product of in de ingrediëntenlijst
Les avantages d'acheter des résumés chez Stuvia:
Qualité garantie par les avis des clients
Les clients de Stuvia ont évalués plus de 700 000 résumés. C'est comme ça que vous savez que vous achetez les meilleurs documents.
L’achat facile et rapide
Vous pouvez payer rapidement avec iDeal, carte de crédit ou Stuvia-crédit pour les résumés. Il n'y a pas d'adhésion nécessaire.
Focus sur l’essentiel
Vos camarades écrivent eux-mêmes les notes d’étude, c’est pourquoi les documents sont toujours fiables et à jour. Cela garantit que vous arrivez rapidement au coeur du matériel.
Foire aux questions
Qu'est-ce que j'obtiens en achetant ce document ?
Vous obtenez un PDF, disponible immédiatement après votre achat. Le document acheté est accessible à tout moment, n'importe où et indéfiniment via votre profil.
Garantie de remboursement : comment ça marche ?
Notre garantie de satisfaction garantit que vous trouverez toujours un document d'étude qui vous convient. Vous remplissez un formulaire et notre équipe du service client s'occupe du reste.
Auprès de qui est-ce que j'achète ce résumé ?
Stuvia est une place de marché. Alors, vous n'achetez donc pas ce document chez nous, mais auprès du vendeur lorenapalmeri. Stuvia facilite les paiements au vendeur.
Est-ce que j'aurai un abonnement?
Non, vous n'achetez ce résumé que pour €6,39. Vous n'êtes lié à rien après votre achat.
Peut-on faire confiance à Stuvia ?
4.6 étoiles sur Google & Trustpilot (+1000 avis)
67096 résumés ont été vendus ces 30 derniers jours
Fondée en 2010, la référence pour acheter des résumés depuis déjà 14 ans
