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Samenvatting H5 Industriële Fermentaties

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Dit is een uitgebreide samenvatting van industriële fermentaties (hoofdstuk 5) het vak industriële microbiologie gegeven door Inge Van Bogaert. In dit document werd belangrijke info uit de powerpoints samengevat en vertaald naar het Nederlands. Het omvat volgende onderdelen: fermentatieproducten,...

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Aperçu 2 sur 14  pages

  • 19 août 2023
  • 14
  • 2022/2023
  • Resume
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delphinevanhoecke
Samenvatting Industriële microbiologie
Hoofdstuk 5: Industriële Fermentaties
Gegeven door Inge Van Bogaert
Bachelor of Science in de Biowetenschappen - Biotechnologie
Academiejaar 2022-2023



Inhoudsopgave
Hoofdstuk 5 Industriële fermentaties .................................................................................................. 2
5.1. Fermentatieproducten ................................................................................................... 2
5.2. Organische zuren ........................................................................................................... 3
5.2.1. Succinaat ......................................................................................................................... 3
5.2.2. Melkzuur .......................................................................................................................... 5
5.2.3. Citroenzuur ...................................................................................................................... 6
5.3. Aminozuren ................................................................................................................... 7
5.3.1. Glutaminezuur (L-glutamaat) ................................... Fout! Bladwijzer niet gedefinieerd.
5.3.2. L-Lysine ............................................................................................................................ 9
5.3.3. L-fenylalanine ................................................................................................................ 10
5.3.4. Asparaginezuur .............................................................................................................. 11
5.3.5. Aspartaam ..................................................................................................................... 12
5.4. Riboflavine (vitamine B2) ............................................................................................. 12
5.4.1. Toepassing ..................................................................................................................... 12
5.4.2. Markt ............................................................................................................................. 12
5.4.3. Productie ....................................................................................................................... 13
5.4.4. Lopend onderzoek: een voorbeeld ............................................................................... 14




1

, Hoofdstuk 5 Industriële fermentaties

5.1. FERMENTATIEPRODUCTEN

— Fijne chemicaliën
— Antibiotica
— Vitaminen
— Voedingsingrediënten
— Smaak- en kleurstoffen
— Farmaceutische ingrediënten
— Calorie-arme zoetstof
— Cosmetica
— Wasmiddelen
— Enzymen
— Biomassa
— Bulkchemicaliën
— Plastiek


Soort producten die het resultaat zijn van fermentatieprocessen:

1. Biomassa
2. Enzymen
3. Metabolieten (primaire + secondaire)
4. Recombinante producten (proteins and novel organic compounds)
5. Biotransformatie processen




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